生鮮店是賣什么的，生鮮店該如何定位

          


現(xiàn)在人們的生活中離不開生鮮，以前都是去菜市場，超市等購買生鮮，現(xiàn)在越來越多的生鮮店開起來了，現(xiàn)在我們就來看看生鮮店是賣什么的，生鮮店該如何定位。
生鮮的品類太多了，生鮮店賣的主要是以蔬菜、水果、肉類等等為主的生鮮。
那么生鮮店該如何定位呢。有人說生鮮店定位就是生鮮店定的位置。有人認(rèn)為生鮮店的定位是生鮮店的裝修風(fēng)格，有人說生鮮店的定位是產(chǎn)品，服務(wù)等。實際上應(yīng)該從以下幾個方面考慮生鮮店的定位。

定位用戶
知道目標(biāo)客戶群是開設(shè)生鮮店的前提，了解目標(biāo)客戶群的行為特征、生活習(xí)慣、消費(fèi)者特征，并繪制目標(biāo)客戶群的畫像。該用戶畫像像專家一樣，指導(dǎo)我們的生鮮店如何選擇站點(diǎn)，使用哪種裝飾風(fēng)格，用戶需要哪種商品和服務(wù)，哪些商品和服務(wù)是不喜歡的目標(biāo)客戶群，如何經(jīng)營出自己的特色。根據(jù)目標(biāo)客戶的需求，設(shè)置產(chǎn)品以吸引消費(fèi)者。
例如，目標(biāo)客戶群是收入較高的白領(lǐng)。這群人對產(chǎn)品質(zhì)量有更高的要求，喜歡方便和方便的、清潔產(chǎn)品，要求更高的購物環(huán)境，并且包裝的水果和蔬菜適合他們。如果目標(biāo)客戶群是大爺大媽們，他們對商品的價格更加敏感，并且不會對購物環(huán)境提出過多要求，因此散裝蔬菜和水果可以滿足他們的大部分需求。不同群體的生活習(xí)慣不同，消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣、對價格的敏感度有不同。他們的客單價、對產(chǎn)品質(zhì)量的需求、購物環(huán)境的要求也大不相同。

定位購物環(huán)境
通過明確的目標(biāo)用戶，可以分析此類客戶群的位置，此類客戶愿意去的地方，這些消費(fèi)者喜歡的購物環(huán)境以及他們喜歡的裝飾風(fēng)格。經(jīng)過這種系統(tǒng)的思考，您可以找到生鮮店所在的商業(yè)區(qū)以及購物環(huán)境的裝飾風(fēng)格。
例如，肯德基通常會選擇年輕人愿意聚集的購物中心和大學(xué)附近。裝飾風(fēng)格明亮，背景音樂主要是快節(jié)奏的。不斷增長的社區(qū)生鮮店越來越多。更深層次的原因是社區(qū)生鮮店通常都靠近社區(qū)。人們一出門就可以購買新鮮的、低價蔬菜和水果。滿足他們的剛性需求。
定位產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
一些生鮮店的老板，發(fā)現(xiàn)最近什么火就立馬跟風(fēng)在自己店里面弄，但是結(jié)果卻不理想。造成這種情況的深層原因是，他們沒有根據(jù)他們的用戶畫像來定位產(chǎn)品類別結(jié)構(gòu)，也沒有考慮他們所服務(wù)的客戶群需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，以及客戶不需要什么。盲目地跟隨改變產(chǎn)品類別結(jié)構(gòu)的趨勢，使老顧客不知所措，逐漸影響了生鮮店的受歡迎程度。

一旦確定了生鮮店的位置，就不要輕易改變它。如果要添加新類別或更改類別結(jié)構(gòu)，請首先問自己：我服務(wù)的目標(biāo)客戶組是否已更改？目標(biāo)受眾的需求是否發(fā)生了變化？這些新類別能否滿足目標(biāo)受眾的需求？如果答案是否定的，請立即停止。
開設(shè)生鮮店不可避免地會與同行競爭。了解競爭對手的定位、銷售、定價策略，有針對性的響應(yīng)是明智的。定位是一項系統(tǒng)工程。從生鮮店開業(yè)開始，生鮮店的經(jīng)營策略就有其影子。定位的關(guān)鍵是找到目標(biāo)客戶，分析他們的需求，解決此問題，這樣其他經(jīng)營上的問題也會迎刃而解。