生鮮采購在生鮮配送公司中主要影響哪些方面？

          
在生鮮配送公司中，主要的工作流程是訂單、采購、分揀、物流、溯源等多個(gè)過程，其中采購是在生鮮企業(yè)經(jīng)營管理成本中所占比最大的部分，因?yàn)椴少彸杀臼瞧髽I(yè)成本控制中的主體和核心部分。那么生鮮采購在生鮮配送公司中主要影響哪些方面？

生鮮采購對企業(yè)的經(jīng)營狀況也有著非常重要的影響，主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
1.影響企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)
在生鮮產(chǎn)品的成本構(gòu)成中，采購環(huán)節(jié)中形成的成本所占的比重往往最大，如果生鮮企業(yè)不能有效降低采購成本，就難以從根本上改善成本結(jié)構(gòu)。因此生鮮企業(yè)有效降低采購成本，有助于從整體上降低總成本。
2.影響產(chǎn)品質(zhì)量
生鮮食材本來就是短周期產(chǎn)品，存儲(chǔ)期短、儲(chǔ)存條件高，如果采購的時(shí)候不能辨別食材的采摘日期，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在其他環(huán)節(jié)（如損耗）的成本就會(huì)升高，甚至使得企業(yè)喪失部分的市場份額。
3.影響生鮮的配送
如果采購采購的食材過少，導(dǎo)致配送不夠，又需要補(bǔ)采，會(huì)耽誤配送時(shí)間，而餐飲店的一般配送時(shí)間都比較固定，錯(cuò)過時(shí)間再配送也無濟(jì)于事；而采購過多也會(huì)導(dǎo)致成本浪費(fèi)、采購的質(zhì)量過差又會(huì)損耗過高，都會(huì)拉高企業(yè)成本。
4.影響企業(yè)的盈利水平
在生鮮企業(yè)的各項(xiàng)成本支出中，生鮮采購所占的比重往往最大，其次是生鮮的損耗。而這兩項(xiàng)都說和采購相關(guān)的，所以做好采購管控，從而直接決定生鮮企業(yè)的盈利水平。
5.影響企業(yè)和供應(yīng)商的關(guān)系
其實(shí)所有企業(yè)的采購工作都會(huì)影響到供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營，進(jìn)而影響企業(yè)與供應(yīng)商之間的關(guān)系。只有供需雙方建立起共贏的供應(yīng)鏈關(guān)系，才能實(shí)現(xiàn)需求與供應(yīng)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。
總之，由于生鮮采購成本再企業(yè)總成本中所占的比率很高，使得生鮮采購再多個(gè)環(huán)節(jié)中都對生鮮企業(yè)產(chǎn)生著深刻的影響，因此采購的專業(yè)性以及專業(yè)地做好采購也是很多企業(yè)值得重視的區(qū)域。