高校食安太難管？看歐亞學院巧用生鮮管理軟件實現(xiàn)食安物聯(lián)！

          

高校食安管理，一直是所有相關從業(yè)者的老大難問題。自己管理，食堂檔口又多又雜，牽扯人力物力時間成本無數(shù)；外包出去，價格、味道、安全難以監(jiān)管……
尤其是食安問題也是全國人民與政府最為重視的頭等大事，在相關問題的檢查和整治上力度很大，以近年的動作為例：國務院食安辦2023年12月聯(lián)合教育部、公安部、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管總局等部門，在全國范圍內(nèi)開展為期6個月的校園食品安全排查整治專項行動。

而且一旦查出或者有食安問題暴雷，都是從嚴從重處理，像是近幾年的鴨脖事件，引發(fā)全社會對校園食安的重視。國務院食安辦點評，這個事件暴露出當?shù)卣称钒踩珜俚毓芾碡熑稳趸葐栴}，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。兩地政府主要負責人被約談，江西工業(yè)職業(yè)技術學院書記、校長免職。
又敏感又復雜的食安問題到底應該從哪下手，實現(xiàn)四兩撥千斤的巧應對？這里有一個西安歐亞學院的案例可以給大家提供解決思路：
在沒有使用數(shù)字化管理系統(tǒng)之前，歐亞學院的食堂后勤管理與其他院校并無區(qū)別。學校從2018年就已經(jīng)開始實現(xiàn)了后勤食材統(tǒng)一采購，但當時手段缺失，大量工作需要人為完成，不但沒有產(chǎn)生效益，反倒增加了經(jīng)營成本。

為了方便學校對供應商、檔口/商戶每日食材使用進行統(tǒng)一管控，也出于保障學生、教職工食品安全的責任，歐亞學院決定啟動學校食堂中心化管控項目，該項目主要有三個作用：
第一、統(tǒng)一審核供應商資質(zhì)，規(guī)范管理；對每日食材供應情況進行系統(tǒng)化記錄和管控；
第二、方便供應商自行調(diào)整品類，方便供應商與檔口/商戶對賬；
第三、食安溯源，所有食材的溯源信息都有據(jù)可查，保障食品安全。

2022年經(jīng)過多家軟件系統(tǒng)考察對比，歐亞學院最終選擇了蔬東坡高校后勤食材供應鏈管理系統(tǒng)。系統(tǒng)上線后，運營人員從12名精簡為2名。并且通過信息化系統(tǒng)給供應商提供了便利，校方要求供應商按供應金額的4%支付服務管理費用。2人每年收取供應商服務管理費就創(chuàng)造了上百萬的經(jīng)濟效益。而且所有食材均有數(shù)據(jù)自動上傳，只需手機掃碼，食材產(chǎn)地、流通路徑、加工時間等細節(jié)信息一應俱全，這大大減少了食安管理的難度。
通過數(shù)字化系統(tǒng)的助力，歐亞學院不僅輕松解決了食安問題，更是一下子解放了人員管理壓力，實現(xiàn)高效智慧管控。未來希望更多更便捷的數(shù)字化系統(tǒng)出現(xiàn)，幫助所有食堂從業(yè)人員，實現(xiàn)食安一鍵輕松管理，保障廣大師生的飲食安全。