半成品菜競爭大嗎？半成品菜行業(yè)競爭主要體現在哪些方面？

          


半成品菜行業(yè)存在眾多同類型中小企業(yè)及個體工商戶，其中多數采用作坊式生產，競爭較為激烈，從而導致行業(yè)整體毛利率較低。隨著消費者食品安全意識的加強、政府部門對食品安全衛(wèi)生的重視，行業(yè)內企業(yè)需要投入更多的成本保障產品質量安全，盈利空間被進一步壓縮。但是，行業(yè)內部分企業(yè)已經實現規(guī)?；a，產品質量管理體系較為完善，在原材料采購、規(guī)范食品安全等方面的成本要低于其它體量較小的同行業(yè)企業(yè)，利潤水平相對較高。未來，規(guī)模化經營企業(yè)與作坊式生產企業(yè)的利潤差距將進一步拉大，體量較小的半成品菜企業(yè)若不能進一步發(fā)展，則會在激烈的競爭中被逐步淘汰。

半成品菜成本中直接材料占比較大，主輔料以農林牧漁產品為主，因而產品成本容易受自然條件、供求關系的影響。由于半成品菜主要流向終端消費者和餐飲企業(yè)，產品零售價通常不會頻繁變動，短期內原材料成本變動將影響行業(yè)利潤水平。
半成品菜生產企業(yè)眾多、競爭較為激烈，本行業(yè)的競爭體現出如下特點：
（1）地域特征明顯
由于我國幅員遼闊、人口眾多，地區(qū)之間物產種類、豐足程度不一，導致各地居民飲食習慣及口味不一致。半成品菜產品依賴冷鏈運輸，物流成本及產品新鮮度要求限制了單個企業(yè)產品配送半徑。目前半成品菜企業(yè)通常只能覆蓋一定地區(qū)，尚未出現全國性的半成品菜龍頭企業(yè)。
（2）渠道競爭逐步轉化為品牌競爭
半成品菜企業(yè)主要客戶是區(qū)域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳、終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業(yè)內企業(yè)開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。
（3）集中度低，規(guī)?；髽I(yè)較少
全國范圍內半成品菜生產商數量眾多，其中多數依然停留于作坊式生產加工模式，達到規(guī)模以上生產水平的企業(yè)較少。作坊式加工商只供應少量客戶，產品單一、標準化程度較低，食品安全及品質難以保證。目前，部分企業(yè)已開始采購自動化設備實現規(guī)?；a，具備一定區(qū)域知名度。