夏天菜市場(chǎng)適合賣(mài)什么?哪些食物要少買(mǎi)？

          

? 隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的要求也從“飽”變成了“好”。面對(duì)種類(lèi)繁多的食物，一個(gè)人如何在滿(mǎn)足味蕾的同時(shí)吃得健康？夏天菜市場(chǎng)適合賣(mài)什么?許多人喜歡參觀蔬菜市場(chǎng)。需要提醒的是夏天去蔬菜市場(chǎng)，少買(mǎi)這四種食物。此外，并非所有的配料都適合在蔬菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
夏天菜市場(chǎng)適合賣(mài)什么?
? 夏天由于氣溫高，大多產(chǎn)品不容易保存，所以夏天菜市場(chǎng)適合賣(mài)一些當(dāng)天就能賣(mài)完的食物，進(jìn)貨也不能太多，比如西紅柿，馬鈴薯等保存時(shí)間比較長(zhǎng)的。
? 還有就是適合氣味小的，夏天溫度高，氣味大的食物大家可能受不了。
哪些食物要少買(mǎi)？
1、泡菜
? 在腌制過(guò)程中或多或少會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽的含量不確定。建議食用腌制蔬菜時(shí)，應(yīng)在腌制后幾小時(shí)內(nèi)食用，或在20-30天后食用，這樣相對(duì)安全。小商販可能在腌制幾天后開(kāi)始銷(xiāo)售，這增加了攝入過(guò)多亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，蔬菜市場(chǎng)上腌制蔬菜的腌制條件無(wú)法保證，雜菌的生長(zhǎng)繁殖會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)。在銷(xiāo)售過(guò)程中，操作不當(dāng)也可能導(dǎo)致微生物感染，特別是致病菌，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2、干果
? 蔬菜市場(chǎng)的干果通常是散裝的。如果儲(chǔ)存環(huán)境不合適，很容易吸收水分。堅(jiān)果吸濕后容易發(fā)霉，產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌性。從干貨中吸收水分會(huì)加速腐敗，不僅影響味道，還可能導(dǎo)致微生物超標(biāo)。此外，散裝食品隨處可得，增加了被致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，并威脅到人類(lèi)健康。
3、熟食
? 腌制的熟食是一種人們無(wú)法拒絕的食物，蔬菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)。然而，蔬菜市場(chǎng)的小商販通常衛(wèi)生條件差，沒(méi)有低溫儲(chǔ)存的冰柜和消毒滅菌設(shè)備。松散的熟食容易滋生微生物，導(dǎo)致腐敗和變質(zhì)。此外，小商販很少接受食品安全操作方面的培訓(xùn)，因此很難按照正確的規(guī)范操作。切割工具和餐具既不熟也不熟，這容易造成致病菌和寄生蟲(chóng)的交叉污染。
4、饅頭和其他主食
? 軟而白的饅頭受到許多人的喜愛(ài)。為了達(dá)到這些效果，小商販可能會(huì)使用含鋁的發(fā)酵粉。研究表明，鋁容易在人體內(nèi)積累。過(guò)量攝入容易導(dǎo)致慢性中毒，影響腦細(xì)胞發(fā)育，導(dǎo)致記憶力喪失，還會(huì)影響身體健康。目前，國(guó)家規(guī)定禁止油條、饅頭等面制品使用含鋁發(fā)酵粉，但經(jīng)常有新聞報(bào)道稱(chēng)饅頭等主食的鋁含量超標(biāo)。用硫磺熏蒸的饅頭更白，但熏蒸過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化硫會(huì)刺激胃粘膜，破壞維生素B，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。