食行生鮮存在問題及產(chǎn)生原因有哪些？以蘇州大學(xué)為例

          
蔬東坡小編之前整理了《食行生鮮運營模式和優(yōu)勢有哪些?以蘇州大學(xué)為例》，三大獨特的運營模式讓食行生鮮在競爭激烈的生鮮市場占據(jù)一席之地，并展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ酉聛硇【幷硎承猩r存在問題及產(chǎn)生原因有哪些?以蘇州大學(xué)為例：

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　　原因一：營銷不到位，優(yōu)惠活動少
由表1可知，在被調(diào)查的106 位蘇大師生中，使用食行生鮮的人數(shù)僅占總?cè)藬?shù)的五成左右，這表明即使食行生鮮是蘇大官方引進校園內(nèi)的唯一生鮮電商，但其普及率并不高，甚至有部分接受采訪的同學(xué)表示并不知道食堂樓下的幾列柜子是供師生使用的生鮮冷柜，以為是食堂購買的器具。食行生鮮雖與各大高校合作宣傳，但宣傳效果影響不大，餓了么、每日優(yōu)鮮依然是同學(xué)們的首選平臺，這十分不利于食行生鮮拓展高校這一潛力巨大的市場。
表1 蘇大食行生鮮使用人數(shù)及了解途徑調(diào)查結(jié)果
　　表1顯示，在了解并接觸食行生鮮的各種渠道中，通過企業(yè)宣傳的總?cè)藬?shù)僅占35%左右，60%以上是通過自己搜索、朋友介紹等方式才發(fā)掘食行生鮮。此外42.45%的同學(xué)表示平臺營銷不到位、優(yōu)惠福利少是食行生鮮存在的主要問題。以上種種數(shù)據(jù)表明食行生鮮雖進行了宣傳工作，但效果不明顯，通過宣傳挖掘的顧客群體仍在少數(shù)，而作為服務(wù)類產(chǎn)業(yè)，食行生鮮發(fā)展第一要義便是顧客，因此如何進一步擴大企業(yè)宣傳影響力，從而在已開拓的市場中獲得更高密度的使用顧客是其迫切需要解決的問題。

　　原因二：上游供應(yīng)品類少，數(shù)量質(zhì)量不過關(guān)
在食行生鮮14 種商品分類中，由于校園群體的特殊性，接近80%的人都會購買新鮮水果，緊隨其后的是休閑零食類。食行生鮮商品分類雖從蔬菜水果到生活用品一應(yīng)俱全，但每一大類包含的細化商品種類并不齊全，如在水果大類中，會出現(xiàn)山竹等沒有供應(yīng)的情況，問卷數(shù)據(jù)顯示37.74%的同學(xué)認為可供選擇的水果種類少是其發(fā)展障礙。食行生鮮合作的供應(yīng)商暫不能滿足顧客對所需生鮮品類多樣性的要求，此外蘇州東山即是著名白沙枇杷特產(chǎn)之地，但蘇州地區(qū)顧客卻買不到枇杷，這說明食行生鮮在尋求更多更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商、在供應(yīng)鏈本土化方面還需進一步努力。
另外由于生鮮品很難標準化，我國配套的冷鏈設(shè)施也不完善，這就會造成生鮮線上售賣帶來的顧客體驗感差的問題。高達30.19%的同學(xué)表示自己收到的商品存在份額不足量或損壞、品質(zhì)差的情況。學(xué)生若有一次體驗感差便會在高校朋友圈廣泛傳播，食行生鮮的口碑自然會受到影響。此外問卷顯示12.26%的同學(xué)認為食行生鮮“一個塑料袋”的統(tǒng)一包裝方法過于簡陋且不環(huán)保，這不僅造成商品在最后一公里配送的損耗，影響消費體驗，而且如今我國大力推進生態(tài)文明建設(shè)，塑料袋的大量使用不符合美麗中國的觀念。因此食行生鮮下一步發(fā)展中應(yīng)當更加注重上游商品標準化、冷鏈配送優(yōu)化問題，提升顧客服務(wù)質(zhì)量。
　　原因三：不能即買即取
食行生鮮在行業(yè)內(nèi)獨辟蹊徑采取“T+1”模式，次日達可以有效減少存貨、降低損耗，帶來巨大益處，但相較于京東到家快速送達的高效率，這種模式同時導(dǎo)致了食行生鮮在時效上的局限性。高達43.4%的同學(xué)認為食行生鮮最大劣勢是不能即買即取，不論是傳統(tǒng)水果店還是每日優(yōu)鮮等在消費者心中留下的固有印象便是“快”，消費者已習(xí)慣需求產(chǎn)生便可以即刻獲得的行為模式，這樣便會凸顯食行生鮮一天等待時間尤為漫長，并且在這一天的等待中，消費者想法不可控，會出現(xiàn)變動，產(chǎn)生退換貨的想法，會造成顧客流失的情況。高校學(xué)生群體易沖動消費，想法隨機且可變性強，食行生鮮次日達模式無疑相當于放棄了這部分顧客，這并不利于開拓市場、擴大客戶群體，因此更多的業(yè)務(wù)模式有待食行生鮮探索。
來源：《物流技術(shù)》