社區(qū)生鮮模式有哪些？都是如何運作的？

          


生鮮市場有著龐大的市場潛力，并且吸引著越來越多的資本涌入，不僅僅只有生鮮電商在侵蝕著傳統(tǒng)的線下生鮮市場，更多的社區(qū)生鮮在悄悄地侵入居民社區(qū)。社區(qū)生鮮模式有哪些？都是如何運作的？

社區(qū)生鮮模式有哪些？
生鮮折扣店模式
生鮮折扣店模式的生鮮專營店面積規(guī)模不大，約在300平方米左右，SKU數(shù)豐富，基本主打生鮮產(chǎn)品。這種社區(qū)生鮮模式門店通過大規(guī)模采購，來降低產(chǎn)品成本，采用低價策略搶占社區(qū)市場，服務(wù)周邊500米的家庭生鮮消費。
生鮮折扣店的代表平臺為生鮮傳奇，曾經(jīng)創(chuàng)下日銷售4萬-6萬元的業(yè)績，從許多案例各方面來分析生鮮折扣店，都可以看出，生鮮折扣店的經(jīng)營最主要的優(yōu)勢是低價，并且將低價這一核心競爭點發(fā)揮地淋漓盡致，通過廣告、口號、商品陳列等各方面的服務(wù)讓消費者決的產(chǎn)品便宜，刺激消費。

便利店+生鮮模式
便利店+生鮮模式經(jīng)營面積在100-300平方米之間，這種模式的特點是利用便利店的基礎(chǔ)引入生鮮品類，但是對于這種模式，業(yè)內(nèi)有很大的爭議，一方面是覺得生鮮是家庭消費為主，而便利店是以個人消費為主，將這兩種形態(tài)整合在一起，頗有些不倫不類。但是消費者卻表示支持，因為這兩種業(yè)態(tài)的組合可以很好地節(jié)約消費者的時間，省去消費者挑選的過程，對一些空閑時間少的上班族有很大的吸引力。
這類模式的代表企業(yè)是永輝生活，還有好鄰居全渠道便利店，平臺嘗試“便利+生鮮”的模式，在不大的經(jīng)營門店里卻有十分豐富齊全的產(chǎn)品，不僅可以滿足消費者的日常生活所需，還能滿足消費者的一日三餐。
加盟模式社區(qū)菜店
加盟模式社區(qū)菜店該模式代表企業(yè)是錢大媽。錢大媽門店面積最小的只有數(shù)十平方米，最大的可以有上百平方米，主要經(jīng)營生鮮產(chǎn)品，主打“新鮮”的特點。
傳統(tǒng)零售企業(yè)對生鮮業(yè)態(tài)的糾結(jié)在于開店效率與門店效益之間的平衡。過于追求開店效率，這使得商品差異化不足，門店盈利能力不強；而過于追求單店盈利能力，則使得門店擴張速度不夠快，難以形成規(guī)模優(yōu)勢。而在這兩者平衡之間做得比較好的代表企業(yè)是錢大媽生鮮超市。錢大媽的宣傳口號是“不買隔夜肉”，迅速抓住消費者對于生鮮鮮度要求高的心理，采用下午七點開始打折，每隔半小時打低一折的促銷方式，極大的刺激了消費者的購買。而且錢大媽店里的貨物品類比較少，這比較利于管理。

生鮮加強型社區(qū)超市
生鮮加強型社區(qū)超市是很多生鮮零售企業(yè)都在做的模式，也是發(fā)展的比較成熟的祥泰，生鮮超市面積有大有小，生鮮產(chǎn)品的種類比較多，而且還經(jīng)營包裝食品、飲料等產(chǎn)品。這種模式的代表企業(yè)是廚鮮生，以“絕對低價、只賣當(dāng)天的新鮮蔬果肉”為經(jīng)營宗旨。做到小個精致。