2021年生鮮電商發(fā)展前景好嗎？生鮮電商遇阻是因為什么？

          


自從生鮮電商產(chǎn)生以來，去中間環(huán)節(jié)的呼聲就很高，細數(shù)傳統(tǒng)水果供應鏈層級，從農(nóng)戶、經(jīng)紀人、一級批發(fā)商（大多數(shù)代賣商）、二級批發(fā)商，到各類靠市場炒貨的商販以及最后面對C端的零售商家，少則3級，多則12級。
批發(fā)商確實有其不可替代的作用，一級批發(fā)商的第一個作用是指導種植戶商品化采摘下來的水果，并進行采購。其次是為二級批發(fā)商墊資，在種植戶交付水果時一般當場結算現(xiàn)金，二級批發(fā)商采購水果后一般會有一個賬期，到期統(tǒng)一結算。最后是負責倉儲，一般產(chǎn)地倉和銷地倉，包括各倉庫之間的物流，都是一級批發(fā)商來解決。

但層層加價的模式無疑是不適應當前生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢的。經(jīng)過近幾年的互聯(lián)網(wǎng)催化，以及各種終端銷售模式的更迭，傳統(tǒng)水果供應鏈層級結構將逐步被打破。其中，最根本的是各層級的“供給關系”發(fā)生了變化。供給方式正由某個單品、某種銷售模式、某類參與者甚至是某個產(chǎn)地改變。水果供應鏈層級結構也相應地變化著。
配送商開始深耕上游供應鏈
當下的生鮮配送格局已經(jīng)慢慢明朗化了，代表企業(yè)包括為中小餐廳提供食材配送互聯(lián)網(wǎng)化配送企業(yè)美菜網(wǎng)，各地也分布區(qū)域性的巨頭，如千喜鶴、望家歡之類。為了尋求更大的利潤空間，配送商多以深耕上游供應鏈為擴局之法。
這些配送商越過傳統(tǒng)果蔬批發(fā)市場向產(chǎn)地轉(zhuǎn)移，直接談產(chǎn)品談價格甚至直接簽訂合約，包圓產(chǎn)地貨源，分割上游的水果供應鏈資源，提前收割適合消費市場品質(zhì)的產(chǎn)品。
電商平臺發(fā)力生鮮類目，建立生鮮自有品牌
此前，母嬰電商平臺蜜芽最近推出了一個自有生鮮品牌“原味一品”。以原味一品來舉例，如果蜜芽用專業(yè)的品牌團隊做分選、品牌包裝，然后供貨給蜜芽，同時將貨品開放給京東、農(nóng)批等其他銷售渠道的話，這個模式是比較容易成功的。
而這個模式一旦成功，它將沖擊傳統(tǒng)農(nóng)批的一批商的生意，它將讓一批商的生意越來越難做，尤其是不誠信的一批商的生意越來越難做。