生鮮配送公司采購(gòu)管理有哪些要點(diǎn)？如何做好計(jì)劃采購(gòu)？

          
對(duì)生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，采購(gòu)管理決定是重中之重的一部分，采購(gòu)做得好，企業(yè)毛利才有保證，采購(gòu)做的好，客戶跑不了。
那么，生鮮配送公司采購(gòu)管理有哪些要點(diǎn)？如何做好計(jì)劃采購(gòu)？這兩個(gè)問題就顯得尤為重要了，結(jié)合以往服務(wù)生鮮企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，今天就繼續(xù)和大家聊一下生鮮配送企業(yè)采購(gòu)管理的話題。

1、日常采購(gòu)管理
①、以銷定進(jìn)：匯總商城訂單指定當(dāng)天進(jìn)貨計(jì)劃。
采購(gòu)主管結(jié)合企業(yè)商城每日下單量，結(jié)合每日需求量精準(zhǔn)備貨采購(gòu)。
以銷定進(jìn)是大多數(shù)生鮮配送企業(yè)都會(huì)用到的采購(gòu)管理辦法，以此減少庫(kù)存及資金周轉(zhuǎn)壓力。
生鮮產(chǎn)品不同于其他標(biāo)品，儲(chǔ)存時(shí)間有限，在庫(kù)的每一分鐘都有損耗產(chǎn)生，以銷定采能夠很好的控制庫(kù)存，減少損耗，避免企業(yè)不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
②、勤進(jìn)快銷：減少資金占用率提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率
生鮮配送企業(yè)本質(zhì)上是一個(gè)跑腿服務(wù)企業(yè)，客戶訂單是一個(gè)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)。對(duì)于訂單采購(gòu)的管理，一定要保持多跑市場(chǎng)，根據(jù)實(shí)時(shí)訂單明細(xì)，及時(shí)完成臨時(shí)訂單的補(bǔ)采，不可過度囤貨，以免造成生鮮品的損耗及資金占用。
③、以進(jìn)促銷：尋找市場(chǎng)低價(jià)貨源搞特價(jià)營(yíng)銷
很多生鮮配送公司都是被動(dòng)的等待客戶下單，然后去采購(gòu)；一些精明的配送企業(yè)則是走在客戶前頭，多跑市場(chǎng)，為客戶選擇推薦優(yōu)質(zhì)食材，且能夠拿到價(jià)格優(yōu)勢(shì)的食材，這樣對(duì)客戶來(lái)說(shuō)是一種新選擇，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)則是一種新銷路。
也可以結(jié)合新貨源產(chǎn)品適當(dāng)做營(yíng)銷活動(dòng)，以此快速引爆單品，賺取更多價(jià)差。
④、市場(chǎng)詢價(jià)：每月2次以上批發(fā)市場(chǎng)詢價(jià)。
定期市場(chǎng)詢價(jià)是每個(gè)生鮮配送企業(yè)采購(gòu)部門必做工作之一，一是有效監(jiān)督防止采購(gòu)腐敗，二是結(jié)合市場(chǎng)價(jià)合理定價(jià)。
市場(chǎng)詢價(jià)的周期主要根據(jù)配送企業(yè)自身服務(wù)群體而定，如果是餐飲類食材配送企業(yè)，市場(chǎng)詢價(jià)頻次相對(duì)較高，如果是食堂類食材配送企業(yè)，周期性定價(jià)，通常詢價(jià)周期也比較長(zhǎng)。

2、計(jì)劃采購(gòu)管理
①、大宗采購(gòu)
統(tǒng)計(jì)全年采購(gòu)情況，從期貨預(yù)測(cè)了解市場(chǎng)行情，定出更加合理的采購(gòu)計(jì)劃。
②、季節(jié)性采購(gòu)
夏秋季本地為主，冬春外地（北京、高碑店）為主，利用公司資源優(yōu)勢(shì)，把市場(chǎng)上的滯銷產(chǎn)品，進(jìn)回后作特價(jià)銷售。9月大量采購(gòu)凍貨，雞產(chǎn)品，豬產(chǎn)品，牛，羊肉等；10月開始大批量采購(gòu)米，面，油。11月土豆、蘿卜、窩瓜、松根等產(chǎn)品
③、節(jié)日采購(gòu)
在每年中秋、春節(jié)等幾個(gè)重要節(jié)日到來(lái)前，提前2-3個(gè)月，制定節(jié)日貨品采購(gòu)計(jì)劃，制定詳細(xì)貨品搭配方案。

以上，就是個(gè)人對(duì)生鮮配送企業(yè)日常采購(gòu)和計(jì)劃采購(gòu)管理的一些見解，希望可以幫助朋友解決關(guān)于“生鮮配送公司采購(gòu)管理有哪些要點(diǎn)？如何做好計(jì)劃采購(gòu)？”這個(gè)問題的困惑，不足之處還望包涵，也歡迎廣大同行多多交流探討。