蔬菜需要冷鏈配送嗎？蔬菜如何進行冷鏈配送？

          

許多企事業(yè)單位的食堂將選擇蔬菜配送公司進行合作，以確保日常食材的有效供應(yīng)并減少自身的麻煩。當(dāng)然，也是為了蔬菜配送過來時還是新鮮的，這就少不了冷鏈配送了，今天小編來告訴你蔬菜為什么需要冷鏈配送，蔬菜是怎么進行冷鏈配送的。
蔬菜需要冷鏈配送嗎
冷鏈運輸對于蔬菜來說非常重要。中國幅員遼闊，各種各樣的蔬菜需要從北到南長途跋涉。沒有冷鏈的話，蔬菜在運輸途中就會腐爛。在中國農(nóng)產(chǎn)品流通中，從生產(chǎn)地到餐桌的鏈條中，為確保各種新鮮食品和原料的食品安全，冷鏈是非常重要的。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，居民的消費水平得到了提高，對冷鏈的強勁需求將冷鏈物流業(yè)推向了快速發(fā)展的時期。冷鏈成了生鮮電商的標準配置。有冷鏈才有生鮮。

蔬菜如何進行冷鏈配送
1.快速出貨
冷鏈運輸過程中的蔬菜將受到許多外部環(huán)境條件的影響，而這些條件有時很難人為控制，例如外部氣候的變化、車輛運輸顛簸、蔬菜的隔熱效果蔬菜將被運送到目的地為了減少不可控制的外部環(huán)境因素對蔬菜的影響。應(yīng)該注意的是，在加載、和卸載、這三個步驟中，信息通信和協(xié)調(diào)必須準確，以減少和避免任何可能的延長操作時間。
2.輕裝輕卸
蔬菜的水分含量高，且易碎易碎。外部沖擊、碰撞很容易導(dǎo)致蔬菜受傷和腐爛。特別是在手動裝卸過程中，應(yīng)在有效監(jiān)控下進行輕裝卸，不能野蠻地進行裝卸作業(yè)。

3.防熱防凍
在冷鏈運輸過程中，蔬菜的儲存條件應(yīng)在規(guī)定的溫度范圍內(nèi)，并且不得超過規(guī)定的溫度偏差。轎廂的負載不應(yīng)太滿，應(yīng)保留一定的空間，以便車廂內(nèi)的空氣能夠有效流動。另外，儲藏溫度差較大的蔬菜不宜混合運輸，因為一旦混合，某些蔬菜會因混合溫度不合適而腐爛，從而影響整體質(zhì)量。
4.運輸順暢
選擇穩(wěn)定的運輸路線、優(yōu)質(zhì)的運輸車輛和負責(zé)任的運輸人員，還要指定合適的行駛速度，在行駛過程中及時反饋問題，并優(yōu)化問題的處理方法，以提高蔬菜在冷鏈運輸過程中的質(zhì)量。

5.正確包裝
根據(jù)各種蔬菜的特點，在冷鏈運輸過程中選擇合適的包裝容器，例如瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱和其他容器。一些質(zhì)地較硬的蔬菜可以使用編織袋、網(wǎng)格袋。所用的包裝容器應(yīng)具有足夠的機械強度，以保護蔬菜在裝卸過程中不受外部沖擊。此外，包裝容器還應(yīng)具有一定的滲透性，便于蔬菜可以在內(nèi)部進行冷循環(huán)，減少蔬菜產(chǎn)生的呼吸熱。
蔬菜需要冷鏈配送的原因是因為中國是一個生產(chǎn)水果和蔬菜的大國。我國每年的水果和蔬菜產(chǎn)量近7億噸。但是同樣的因為我國冷鏈物流的政策沒有落實、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足、技術(shù)落后等原因造成了許多的浪費。因此，使用冷鏈運輸不僅使人們能吃更多的新鮮蔬菜，而且避免了運輸過程中的許多損失。
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