2021年做生鮮電商的難點(diǎn)主要體現(xiàn)在哪些方面？

          


生鮮電商早期以垂直生鮮電商平臺(tái)為主，受制于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、用戶消費(fèi)習(xí)慣等因素，早期生鮮電商發(fā)展較為緩慢；2014-2015年生鮮電商市場(chǎng)受到資本方的高度關(guān)注，生鮮電商行業(yè)迎來爆發(fā)期，但隨后一些中小型生鮮電商企業(yè)倒閉或并購(gòu)，市場(chǎng)進(jìn)入洗牌期；緊接著巨頭不斷加碼冷鏈和生鮮供應(yīng)鏈投資，布局新零售創(chuàng)新模式，打通線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，前店后倉(cāng)、前置倉(cāng)等新型電商模式迅速發(fā)展。
2019年，因面臨長(zhǎng)期虧損及融資難等問題，呆蘿卜、妙生活、吉及鮮等多家生鮮電商平臺(tái)開始出現(xiàn)危機(jī)，行業(yè)在2019年下半年陷入寒冬。
2020年疫情的突發(fā)事件使得大量用戶涌入生鮮電商平臺(tái)，讓行走在困境邊緣的生鮮電商“絕處逢生”，生鮮電商迎來了發(fā)展的契機(jī)，但隨著疫情好轉(zhuǎn)趨于平穩(wěn)，生鮮企業(yè)仍需回歸產(chǎn)品本身，只有深耕供應(yīng)鏈、提高配送能力才能保障產(chǎn)品質(zhì)量，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

做生鮮電商的難點(diǎn)？
一、重資產(chǎn)門檻高。我們上面說的前置倉(cāng)模式和倉(cāng)店一體式這兩種模式，每開拓一塊新市場(chǎng)，就需要開設(shè)新的前置倉(cāng)或者門店。一個(gè)門店和一個(gè)前置倉(cāng)，只能輻射半徑兩公里范圍。網(wǎng)點(diǎn)的多少和疏密程度又直接決定了覆蓋人群的多少和訂單配送的時(shí)效。也就是說想覆蓋更多人，想讓客戶更快收到貨，就必須開始更多更密集的網(wǎng)點(diǎn)。這種打陣地戰(zhàn)的模式，每到一個(gè)新市場(chǎng)就需要重新安營(yíng)扎寨。極為考驗(yàn)創(chuàng)業(yè)公司的現(xiàn)金流和針對(duì)不同網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)能力。
二、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流成本高。對(duì)于生鮮產(chǎn)品來說，最重要的就是新鮮。大部分生鮮產(chǎn)品全程需要冷凍或冷藏，但是冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀疽h(yuǎn)高于常溫商品。大概是常溫商品的3到5倍。
三、高庫(kù)存和高貨損率。每個(gè)門店和前置倉(cāng)的商品都需要由總倉(cāng)先鋪貨到網(wǎng)點(diǎn)再進(jìn)行銷售。而果蔬、肉類這類生鮮產(chǎn)品本身的保鮮期就比較短，新鮮程度很容易受到周轉(zhuǎn)率的影響。周轉(zhuǎn)率越低，產(chǎn)品就越不新鮮，越不新鮮就越不好賣，這樣就很容易進(jìn)入了一個(gè)死循環(huán)，從而導(dǎo)致高庫(kù)存和高貨損率。再加上生鮮產(chǎn)品，本來毛利就不高，所以很難賺錢。
2021年未來的發(fā)展期望
2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2796.2億元，較上一年增長(zhǎng)36.7%。2020年受疫情影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求急速增長(zhǎng)，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將會(huì)有顯著的提升，預(yù)計(jì)到2023年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將超過8000億元。