校園食安如何通過提高第三方監(jiān)管力量，筑好食安護(hù)城河？

          

近年來，校園食安建設(shè)聚焦了眾多家長的關(guān)注目光。尤其是近期層出不窮的校園食安事件，都進(jìn)一步加深了社會(huì)各界的焦慮。如何有效監(jiān)管校園食安？看看全國一線優(yōu)秀代表們怎么去做的。
河北：成立食安專家委員會(huì)
河北省將《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及“兩個(gè)責(zé)任”課程納入黨政領(lǐng)導(dǎo)干部專題網(wǎng)班，并且堅(jiān)持實(shí)施社會(huì)共治。
從高校、科研院所、律師事務(wù)所等聘請專家組成省食安委專家委員會(huì)，提供智力支持。推動(dòng)5140家學(xué)校食堂投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。
公布教育、市場監(jiān)管等部門校園食品安全投訴舉報(bào)電話及郵箱，接受社會(huì)監(jiān)督。鼓勵(lì)學(xué)校利用內(nèi)部投訴舉報(bào)渠道和校園開放日等形式，聽取學(xué)生、家長關(guān)于飯菜質(zhì)量、菜品種類、餐飲管理等訴求和建議。在校長陪餐的基礎(chǔ)上，探索試行監(jiān)管人員、家長參與陪餐。

重慶：搭建“餐飲安全在線”電子圍欄
依托開發(fā)上線的“渝溯源”“陽光供應(yīng)鏈”功能，重慶強(qiáng)化校園食品源頭管理，前移防控關(guān)口，加快推進(jìn)與校園食材供應(yīng)商數(shù)據(jù)對接，建立數(shù)字化臺(tái)賬，確保校園食材可追溯，及時(shí)將受行政處罰的食材供應(yīng)商納入“餐飲安全在線”應(yīng)用的“電子圍欄”，指導(dǎo)學(xué)校按要求選擇合規(guī)供應(yīng)商。

重慶通過迭代升級“餐飲安全在線”，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂后廚“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”全覆蓋。全市中小學(xué)及時(shí)更新2.1萬余路AI攝像頭，實(shí)時(shí)抓拍11種常見風(fēng)險(xiǎn)隱患，自動(dòng)觸發(fā)語音提醒，問題整改及時(shí)率提高40％以上，并試點(diǎn)運(yùn)用“人工智能抓拍+超聲波驅(qū)鼠”技術(shù)，實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)、自動(dòng)驅(qū)離老鼠。
上海崇明島：搭建陽光食材采購平臺(tái)
致力于解決全區(qū)100多所中小學(xué)統(tǒng)一學(xué)校下單、食材安全監(jiān)管等問題，崇明縣教育局需求通過信息化對食材采購全流程進(jìn)行高?？茖W(xué)管控。與蔬東坡合作后，全區(qū)100多所學(xué)校食材管控均在平臺(tái)上進(jìn)行，輕松實(shí)現(xiàn)了食材從采購到加工的全流程信息化管理，不僅食安問題得到了保障同時(shí)極大提高了運(yùn)營效率。

通過信息化陽光食材采購平臺(tái)，崇明區(qū)教育局實(shí)現(xiàn)以下四大防線一手抓。
食安溯源-全程追溯：實(shí)現(xiàn)全周期、全鏈條、全過程的可視、可控、可追溯管理；
明廚亮灶-全程可視：實(shí)現(xiàn)食堂全流程監(jiān)管和食堂工作的透明化運(yùn)行；
財(cái)務(wù)管理-陽光透明：實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)價(jià)格、資金等全過程透明管理，公正廉明
智慧監(jiān)管-公開公正：全流程大數(shù)據(jù)展示，家校聯(lián)合監(jiān)管公開公正。