荔枝降價(jià)超70%，生鮮配送公司如何把握機(jī)遇？

          


“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。夏天，鮮嫩多汁的荔枝，讓人愛不釋口。
近期荔枝的價(jià)格出現(xiàn)了大幅波動(dòng)，價(jià)格下降超70%！作為生鮮配送企業(yè)，應(yīng)該如何把握這個(gè)時(shí)機(jī)？

（一）為何價(jià)格會(huì)急劇下降？
1、供求關(guān)系
目前荔枝進(jìn)入成熟期，產(chǎn)量增多是荔枝降價(jià)的主要原因。受供求關(guān)系的影響，荔枝的價(jià)格出現(xiàn)了大幅波動(dòng)趨勢(shì)。
在上市初期，由于荔枝產(chǎn)地采摘量少，價(jià)格自然不便宜；最近荔枝到了集中成熟期，采摘量大售價(jià)自然下降。
2、運(yùn)輸成本
運(yùn)輸成本的降低，也是荔枝降價(jià)的原因之一。
在上市初期，由于荔枝產(chǎn)地采摘量少，只能以空運(yùn)為主，物流運(yùn)輸成本高；最近荔枝到了集中成熟期，采摘量大，產(chǎn)地經(jīng)銷商可以采用陸運(yùn)，物流成本降低，售價(jià)自然下降。
據(jù)悉，目前寧波市場(chǎng)上的“白糖罌”批發(fā)價(jià)在11.5元一斤，“妃子笑”便宜些，大概在8.5元一斤。
（二）多地荔枝價(jià)格下降超70%
目前，市場(chǎng)上銷售的荔枝主要品種是妃子笑、白糖罌、糯米糍、桂味等，荔枝上市一個(gè)多月以來，不同品種的價(jià)格都有所下降。
1、蘇州：下跌73%
姑蘇區(qū)一家水果店，“妃子笑”荔枝最開始上架售賣時(shí)，價(jià)格最高時(shí)達(dá)28元/斤，如今，售價(jià)7.5元/斤，價(jià)格下跌超73%。
2、寧波：下跌78%
鄞州區(qū)一家水果店，4月中旬，“白糖罌”荔枝的價(jià)格大概在39元一斤，現(xiàn)在至現(xiàn)在8.5元/斤。價(jià)格下降，就像“過山車”。
3、南寧：下跌80%
一家水果店老板反饋，“桂味”25元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)便宜幾塊錢了；“妃子笑”、“白糖罌”剛開始的時(shí)候都是30元/斤左右，現(xiàn)在都是5~6元/斤。
（三）配送企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？
凌晨5點(diǎn)，廣州江南果蔬批發(fā)市場(chǎng)的水果批發(fā)檔口陸續(xù)熱鬧了起來，一批批荔枝，在這里裝車運(yùn)到全國(guó)各地。
一位在果蔬市場(chǎng)賣了10年水果的批發(fā)商透露，他說從來沒見過銷量那么好的年景。這幾天，他多請(qǐng)了好幾個(gè)臨時(shí)工來幫忙。
1、選品
中國(guó)荔枝品種很多，廣東有80多個(gè)品種，福建有40多個(gè)品種。另外，廣西、四川、云南等地區(qū)的品種尚無詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。
常見的荔枝有三月紅，圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米滋、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌。其中，桂味，糯米滋，是荔枝中口感上佳的品種，掛綠則屬于難求的品種。
選對(duì)品類，才能賣出好價(jià)錢，利潤(rùn)也相對(duì)會(huì)更加可觀。
2、保鮮
由于荔枝在高溫高濕條件下成熟，水分多，糖分高，采收后不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸與貯藏，在28℃的室溫條件下，一般1周左右即全部變質(zhì)腐爛。
因此，需要采用冷藏方法和自發(fā)氣體貯藏法進(jìn)行保鮮防爛。
①冷藏法：將荔枝鮮果消毒后放進(jìn)冰庫(kù)－23℃條件下速凍，然后貯藏于－18℃溫度下。
②自發(fā)氣體貯藏法：荔枝裝塑料袋密封后裝箱，在1~5℃低溫條件下，由于本身的呼吸作用，造成自發(fā)保藏的低氧和高 CO2的貯藏環(huán)境，使荔枝在30~40天中，仍保持其色、香、味。
3、分揀及配送
由于荔枝用意被壓壞，在分揀時(shí)候，需要輕拿輕放，不可粗暴分揀和投框。在運(yùn)輸時(shí)候，需要采用冷鏈車、冷藏車，進(jìn)行保鮮運(yùn)輸。
夏季，除了荔枝，還有楊梅、龍眼、黑布林等水果成熟，大批水果上市，生鮮配送企業(yè)，要善于抓住風(fēng)口，把握商機(jī)。