學(xué)校食堂對(duì)于蔬菜配送的要求是什么？

          


學(xué)校食堂關(guān)于蔬菜配送的要求很高，不過(guò)反過(guò)來(lái)講，能為學(xué)校食堂配送蔬菜，它其中的盈余也是很豐盛的，不過(guò)周轉(zhuǎn)資金時(shí)間長(zhǎng)，因此上海蔬菜配送公司資產(chǎn)整體實(shí)力相對(duì)性較差的企業(yè)就難以堅(jiān)持下去。而且大部分地區(qū)的都有兩到三家早已早就已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)做的很大的配送公司，其他公司要想進(jìn)來(lái)的概率基本為零。

地方的教育系統(tǒng)對(duì)企業(yè)配送食品的明文要求：
一是，蔬菜必須新鮮，并有農(nóng)殘、藥殘檢測(cè)合格報(bào)告。
二是，豬肉、禽肉必須新鮮，觀感好，經(jīng)動(dòng)物檢疫和定點(diǎn)屠宰。
三是，散裝初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品必須是三證齊全、QS認(rèn)證的產(chǎn)品，要索取檢測(cè)報(bào)告。
四是，定型包裝食品必須提供生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明及QS認(rèn)證等強(qiáng)制認(rèn)證證明。
五是，配送的輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明。
六是，配送食品提檔升質(zhì)，食用油采用非轉(zhuǎn)基因的一級(jí)菜籽油，堅(jiān)決杜絕無(wú)QS標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂。
學(xué)校食堂配送需求特點(diǎn)
在食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻的今天，在各大城市的很多學(xué)校食堂對(duì)優(yōu)秀企業(yè)生鮮配送都有強(qiáng)烈的好感需求，重要的原因是生鮮食材的安全衛(wèi)生、有保證，而且可以提高后勤服務(wù)效率和降低企業(yè)采購(gòu)成本。
要成為學(xué)校食堂青睞的優(yōu)秀企業(yè)，應(yīng)該要做到以下幾個(gè)方面：
食材安全是一切的前提。學(xué)生是一個(gè)家庭的未來(lái)，更是國(guó)家繁榮富強(qiáng)的國(guó)運(yùn)之根。在挑選食材的時(shí)候一定要嚴(yán)格把控每一個(gè)步驟，按照政府層面對(duì)于各類(lèi)食材品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的明文規(guī)定進(jìn)行選購(gòu)。
注重時(shí)效性。學(xué)生在校就餐時(shí)間都是集中在規(guī)定的時(shí)間段，吃飯時(shí)間基本在0.5-1個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。配送企業(yè)一般需要在每天早8—9點(diǎn)和下午2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校，以確保學(xué)校食堂正常供餐。
確保企業(yè)資金流正常運(yùn)轉(zhuǎn)。學(xué)校食堂等機(jī)關(guān)食堂單位普遍以月結(jié)的方式為結(jié)算周期，之后走請(qǐng)款流程，實(shí)際款項(xiàng)到賬時(shí)間需40-45天，這就導(dǎo)致配送企業(yè)面臨賬期長(zhǎng)資金壓力大的問(wèn)題，因此配送企業(yè)一定要建立起良好的供應(yīng)鏈管理能力，提高工作效率。
菜品供應(yīng)相對(duì)固定，走貨量大。學(xué)校食堂每日供應(yīng)的菜單基本都是確定的，更變機(jī)率小，配送企業(yè)可以根據(jù)這些規(guī)律，在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中優(yōu)化自己的管理措施，在這一市場(chǎng)中打下堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。
做食材配送其實(shí)就是在做供應(yīng)鏈的生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購(gòu)工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)就被解決了。一般來(lái)說(shuō)，做生鮮食材配送生意一般都是做全品類(lèi)，不僅僅是蔬菜，這其中大的品類(lèi)涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果等，這么多的品類(lèi)，而且是天天配送，每個(gè)品類(lèi)都涉及到若干個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還好，蔬菜生鮮類(lèi)的話，本身價(jià)格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，如果采購(gòu)這塊不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商這塊控制不嚴(yán)格的話，對(duì)企業(yè)的影響是非常大的。
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