地利生鮮：入鄉(xiāng)隨俗 多模式、全品類生鮮超市是如何打造的？

          

中國(guó)大江南北，八大菜系，不同地域，不同口味。一個(gè)生鮮品牌要想滿足全中國(guó)人的胃可有點(diǎn)難。要改變國(guó)人飲食習(xí)慣不易，不如自身百般武藝，入鄉(xiāng)隨俗，因此，地利生鮮旗下新品牌——餐飲與生鮮模式并存的地利漁市誕生了。從此，地利生鮮不再是東北圈內(nèi)的品牌，而是接受了全國(guó)各地消費(fèi)習(xí)慣不同，消費(fèi)理念不同的挑戰(zhàn)。這種多模式的生鮮店要跨地經(jīng)營(yíng)，地利生鮮是如何打造的呢？

不同地區(qū)經(jīng)營(yíng)模式不同，因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短
店面分為三層：一層，生鮮超市；二、三層餐廳。一層的生鮮超市面積最大，有大約1100平方米。這家門店與新華都海物會(huì)的模式更加相近。
不僅如此，社區(qū)生鮮店（全品類生鮮超市） ——北京西羅園店是一家地利生鮮全新升級(jí)的社區(qū)標(biāo)準(zhǔn)店，整個(gè)店面是個(gè)單層店鋪，所有功能分區(qū)一目了然。蔬果區(qū)被放在店面中心，這是經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，然后環(huán)繞蔬果區(qū)有干貨、糧油、肉類、水產(chǎn)等柜臺(tái)。
西羅園店第四代店與以往不同，做了一些方面的升級(jí)。
一：經(jīng)營(yíng)全品類生鮮，經(jīng)營(yíng)高中低檔蔬果、肉類、水產(chǎn)等，比如帝王蟹等中高檔新鮮活的海鮮。
二：供應(yīng)鏈自營(yíng)。為了迎合北方人口味，側(cè)重北方主食、熟食的研發(fā)。
三：門店設(shè)計(jì)裝修更加注重環(huán)境與購(gòu)物滿意度的打造。
地利生鮮也將眼光放在了年輕消費(fèi)客層。推出了生鮮便利店——地利“GO”，主要針對(duì)15-25歲年輕客戶，這對(duì)擴(kuò)展消費(fèi)群體有很大幫助。
而且，地利漁市也彌補(bǔ)了地利生鮮在高端消費(fèi)客群方面的不足，增加升級(jí)了海鮮產(chǎn)品的種類，讓消費(fèi)者可以買到中高端產(chǎn)品，豐富了消費(fèi)者的選擇余地。想買進(jìn)口商品的顧客也不必?fù)?dān)心，進(jìn)口商品種類也得到完善。不僅如此，你還可以選擇堂食。

打破固有模式，塑造靈活多變適應(yīng)力強(qiáng)的風(fēng)格
與大多數(shù)大型連鎖商超不同，地利生鮮顯得更加靈活、年輕化、活力滿滿。為了不讓模式固化，在解決問題方面地利生鮮更有即時(shí)性，決策性，執(zhí)行性。問題及早發(fā)現(xiàn)，及早解決，沒有發(fā)生的問題也能防患于未然。這需要管理者看待事情的眼光。
舉例來說吧，一條路走到黑的模式對(duì)于地利生鮮來說肯定是不可取的。因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短才是最佳選擇。根據(jù)地理位置，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，開店的位置，服務(wù)的消費(fèi)客層來指定不同旗下門店的經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)然這也會(huì)誕生問題錯(cuò)綜復(fù)雜，解決不到位的情況發(fā)生。
與此同時(shí)，為了趕上新零售的步伐，地利生鮮也擁有了線上業(yè)務(wù)，不過是通過一些第三方外賣平臺(tái)，滿足消費(fèi)者想要生鮮產(chǎn)品送貨到家的期望。

總而言之，在當(dāng)下各大連鎖商超、生鮮零售配送業(yè)務(wù)層出不窮的時(shí)代下，地利生鮮宛如一股清流。如此多變的運(yùn)營(yíng)能否做到“萬(wàn)變不離其宗”呢？我們拭目以待。
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