生鮮配送采購管理特點有什么？有何難點？

          


生鮮配送企業(yè),采購是真的難!難在哪?其中最影響創(chuàng)業(yè)者的就是價格波動大，生鮮產(chǎn)品容易受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運輸、市場關系等因素影響,導致價格波動頻繁,需要大量專職人員來跟蹤維護采購價格與供應商。
以上也只是一小部分的影響因素，今天蔬東坡小編就帶著大家一起，了解一下生鮮配送采購管理特點及管理難點有什么？、

生鮮采購的管理難點：
1.復雜性
生鮮食品價格變動大，采購人員市場采價困難，但同時也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度；并且，生鮮食品難以標準化，采購部門對廠家的質量控制困難。同樣給采購人員降低質量以謀取個人私益留下了空間。
加上季度性很強，農業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量不確定性，使得生鮮食品采購的品種和數(shù)量的預測困難。
2.風險性
由于生鮮食品成本高、損耗大，且操作復雜，如果采購管理不慎，超市就有可能出現(xiàn)虧損。
3.規(guī)模性降低
保質期短，有的僅1-2天，再加上許多超市未形成規(guī)模經(jīng)營，使得生鮮食品的采購可選擇性大大降低，同時也降低了連鎖經(jīng)營在統(tǒng)一集中采購上所能獲得的規(guī)模效益。
如何優(yōu)化生鮮配送企業(yè)的采購環(huán)節(jié)？
完善采購制度
商家制度是規(guī)范企業(yè)生經(jīng)營行為的依據(jù)，為杜絕采購人員與供應商打交道時”暗箱操作“等一些舞弊行為，可以在聽取各方面意見與建議的基礎上，不斷完善采購制度，逐步修訂和完善制度及實施細則和考核辦法，嚴格執(zhí)行，以制度管人，并認真檢查和考核。通過物資管理部門內部整合業(yè)務流程，實施管理分層，采購，招投標和倉庫管理等物資管理基礎工作，規(guī)范商家采購活動，提高工作效率，杜絕采購人員違規(guī)行為，從而達到節(jié)省費用支出的目的。
向原產(chǎn)地直接采購
生鮮蔬菜配送商家可以直接向原產(chǎn)地采購，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，同時原產(chǎn)地的生鮮蔬菜也是價格最低、對新鮮的，有條件的不同地區(qū)生鮮蔬菜配送商家結成同盟聯(lián)合訂購，以克服單個生鮮蔬菜配送商家訂購數(shù)量小而得不到更多優(yōu)惠的矛盾，從而控制生鮮蔬菜配送商家的采購成本。
采購環(huán)節(jié)中，最重要的就是貨源與價格。
常用的方法都是貨比三家,采購專員通常通過微信或電話與多個供應商來回溝通,根據(jù)溝通結果選擇認為最優(yōu)的采購方案。但是由于缺少系統(tǒng)管理與把控,企業(yè)無法掌握采購員與供應商的溝通細節(jié),會存在部分采購員與供應商相互勾結、權錢交易。
同時,因采購與供應商相互勾結,導致無法拿到最優(yōu)的采購方案,往往無法在采購環(huán)節(jié)擴大利潤,甚至產(chǎn)生虧損。而中大生鮮企業(yè)采用多個采購員,與不同供應商進行詢價,且生鮮采購商品較多,需要一個一個品進行微信、電話詢價。最后,還需要把所有的數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計,在進行對比采購,非常的繁瑣和復雜。結果效率又低,員工做得又累。

我們蔬東坡生鮮配送管理系統(tǒng)中，擁有一項詢價報價功能。由企業(yè)(采購專員)在系統(tǒng)后臺根據(jù)需求建立一個詢價單,包含要采購的商品、商品的采購量,供應商。
供應商在PC供應商端與移動端能及時收到詢價單,并對詢價單報價,企業(yè)也可以將詢價單,生成詢價鏈接,通過手機(微信、QQ、釘釘?shù)?發(fā)給供應商進行詢價。供應商點開鏈接,可以根據(jù)詢價單進行報價商品價格與可提供量。
報價完成后,系統(tǒng)自動匯總所有報價單,企業(yè)(采購專員)可在后臺對報價單進行對比分析,貨比三家,誰家貨好又便宜，幫助生鮮企業(yè)獲得最優(yōu)成本價。