火鍋食材便利店發(fā)展：美團開始進軍火鍋食材

          


火鍋從出現(xiàn)在餐桌到現(xiàn)在40年了，中國火鍋的40年是中國餐飲的一個縮影，火鍋業(yè)是近十幾年發(fā)展比較快的一個業(yè)態(tài)。餐飲業(yè)標準化管理細分為10個業(yè)態(tài)，包括快餐、火鍋、正餐、清真、西餐等，火鍋業(yè)的發(fā)展也是在細分化的過程中應(yīng)運而生的。過去只有餐飲，現(xiàn)在細分以后，團膳、快餐、火鍋在這三大業(yè)態(tài)保持著主體的地位，得到了廣大消費者的認可。
目前火鍋行業(yè)新趨勢是年輕化、品質(zhì)化、健康化。這就進一步要求了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的細致、方式的創(chuàng)新，所以就出現(xiàn)了“火鍋食材超市”。

火鍋食材超市可做嗎？
據(jù)中國飯店協(xié)會相關(guān)調(diào)查報告顯示，我國家庭消費食材市場總體規(guī)模遠超3萬億，中國火鍋市場則可達萬億元，去年一年內(nèi)新增注冊的火鍋食材超市超3400家，現(xiàn)存的約6成火鍋食材相關(guān)企業(yè)成立于一年內(nèi)，沒有人會否認，火鍋食材賽道，確確實實已經(jīng)火了，大量的資本和創(chuàng)業(yè)者競相涌入，下一步行業(yè)紅利將持續(xù)爆發(fā)。

美團開始進軍火鍋食材
美團閃購作為美團”到家業(yè)務(wù)事業(yè)群”的重要一員，是美團外賣拓展新零售的重要平臺，其業(yè)務(wù)范圍涵蓋了:超市、醫(yī)藥、水果、鮮花、服飾、美妝、母嬰等。3月19日，美團閃購商學(xué)院在京舉辦“美團閃購生鮮數(shù)字零售峰會”，峰會上透露美團閃購今年布局的重點之一就是火鍋食材賽道。
在如今的火鍋外賣領(lǐng)域中，鍋圈登頂榜首的優(yōu)勢有：其品類最為豐富，顧客可選擇性多，體驗感強；大量線下門店增加鍋圈曝光度的同時，也進一步為其線上外賣業(yè)務(wù)引流；鍋圈自有App和小程序，擁有獨家流量入口，圈住了一大波私域流量，這一點是很多競爭對手不能比的，淘汰郎前期發(fā)展勢頭勇猛，但其線上業(yè)務(wù)過于依賴美團等平臺，并未在早期建立起自己的私域流量入口，如今被鍋圈等后來勢力迎頭趕超，無緣賽道第一。