揭秘浙江區(qū)域領(lǐng)鮮者：杭州綠而康十五年創(chuàng)新與精細化發(fā)展之路

          

自2009年創(chuàng)立，十五年來，綠而康先后在杭州、寧波、金華、湖州、嘉興、衢州、麗水等地建立農(nóng)產(chǎn)品配送中心，業(yè)務覆蓋浙江全省，末端配送網(wǎng)點高達260個。
在很多配送企業(yè)受限于區(qū)域發(fā)展瓶頸，亦或者通過代理鋪設(shè)地級市網(wǎng)絡(luò)時，綠而康是如何通過自營模式，布局集團化管理的？
從學校食堂團餐配送起家，發(fā)展成為種植、配送、銷售于一體的配送產(chǎn)業(yè)鏈集團，如今擁有5萬余平方營業(yè)面積及2萬余立方冷庫，背后又有怎樣的發(fā)展奧秘？
本期蔬東坡領(lǐng)鮮者見證之路，實地探訪杭州綠而康，探尋配送企業(yè)精細化發(fā)展之道。

作為浙江省內(nèi)最早涉足生鮮配送的企業(yè)之一，十多年的親力親為在市場中積累了豐富的經(jīng)驗，也讓綠而康在其他片區(qū)擴張階段就有了清晰而明確的規(guī)劃。
綠而康在浦江擁有近3000畝蔬菜基地和技術(shù)研發(fā)中心，既有凈菜業(yè)務，又有生鮮蔬菜、肉禽蛋奶、預包裝、熟食等全品類配送業(yè)務，在食品安全方面格外重視，從生產(chǎn)/采購開始，就對食品安全做了全面的追蹤。

在配送中心建立完善的食品安全檢測中心
通過規(guī)范管理制度，嚴格把控質(zhì)量，綠而康實現(xiàn)了實施溯源制度：每道環(huán)節(jié)進行食品安全檢測，形成了從種植養(yǎng)殖，原料采購，保鮮加工，儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，將數(shù)據(jù)管理理念與智能設(shè)備結(jié)合起來，實現(xiàn)現(xiàn)場數(shù)據(jù)管理、智慧管理。

與人工管理不同的是，數(shù)據(jù)管理會遵循固定的標準與流程，能夠最大限度的排除風險。
在系統(tǒng)選用上，綠而康是蔬東坡在浙江最早的一批合作客戶
雙方共同在系統(tǒng)需求、業(yè)務場景服務上不斷迭代出新。通過蔬東坡系統(tǒng)的數(shù)據(jù)整合優(yōu)勢，綠而康采用先進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、一品一碼技術(shù)掃碼溯源，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品來源可查、去向可追、責任可究、成本可控，為企業(yè)帶來了巨大的潛在經(jīng)濟效益。
同時因為極致的食品安全和溯源管理能力，綠而康平臺可以打造生鮮食材專屬檔案，滿足一物一碼，包括溯源編碼、商品信息、農(nóng)殘檢測報告，涵蓋多個檢驗報告，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；也實現(xiàn)了一碼全流程追蹤，使得上游供應商、下游配送企業(yè)檢測報告皆可實時查詢。領(lǐng)先布局數(shù)字化系統(tǒng)，這為企業(yè)進入政府保供名單，起到了重大作用。
不放過任何一個流程環(huán)節(jié)的把控，也降低了食品安全風險。
在分揀端，綠而康統(tǒng)計每日的分揀果蔬產(chǎn)品可達20噸！
如何把控好商品損耗的同時，提升分揀效率，是綠而康多分倉管理的重中之重。
作為鏈接訂單、采購和配送中的重要一環(huán)，分揀效率直接影響到后面配送環(huán)節(jié)的時效性，綠而康選擇根據(jù)客戶量、商品數(shù)、人員、場地等情況，匹配合適的分揀方式。

比如單一訂單和客戶的便選擇按訂單分揀，在處理多份訂單或多個客戶，選擇按商品分揀分揀與集貨同步進行。
在收到一份10斤白菜訂單時，分揀員便只需取2包預打包好的白菜，掃碼貼單就可以快速完成揀貨及投筐。
系統(tǒng)端，蔬東坡能夠自動統(tǒng)計所有分揀員的分揀數(shù)據(jù)，了解實際的每小時工作效率，比如每人每小時可以分揀多少斤菜，分析每個員工的分揀速度、損耗率、出錯率等指標，更方便企業(yè)做績效考核。
在倉庫分區(qū)方面，綠而康也足夠重視，運用流水線傳輸帶

現(xiàn)場看不到以前滿倉庫找貨的場景，在保證在客戶具體訂單結(jié)構(gòu)和運輸便捷的前提下，實現(xiàn)最大限度提高分揀效率。
一個高效的生鮮配送中心，通?？梢郧擅畹貏澐譃椴煌墓δ軈^(qū)域，如收貨區(qū)、存儲區(qū)（包括冷庫、常溫庫）、分揀區(qū)、投筐區(qū)、發(fā)貨區(qū)、辦公區(qū)等。
倉庫布局和動線優(yōu)化之后，每個流程都井井有條，還能保障進出庫暢通無阻。
分揀作業(yè)現(xiàn)場動線合理相比傳統(tǒng)倉庫規(guī)范很多，可快速完成大量果蔬的分揀和包裝，可以有效提高生鮮配送中心的作業(yè)效率，降低運營成本，提高配送企業(yè)凈利潤。
同時，現(xiàn)場設(shè)有固定客戶分揀位擺筐，按照商戶名排列，一個客戶對應一塊區(qū)域。
綠而康通過不同顏色的夾子卡在周轉(zhuǎn)筐上來區(qū)分客戶群體，最后根據(jù)商戶名找到對應的筐子進行投放。
有預加工商品，比如包菜要去外葉、花菜要去頭，在訂單沒來之前，分揀區(qū)內(nèi)每位分揀員都配有單獨的一個垃圾桶負責自己的品類做預處理。

綠而康表示，在還未使用系統(tǒng)前，接單員需要手動錄入每個客戶的訂單信息，每天光錄單就要花費一整晚的時間，工作量大且容易出錯。
使用系統(tǒng)后，客戶訂單可以實現(xiàn)批量導入，通過商戶報價單分類和自定義編輯功能，實現(xiàn)了訂單的批量導入，極大減少了工作量和出錯率。通過售后服務熱線，所有的改單、客訴都由售后部門統(tǒng)一處理，為客戶打造出更好的售后服務和下單體驗，增加客戶粘度和回購率。
綠而康能以杭州為中心，這幾年不斷快速向外擴張，離不開扎實的供應鏈體系和品牌管理。
在各地分公司中，不只是集團的全資項目，也有與股份制合作的分子公司，每個全新的版圖也都會配有總部培養(yǎng)出的項目負責人，不讓綠而康多年經(jīng)營的口碑有所下降。
同時極致的控制成本能力，也讓綠而康看似重資產(chǎn)的外衣下，隱藏著非常健康的輕資產(chǎn)運營之路。
如今，綠而康業(yè)務以覆蓋浙江全省11個市區(qū)，逐步向周邊安徽、河南等城市布局。
當問到快速擴張的秘訣，綠而康會從以下幾個方面著手：
1.做好市場調(diào)查
交通：將有可能影響配送和運輸?shù)囊蛩爻浞挚紤]進去。
場地：當?shù)氐淖饨鹑绾?，前期投入需要多少，未來幾年是否會漲價，具不具備投資價格或者租賃周期。
2.加強標準化、規(guī)范化建設(shè)
裝修設(shè)計：場地施工圖、裝修風格、硬件設(shè)備等，按照標準化進行裝修。
人員配備：接單員、采購員、分揀員、配送司機、倉管員等，根據(jù)年度目標，配備相應數(shù)量的人員。
操作流程：新開的生鮮配送公司都采用蔬東坡生鮮SaaS ERP系統(tǒng)，規(guī)范業(yè)務作業(yè)流程。
3.與裝修團隊簽訂長期合作協(xié)議
與設(shè)計公司、裝修公司、水電安裝公司等保持長期合作關(guān)系，保障裝修和完成進度。
這些年，綠而康也在各個環(huán)節(jié)不斷提升服務：

抓源頭：自建3000畝蔬菜基地和技術(shù)研發(fā)中心，全力保障蔬菜品質(zhì)。
保質(zhì)量：配備更高要求的檢測中心，同時在凈菜、肉類加工方面使用全自動設(shè)備實現(xiàn)規(guī)模化。
優(yōu)配送：投入建分揀流水線協(xié)同作業(yè)，信息化系統(tǒng)實時掌握數(shù)據(jù)，45輛冷藏冷鏈車高效送達。

從學校食堂配送為起點，學校除了食堂有配送需求，他們的老師和學生也有買菜需求。
進而實現(xiàn)由B端向C端的滲透，老師和學生通過綠而康的平臺下單，當在給學校食堂提供生鮮配送的時候，也為師生提供服務。
不難發(fā)現(xiàn)，綠而康始終以客戶為導向，以客戶滿意為宗旨，同時不斷打磨食安環(huán)節(jié)，朝著數(shù)字化發(fā)展降本增效，從而滿足不同群體的需求，從上游生產(chǎn)到下游的銷配，為用戶持續(xù)帶去新鮮實惠的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，綠而康已經(jīng)擁有了一批年輕的管理人才在崗，核心管理者張總不過80后，我們有理由相信在下一個十年、二十年，綠而康這樣一家穩(wěn)扎穩(wěn)打，又不失創(chuàng)新、發(fā)展意識的生鮮配送企業(yè)，仍然會是行業(yè)里耀眼的明星。