蔬菜配送公司的生鮮采購風險如何應對？

          


根據(jù)生鮮果蔬商品的特性，蔬東坡將采購過程中導致風險的因素劃分為三類：自然因素、經(jīng)濟因素和人為因素。

第一，生鮮產(chǎn)品大多具有很強的易腐性和季節(jié)性，尤其地方一些本地菜特性更明顯，受天氣變化、季節(jié)變換、自然災害等因素的影響很大，這些都是自然不可抗力的因素風險；
第二，在市場經(jīng)濟中，無論任何商品都無可避免的要面臨市場的波動，由于生鮮果蔬的價格敏感性較高，且價格波動頻次難以捕捉，往往面對農(nóng)批市場檔口坐地起價，依然一擁而上搶貨，導致企業(yè)利潤空間縮水；
第三，生鮮果蔬的采購影響最大還是人為因素，采購環(huán)節(jié)的腐敗也好，還是對于生鮮產(chǎn)品的損耗也罷，人在其中都是關鍵的因素。在采購談判過程中，采購人的個人職業(yè)素養(yǎng)與談判技能會直接影響進價，有些采購員罔顧企業(yè)利益、規(guī)章制度，對市場價格的下降趨勢熟視無睹，一方面吃、拿、卡、要供應商的回扣，另一方面對供應商的漲價要求深表同情，撈取中間差價；還有未按合同程序進行，一旦發(fā)生糾紛缺少正式的合約形式，這些都會給企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。采購完成之后，未能妥當存放、物流運輸不暢，也會對生鮮果蔬造成極大的損耗。所以說，采購過程中的風險無處不在。
生鮮產(chǎn)品采購過程中的風險，大多是由供應鏈管理不合理導致的。任何一種風險，都會有相應的規(guī)避策略，對于生鮮采購過程中的風險，管理實現(xiàn)規(guī)范化無疑是最關鍵的。在面對可能遇到的生鮮采購風險時，如何才能有效應對呢？
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