生鮮配送企業(yè)如何采購？采購渠道有哪些？

          


我國生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)量在全球是數(shù)一數(shù)二的生產(chǎn)大國，產(chǎn)品種類不同于國外以肉品與罐頭干貨為主，其次才是蔬果面包，國內(nèi)主要是以蔬菜水果為主、家禽水產(chǎn)次之。也正是因為現(xiàn)在中國農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大，同時品種多樣，加上我國的小農(nóng)經(jīng)濟導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品分布不均，分散化，對于生鮮配送企業(yè)來說采購難度增大采購成本增加。
原有的生鮮采購流程采購環(huán)節(jié)多，流通鏈長，等食材到消費者手中價格也是翻了幾番，生鮮配送企業(yè)主要就是為了消減采購流程，減少成本，但是部分生鮮配送企業(yè)在采購過程中反而在成本控制上沒達到預(yù)期，在價格上優(yōu)勢薄弱，所以生鮮配送企業(yè)如何采購？采購渠道有哪些？

生鮮配送企業(yè)如何采購？
生鮮配送企業(yè)通常是以銷定采，能為企業(yè)減少采購成本、倉儲成本，降低食材損耗。但是生鮮食材有容易受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運輸?shù)纫蛩赜绊?，在價格方面容易受到波動。生鮮配送企業(yè)能通過哪些方式或者渠道進行采購，能讓企業(yè)減少采購成本，提高采購效率？
采購渠道有哪些？

先階段采購渠道模式有3種，分比為：自采、供應(yīng)商供貨和產(chǎn)地直供。
自采：使用自采的采購情景一般是生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場或者農(nóng)保市場進行食材采購。食材采購的價格主要為當天的市價為準。
優(yōu)點：自采的價格相對公正性一些。生鮮食材的價格會隨著質(zhì)量、新鮮度、品種、種殖方法和規(guī)格有所變動，一般企業(yè)采購為求到更適合的價格，會有一個采購員負責議價，一名采購員負責管理金額支出及賬目登記，保證價格公正。
缺點：農(nóng)貿(mào)市場在食材的數(shù)量上會相對較少，如果企業(yè)訂單單個品質(zhì)的需求量大農(nóng)貿(mào)市場就很有可能不能滿足訂單需求，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。部分采購員還會出現(xiàn)吃回扣的情況。
供應(yīng)商供貨：這個是現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)最多的采購模式，企業(yè)或采購員和供應(yīng)商簽訂一定期限的供貨合同協(xié)議。
優(yōu)點：方面采購人員采購，供貨商直接供貨能提高采購效率，降低人力成本與采購成本，還能避免采購人員持回扣的情況。
缺點：不同于自采的貨比三家，食材價格不一定占優(yōu)勢，加上大多數(shù)生鮮配送企業(yè)缺少驗貨與清點人員不能及時發(fā)現(xiàn)商品數(shù)量與質(zhì)量問題，造成損失。
產(chǎn)地直供：是由生產(chǎn)者直接為生鮮配送企業(yè)提供食材，但是現(xiàn)在只有少部分企業(yè)能和生產(chǎn)基地合作，不具備產(chǎn)地直供條件。
優(yōu)點：原有的采購流程是要從產(chǎn)地、一級銷地、二級銷地、一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場再到用戶，直接從產(chǎn)地采購可以直接省去中間環(huán)節(jié)，提高效率降低成本。
缺點：一般基地商品品種較為單一，小型生鮮配送企業(yè)一般不能達到基地最低配送量。

生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)自身的規(guī)模和需求選擇食材采購方式，并嚴格管理才能為企業(yè)帶來更好的發(fā)展與更大的收益。
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