蔬菜配送企業(yè)：13種蔬菜配送分揀標準方法

          
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1.油麥菜
加工方式: 捆扎加工標準：新鮮、葉翠綠、無腐爛、無枯萎、根部干凈，約400g-500g。加工流程： 1、分把：以4-5棵為一把（可根據(jù)商品的大小進行調整）。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的、斷裂的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對商品根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，以每層8把，每筐4層交叉碼放，每筐 重約10kg。
2.萵筍
加工方式: 翻筐加工標準：根部鮮嫩，呈淺綠色、表皮無傷痕、葉綠新鮮、無腐爛、無褐色斑點，切頭新鮮、 無變黑，無定量。加工流程：1、加工：將商品擺放在加工臺上，每棵萵筍剝去6-7片葉子。2、用刀對商品的根部進行修 整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。3、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。4、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，以每層6棵，每筐4層，每筐重約12kg
3.大蒜
加工方式：裝袋加工標準：外皮白、蒜瓣肥大，蒜頭完整、無開裂、畸形、不發(fā)芽變色，每袋5個。 加工流程：?1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出開裂、畸形、發(fā)芽變色的、剝去老層老皮。用剪刀式修整蒜頭部分。2、裝袋：用蒜袋將商品以5個為一個單位，進行裝袋作業(yè)。
3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝袋作業(yè)，每層２０個，每筐6層，每筐約12kg。
4.毛豆
加工方式：裝袋加工標準：豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發(fā)黃、米粒均勻、無腐爛，每袋約500-600g。 加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，果粒有飽滿的，并將挑揀合格的放在傳送帶上。2、裝袋：以500g左右為標準，放入裝袋機內進行裝袋作業(yè)。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)。以每層8包，每筐4層，每筐重約13kg。
5.平菇
加工方式：打包加工標準：根部不過大、菇形飽滿完整、每盒約400g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出菇形完整、表面無開裂，用剪刀對好商品根部進行修整。2、碼盒：修整完畢的商品，碼放于型號為2015保鮮盒內，并將碼放的商品，擺放在傳送帶上。3、打包：用型號為300×500保鮮膜，進行打包作業(yè)。4、裝筐：經檢驗合格后， 以每層6盒，每筐4層交叉碼放，每筐重約9kg。
6.絲瓜
加工方式：包膜加工標準：瓜形細長均勻、無籽、無老斑、瓜頭帶花，瓜柄青色。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、壓傷的、斷裂的、瓜體發(fā)黃的， 用剪刀剪去果柄部分，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。2、打包：以2個為一單位，用型號350×500保鮮膜進行打包。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層4包，每筐5層交碼放，每筐重約15kg。
7.西紅柿
加工方式：挑揀加工標準：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無破裂、 無發(fā)青。加工流程： 1、挑揀：將商品放在加工臺上，進行大小分級，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發(fā)青的、并將好的商品放在傳送帶上。2、碼盒：依據(jù)商品的大小進行合理地碼盒，較小的以4個為一盒，用1414保鮮 盒，大個的以2個為一盒，用型號為1912保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳送帶上。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，以每層8盒，每筐4層，每筐重18kg 為標準。
8.白蘿卜
加工方式：挑揀加工標準：通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹斑、無定量。 加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的商品，將好的商品擺放在傳送帶上。2、裝筐：經檢驗合格后，用白色周轉筐，以每層4根，每筐4層、每筐重約15kg 為標準。
9.芹菜
加工方式：捆扎加工標準：深綠色葉片、葉柄脆嫩多汁、無腐爛、無黃葉、無變軟。根部切割，整齊不帶泥， 每把約450g-500g。加工流程：1、分把：以2-3棵為一單位（可根據(jù)棵形大小、調整）。2、挑揀：將商品放在加工臺上，摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。3、對齊：將商品用手在加工臺上整理。4、捆扎：用綠色臍帶在離根部12公分的位置，捆扎一道，在離根部30公分位置，捆扎第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用菜刀對商品的根部進行修整， 并將商品以根部向后擺放在傳遞帶上。5、裝袋：因芹菜長度過長，無法使用周轉筐，采用塑料袋裝袋作業(yè)，以每袋重15kg標準。
10.青蒜
加工方式：捆扎加工標準：根部白色、有須、粗細均勻，葉根鮮嫩，柄鮮脆，無萎縮，每把約400g-500g。 加工流程： 1、分把：以500g左右為標準2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，在離根部25公分的位 置捆扎二道。捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對商品的根部進行修整， 并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，以每層6把，每筐5層交叉碼放，每 筐重約12kg。
11.姜
加工方式：裝袋加工標準：黃褐色外表皮、干體株體堅韌、根莖大、無腐爛味加工流程： 1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，萎縮的。2、加工：將商品用手一分為二，小棵可不必分，以能入袋內為準，用菜刀對商品進行修整，加工完畢后，擺放入傳送帶上。3、裝袋：數(shù)量以雙手剛好捧起為一單位。將商品放入裝袋機內，用網袋進行裝 袋作業(yè)。4、裝筐：經檢驗合格后，進行裝袋作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿高 度，每筐約重12kg。
12.莧菜
加工方式：捆扎加工標準：色澤青綠、微帶紫綠色、莖葉脆嫩、葉片脆嫩、葉片呈扇形、根部干凈、無腐爛、 無枯萎，每把約400g-500g加工流程：1、分把：以500g左右為標準2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑出壓傷、腐爛的商品。3、對齊：將商品的根部用手在加工臺上進行整理。4、捆扎：膠帶在離根離根部15公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊， 捆扎完畢后用 剪刀對商品根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，每層6把，每筐4層交叉碼放，每筐重 約12kg。
13.香菜
加工方式：捆扎加工標準：綠色葉片、根部有須、莖桿脆嫩、根短葉青、香味較濃、無萎縮、無腐爛，每扎約200g-300g。加工流程：1、分把：以200g左右為標準。2、挑揀：摘除黃葉、腐爛，挑揀出斷裂、腐爛的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部5公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對商品的根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，以每層10把，每筐8層， 每筐約重12kg。