食材配送企業(yè)對于食材安全性有何規(guī)定？

          


對于食材配送企業(yè)來說，保障百姓餐桌安全是責任更是義務。生鮮配送企業(yè)要保障食品安全，首先要保證上游的食品安全，從源頭做好防范。可以選擇批發(fā)市場里資質齊全的檔口合作，或者同農戶簽訂合同，嚴格規(guī)定生鮮產品的質量要求。
且長期的合作可以建立相互間的信任感，選擇可信賴的生鮮產品供應商，采取以銷定采的模式，既可以保證產品的新鮮，也可以提升配送效率。

（一）肉類
豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應為屠宰廠當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質細膩、無異味、去骨、無肉類毛、按壓無水跡
牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質細膩，品質好
（二）菜類
當季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質，須48小時內采摘供應，原菜須保證菜面干凈、蔬菜類無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。
蔬東坡創(chuàng)立于2014年，是中國第一家生鮮saas服務企業(yè)。目前核心團隊由深耕行業(yè)多年的資深顧問組成，產品方案涵蓋生鮮配送系統(tǒng)、團膳食堂配送系統(tǒng)、中央廚房系統(tǒng)、生鮮連鎖配送系統(tǒng)等全業(yè)務場景，致力成為中國生鮮信息化的頂級系統(tǒng)服務商。