鄭州管城區(qū)教育局攜手蔬東坡?打造校園食材陽光采購新標桿——智慧食安平臺筑牢學(xué)生“舌尖上的安全”?

          

為深入貫徹落實國家《校園食品安全守護行動方案（2023—2025年）》和河南省教育廳關(guān)于校園食品安全的決策部署，鄭州市管城區(qū)教育局以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為抓手，聯(lián)合國內(nèi)領(lǐng)先的食材供應(yīng)鏈服務(wù)商蔬東坡，創(chuàng)新打造“校園食材陽光智慧采購平臺”，全面構(gòu)建“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險可防、責任可究”的校園食安管理體系。自平臺上線以來，全區(qū)64所中小學(xué)校實現(xiàn)食材采購全流程線上化、透明化，采購效率提升80%，食安事故“零發(fā)生”，為全國校園智慧食安建設(shè)提供了“鄭州經(jīng)驗”。

?一、政策引領(lǐng)：數(shù)字賦能，構(gòu)建陽光采購新機制
校園食品安全是民生工程、民心工程。近年來，鄭州市管城區(qū)教育局錨定“辦人民滿意教育”目標，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為突破口，積極探索校園食材采購管理改革。2024年3月，管城區(qū)教育局與蔬東坡科技達成戰(zhàn)略合作，依托其自主研發(fā)的“食材陽光智慧采購平臺”，推動校園食材采購從“人管”向“智管”跨越。
該平臺深度融合大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，構(gòu)建起“統(tǒng)一采購、智能比價、全程溯源、多方共治”四大核心模塊，打通食材采購、配送、驗收、使用的全鏈條閉環(huán)管理。管城區(qū)教育局表示：“通過數(shù)字化手段，我們實現(xiàn)了采購流程陽光透明、供應(yīng)商管理科學(xué)規(guī)范、食安風(fēng)險動態(tài)預(yù)警，讓每一份學(xué)生餐都經(jīng)得起家長檢驗、經(jīng)得起歷史追溯?！?/p>
?二、破解痛點：四大創(chuàng)新重塑食安管理體系
?1. 智能采購商城：2分鐘完成千人訂單
針對學(xué)校食堂線下報單易錯、匯總效率低的問題，平臺搭建“教育局—學(xué)?！?yīng)商”三級采購商城。各校廚師通過手機端或PC端登錄系統(tǒng)，根據(jù)標準化菜譜一鍵生成采購需求，系統(tǒng)自動匯總?cè)珔^(qū)訂單并推送至供應(yīng)商。管城區(qū)實驗中學(xué)食堂負責人王師傅感慨：“過去手工填單要花半小時核對數(shù)據(jù)，現(xiàn)在只需勾選菜品，2分鐘就能完成下單，效率提升太明顯！”
?2. 陽光競價平臺：采購成本直降15%
平臺創(chuàng)新引入“市場價監(jiān)測+供應(yīng)商競價+AI定價”三重機制：
?市場價監(jiān)測：實時對接農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)庫，生成米面糧油等大宗商品的基準指導(dǎo)價；
?供應(yīng)商競價：認證供應(yīng)商在線提交密封報價，系統(tǒng)自動剔除異常報價并生成比價熱力圖；
?AI定價模型：綜合歷史成交價、市場波動率、供應(yīng)商信用評分等數(shù)據(jù)，智能推薦最優(yōu)采購價。
據(jù)統(tǒng)計，平臺上線后，管城區(qū)學(xué)校食材采購成本同比降低15%，全年節(jié)省財政資金超600萬元。
?3. 全鏈條溯源體系：一品一碼守護安全底線
依托區(qū)塊鏈技術(shù)，平臺為每批次食材賦予唯一溯源碼，構(gòu)建“四端聯(lián)動”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)：
?生產(chǎn)端：供應(yīng)商上傳種植養(yǎng)殖記錄、質(zhì)檢報告等源頭信息；
?流通端：冷鏈物流車輛配備GPS和溫濕度傳感器，數(shù)據(jù)實時回傳平臺；
?驗收端：學(xué)校通過智能秤重系統(tǒng)和AI品控設(shè)備，自動核驗食材數(shù)量與質(zhì)量；
?消費端：家長掃描食堂公示屏二維碼，可查看食材溯源信息及營養(yǎng)分析報告。
“以前查一批土豆的產(chǎn)地要翻半天紙質(zhì)單據(jù)，現(xiàn)在掃碼就能看到種植基地的土壤檢測數(shù)據(jù)，真正讓家長放心！”管城區(qū)外國語小學(xué)家長代表稱贊道。
?4. 智慧監(jiān)管中樞：一屏統(tǒng)覽全區(qū)食安動態(tài)
教育局指揮中心大屏集成六大功能模塊：
?采購總覽：實時監(jiān)控全區(qū)學(xué)校訂單金額、供應(yīng)商分布、品類占比；
?風(fēng)險預(yù)警：自動識別超范圍采購、價格異常波動等風(fēng)險點；
?營養(yǎng)分析：基于《中國學(xué)生膳食指南》標準，評估各校菜譜營養(yǎng)達標率；
?供應(yīng)商畫像：從履約率、投訴量、質(zhì)檢合格率等維度生成信用評級；
?審計留痕：所有操作記錄上鏈存證，滿足紀委、審計部門穿透式監(jiān)管需求；
?家?；樱杭议L可通過“鄭好辦”APP查看學(xué)校食堂運營數(shù)據(jù)并在線反饋。
?三、機制創(chuàng)新：三方共治讓權(quán)力在陽光下運行
?1. 輪值驗收制：打破傳統(tǒng)監(jiān)管盲區(qū)
平臺創(chuàng)新推行“校方+供應(yīng)商+家長代表”三方聯(lián)合驗收機制：
每批次食材到貨后，三方人員通過平臺掃碼核驗品類、數(shù)量、質(zhì)量；
驗收過程全程錄像并上傳區(qū)塊鏈，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可在線發(fā)起退貨；
家長代表隨機參與驗收，教育局每月公布各校驗收合格率排名。
管城區(qū)第二中學(xué)后勤主任劉偉表示：“三方互相監(jiān)督，驗收單電子簽章直接同步財務(wù)系統(tǒng)，徹底告別了手工對賬的煩惱?！?/p>
?2. 營養(yǎng)鏈升級：AI助力科學(xué)配餐
平臺搭載“智慧營養(yǎng)師”系統(tǒng)，提供三大核心功能：
?菜譜合規(guī)性檢測：自動分析蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素占比，對高鹽、高糖菜品發(fā)出預(yù)警；
?區(qū)域性營養(yǎng)干預(yù)：結(jié)合管城區(qū)中小學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)，推薦富鐵、高鈣食材；
?浪費率監(jiān)測：通過進銷存數(shù)據(jù)對比，識別浪費嚴重的菜品并優(yōu)化采購計劃。
管城區(qū)疾控中心營養(yǎng)專家評價：“平臺將膳食指南標準數(shù)字化，讓科學(xué)配餐從理念走向?qū)嵺`?！?/p>
?四、成效凸顯：打造全國校園食安數(shù)字化改革樣本
自2024年4月平臺全面運行以來，管城區(qū)校園食安管理實現(xiàn)三大突破：
?效率突破：訂單處理時長從3小時壓縮至10分鐘，供應(yīng)商對賬周期從15天縮短至實時完成；
?成本突破：通過集中采購和智能比價，年度采購經(jīng)費節(jié)約600萬元；
?安全突破：食材檢測合格率100%，家長滿意度從78%提升至96%。
蔬東坡表示：“鄭州模式的成功，驗證了‘政府主導(dǎo)、科技賦能、社會共治’路徑的可行性。未來我們將深化AI質(zhì)檢、智能合約結(jié)算等功能，助力更多地區(qū)實現(xiàn)校園食安治理現(xiàn)代化?！?/p>
?五、展望未來：從“鄭州經(jīng)驗”到“全國標桿”?
鄭州市管城區(qū)教育局與蔬東坡的合作，不僅是技術(shù)工具的升級，更是校園食安治理體系的深層次變革。這一創(chuàng)新實踐為全國提供了可復(fù)制的經(jīng)驗：
?數(shù)據(jù)互通：打破教育局、學(xué)校、供應(yīng)商、家長間的信息壁壘，構(gòu)建協(xié)同治理生態(tài)；
?制度重塑：通過輪值驗收、信用評價等機制，壓實各方主體責任；
?社會參與：以透明化倒逼規(guī)范化，讓家長成為食安監(jiān)督的重要力量。
國家市場監(jiān)管總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研后指出：“鄭州管城區(qū)以智慧采購平臺為抓手，推動校園食安從‘被動應(yīng)對’向‘主動防控’轉(zhuǎn)型，為落實‘四個最嚴’要求提供了數(shù)字化解決方案?！?/p>

民以食為天，食以安為先。鄭州市管城區(qū)教育局與蔬東坡聯(lián)合打造的“校園食材陽光智慧采購平臺”，以數(shù)字化手段筑牢食品安全防線，以透明化機制贏得社會信任，以科學(xué)化配餐護航學(xué)生健康，生動詮釋了“辦好人民滿意教育”的深刻內(nèi)涵。這一創(chuàng)新實踐不僅為校園食安管理樹立了新標桿，更彰顯了鄭州作為國家中心城市的改革擔當，必將為全國教育系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型貢獻更多“鄭州智慧”。