2021年全國(guó)性餐飲食材配送O2O平臺(tái)大盤(pán)點(diǎn)

          

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，上萬(wàn)億的食材采購(gòu)市場(chǎng)，再次被推上了風(fēng)口浪尖，資本的風(fēng)與網(wǎng)絡(luò)的云，正在飄向這塊肥沃的土地。短短一年多，餐飲食材O2O呈現(xiàn)出 “百家爭(zhēng)鳴”“百花齊放”的繁榮景象：極重模式下連續(xù)投入巨資的全國(guó)性餐飲食材供應(yīng)巨頭，在部分發(fā)達(dá)城市精耕細(xì)作的區(qū)域性豪強(qiáng)，專(zhuān)注優(yōu)勢(shì)品類(lèi)的垂直細(xì)分配送平臺(tái)等等，今天小編就帶著大家一起了解一下！



重模式在餐飲食材O2O行業(yè)占據(jù)了95%以上，要從根本上保證最核心的品控、用戶(hù)體驗(yàn)，不做重幾乎是不可能的。目前既有個(gè)別擴(kuò)張迅猛的全國(guó)性餐飲食材配送巨頭，更多的是立足本地穩(wěn)扎穩(wěn)打的區(qū)域性豪強(qiáng)，當(dāng)然還有專(zhuān)注垂直細(xì)分品類(lèi)的配送平臺(tái)。
（一）全國(guó)性平臺(tái)
1.美菜
美菜網(wǎng)于2014年6月上線，經(jīng)過(guò)短短1年多的發(fā)展，已完成近2億美金融資，市場(chǎng)拓展已深入到20多個(gè)一、二線城市，日訂單過(guò)萬(wàn)，每天流水近1000萬(wàn)，全國(guó)倉(cāng)庫(kù)面積十幾萬(wàn)平，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的NO.1。近期央視二套剛剛對(duì)其深度報(bào)道，他們已基本打通產(chǎn)地，對(duì)接上游供應(yīng)鏈，砍掉了中間經(jīng)紀(jì)人、一批、二批等各種流通環(huán)節(jié)，運(yùn)用軟硬件技術(shù)規(guī)模化、集約化作業(yè)，確實(shí)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品控上有了一定建樹(shù)，同時(shí)業(yè)務(wù)流程效率也提升了不少，對(duì)農(nóng)戶(hù)、中小餐廳老板帶來(lái)了不少實(shí)惠，不過(guò)也革了這個(gè)行業(yè)部分從業(yè)人員的命！
2.鏈農(nóng)
鏈農(nóng)于今年6月份剛剛完成B輪3000萬(wàn)美金融資，由大眾點(diǎn)評(píng)領(lǐng)投、紅杉資本跟投，其中紅杉資本是鏈農(nóng) A 輪投資方，險(xiǎn)峰華興以及姚勁波是鏈農(nóng)天使輪投資人。鏈農(nóng)CEO 劉源在B輪融資后，曾表示會(huì)大舉擴(kuò)張至全國(guó)35個(gè)主要城市，但目前尚未有大舉擴(kuò)張跡舉動(dòng)。不過(guò)最近其在餐飲綜合服務(wù)如招聘、金融等方面倒是有不小舉動(dòng)，未來(lái)會(huì)不會(huì)成為一個(gè)為全國(guó)上千萬(wàn)中小餐飲提供人才招聘、金融服務(wù)的平臺(tái)，讓我們拭目以待！
小結(jié)：據(jù)2014年的數(shù)據(jù)，全年食材采購(gòu)超過(guò)3萬(wàn)億，市場(chǎng)如此巨大，在中國(guó)誕生一家或者幾家類(lèi)似美國(guó)SYSCO的食材供應(yīng)巨頭肯定ok，就目前現(xiàn)狀來(lái)看，美菜是有可能達(dá)到甚至超過(guò)這個(gè)規(guī)模的。當(dāng)然，萬(wàn)億級(jí)別的餐飲食材采購(gòu)市場(chǎng)，巨頭的出現(xiàn)雖然難以形成壟斷，但區(qū)域性的食材配送企業(yè)毫無(wú)疑問(wèn)將面臨一場(chǎng)前所未有的考驗(yàn)，而機(jī)會(huì)也往往伴隨危局悄然來(lái)臨！
（二）區(qū)域性平臺(tái)
1.小農(nóng)女
早在2013年，小農(nóng)女便在深圳做起了賣(mài)菜的生意，由于2C的半成品生鮮電商客單價(jià)低而配送成本高，而導(dǎo)致項(xiàng)目夭折。2014年9月，小農(nóng)女重新啟動(dòng)，這一次走的是餐館配送（2B）+ 線下生鮮站自提（2C）的模式。2015年5月，小農(nóng)女開(kāi)始從自營(yíng)向平臺(tái)轉(zhuǎn)變，仍然專(zhuān)注于為餐飲后端供應(yīng)鏈，但是會(huì)接入第三方，包括企業(yè)與個(gè)體商戶(hù)。合作的方式既可以是第三方自己提供產(chǎn)品供應(yīng)給客戶(hù)，也可以已小農(nóng)女作為供應(yīng)商，只負(fù)責(zé)分揀配送至附近客戶(hù)。今年6月份拿到8000萬(wàn)A輪融資，目前只在廣州、深圳開(kāi)通服務(wù)。
2.菜點(diǎn)點(diǎn)
互聯(lián)網(wǎng)背景的創(chuàng)業(yè)公司在餐飲食材行業(yè)如此火爆，傳統(tǒng)食材商貿(mào)公司自然也嗅到了一絲血腥味。于是乎，2015年5月，這幫來(lái)自蘇州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)內(nèi)資深人士抱團(tuán)成立了菜點(diǎn)點(diǎn)，專(zhuān)注餐飲食材采購(gòu)供應(yīng)。憑借著深厚的傳統(tǒng)線下資源、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，再加上快速果斷采用了第三方系統(tǒng)平臺(tái)，業(yè)務(wù)迅速發(fā)展起來(lái)，短短一個(gè)多月就小具規(guī)模。
3.送菜哥
專(zhuān)為中小餐廳配送食材的“送菜哥”，短短四個(gè)月就取得深圳市場(chǎng)份額第一的成績(jī)，同時(shí)獲得3000萬(wàn)天使融資，這在業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈關(guān)注。以深圳市場(chǎng)為出發(fā)點(diǎn)，華南市場(chǎng)為重心，送菜哥在配送環(huán)節(jié)更能以客戶(hù)為主，以客戶(hù)為中心建立菜棧，輻射周?chē)目蛻?hù)，保證送菜的時(shí)效性，降低了物流成本，從而獲得客戶(hù)的忠誠(chéng)度。因而資本方看重的是送菜哥解決配送業(yè)務(wù)的能力，送菜哥著重后端配送的優(yōu)化，與送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客戶(hù)手中，利用較低的成本解決了最后一公里配送難題。
（三）垂直細(xì)分品類(lèi)
餐館無(wú)憂
調(diào)料作為餐飲后端供應(yīng)鏈比重很大的一塊，而且絕大多數(shù)都是標(biāo)品，生產(chǎn)供應(yīng)又高度集中，主流品牌就那么幾個(gè)，“得用戶(hù)者得天下”是必然，一旦形成較大規(guī)模，量變導(dǎo)致質(zhì)變，足以撬動(dòng)后端生產(chǎn)廠家。基于這一點(diǎn)，餐館無(wú)憂選擇從調(diào)料領(lǐng)域切入，做針對(duì)餐館采購(gòu)的B2B電商（模式更類(lèi)似京東），直接將餐館與調(diào)料的生產(chǎn)廠家或一級(jí)代理商進(jìn)行對(duì)接，省去了中間多級(jí)渠道商的加價(jià)環(huán)節(jié)，為餐館節(jié)省10%甚至20%以上的成本，這樣差價(jià)讓利給餐館快速占領(lǐng)市場(chǎng)，當(dāng)形成一定用戶(hù)規(guī)模后再向上游議價(jià)，然后繼續(xù)讓利給客戶(hù)、或者拿到合理利潤(rùn)。同時(shí)食品安全中經(jīng)常出現(xiàn)的假貨和過(guò)期產(chǎn)品問(wèn)題，主要出現(xiàn)在中間的批發(fā)經(jīng)銷(xiāo)渠道上，而做電商則可以直接從正品源頭對(duì)接，打掉中間環(huán)節(jié)，提高信息透明度。餐館無(wú)憂可對(duì)其對(duì)接的廠商進(jìn)行把控，甚至進(jìn)行抽檢，以對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)行平臺(tái)保障。餐館無(wú)憂目前算是餐飲調(diào)料供應(yīng)第一品牌！