一般生鮮食品采購工作流程計(jì)劃

          


食品健康問題已經(jīng)越來越被人們重視，關(guān)于生鮮食品的采購這一環(huán)節(jié)也變得更加重要。由于生鮮采購與我們的生鮮食品息息相關(guān)，如果你作為一名生鮮食品采購員，生鮮食品的采購的流程你知道嗎？今天小編來為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹一下，希望對大家有所幫助。

　一、找到中間商
　　采購人員最先需要做得就是向批發(fā)市場或者生產(chǎn)基地了解情況，按照實(shí)際需求選擇自己想要的商品，同時(shí)對不同的供應(yīng)商、商品的種類數(shù)量等進(jìn)行綜合性的審量來提高洽談效率。就供應(yīng)商供應(yīng)這個(gè)例子而言，要明確規(guī)定供應(yīng)商提交供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證以及生鮮產(chǎn)品的有關(guān)證明文件等。如果要求供應(yīng)商提供樣品，需要要求供應(yīng)商提供商品的實(shí)物樣品方便對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。
　　二、多方報(bào)價(jià)
　　多方報(bào)價(jià)的本質(zhì)生鮮食品采購員對多個(gè)供應(yīng)商的產(chǎn)品報(bào)價(jià)后到市場上了解同類產(chǎn)品的價(jià)格，在與供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，來確定取舍。
　　三、標(biāo)定生鮮產(chǎn)品價(jià)格
　　超市采購人員在采價(jià)后，再有自己一個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的情況下與供應(yīng)商面對面地商定供應(yīng)商品的價(jià)格，做到心中有數(shù)。生鮮產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)定前，采購人員要通過各種途徑了解供應(yīng)商向其他超市的實(shí)際供貨價(jià)，分析好生鮮行業(yè)經(jīng)營的優(yōu)勢和劣勢，同時(shí)提前做好行情的工作準(zhǔn)備，減少自己的成本問題，
　　四、生鮮產(chǎn)品流入市場
　　采購人員在確定了供應(yīng)商以后，要將準(zhǔn)備采購的商品經(jīng)過規(guī)定的程序進(jìn)行報(bào)批，一經(jīng)通過就要著手生鮮產(chǎn)品流入市場的具體工作。
　　1. 根據(jù)市場的規(guī)定為生鮮產(chǎn)品確定一個(gè)代碼進(jìn)行統(tǒng)一的管理。
　　2.首次進(jìn)貨。生鮮產(chǎn)品首次進(jìn)貨最好最好有專業(yè)人士進(jìn)行采購，進(jìn)行集中式進(jìn)貨模式，同時(shí)了解市場行情及行業(yè)需求，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，做好規(guī)劃。
　　3. 商品建檔立案，做好商品屬性的報(bào)表。最好通過一些系統(tǒng)性的軟件及硬件做好商品的系統(tǒng)化錄入，以便于實(shí)時(shí)對商品的庫存以及銷售量、銷量、利潤等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，確定以后的發(fā)展規(guī)劃。