蔬菜配送企業(yè)配送時(shí)哪些細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意？

          


在常見(jiàn)的食材配送中，專業(yè)的食材配送公司會(huì)將蔬菜基地，或者農(nóng)副市場(chǎng)里購(gòu)買、產(chǎn)出的新鮮食材清理干凈，經(jīng)過(guò)一系列商品化加工和處理后，直接配送到酒店、學(xué)校、企事業(yè)單位等消費(fèi)者的食堂里的過(guò)程。但是在配送過(guò)程中，有很多的細(xì)節(jié)問(wèn)題是需要我們?nèi)プ⒁獾模?/p>

生鮮物流配送的影響因素
1. 鮮活性
對(duì)于新鮮食物的而言，食品中的一些水果蔬菜要在運(yùn)輸過(guò)程中保持很好的新鮮度，這就要求運(yùn)輸?shù)臏囟取穸缺仨氁蜏?，盡量減少生鮮食物的呼吸，這樣就可以更好地控制生鮮食品的新鮮度。
2. 易損性
生鮮產(chǎn)品中蔬菜、水果的水分含量比較高，在運(yùn)輸過(guò)程中要盡量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鮮非常容易腐爛，所以在生鮮裝箱時(shí)要輕拿輕放，裝箱后應(yīng)該要盡量避免大幅度的移動(dòng)，在運(yùn)輸距離上也要盡量縮短。
3. 時(shí)效性
由于生鮮需要在落地后馬上以最快的速度運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)地方，而且還需要達(dá)到每個(gè)地方不同程度的消費(fèi)水平，這是最具有挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時(shí)效性。
4. 配送成本所占比重大
當(dāng)然，在生鮮儲(chǔ)存方面，要有合理的保鮮庫(kù)管理。通常來(lái)說(shuō)，保鮮庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫(kù)內(nèi)溫度和濕度越過(guò)許可范圍。原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。
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