如何做好超市生鮮蔬菜采購？生鮮采購6大要點分析

          


對于生鮮超市而言，想要做好生鮮超市，生鮮產(chǎn)品的采購環(huán)節(jié)，是邁不過去的一道坎。想要做好生鮮采購，一定要做好生鮮管理：供應商商品缺貨，商品價格變動，商品質(zhì)量，這些問題都是超市采購員需要去應對的問題。
那么，如何做超市生鮮蔬菜采購？

一、嚴控產(chǎn)品質(zhì)量
采購購買生鮮蔬菜時，購買人員必須知道生鮮蔬菜的質(zhì)量，是否符合政府衛(wèi)生部門或工商行政管理部門的要求。
這里需要注意：由于采購人員的能力不足以判斷各種商品的構(gòu)成，因此制造商必須簽訂合同，供應商提供政府簽發(fā)的合法商業(yè)證書，以符合政府法律法規(guī)并確保商品質(zhì)量。
同時，品控是一個很重要的問題，采購員應該在每次收貨之前做好檢查，避免一些供應商偷工減料。
二、缺貨時，注意及時補給，可以選擇多家供應商
供應商產(chǎn)品缺貨是會影響生鮮超市商品的供應的。因此，如果供應商缺貨，就必須要負一定的違約責任。
為了避免這種問題，采購員還可以多選擇幾家供應商，以免造成客戶體驗感不好的問題，同時還可以讓供應商之間有一定的競爭，供應商才會更認真對待合作。
三、確定交貨時的各事項
生鮮食品主要用于日常生活，很多時候需要快速進行產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。為了確保此時的商品供應，我們提前和供應商做好相應的溝通。
因此，在交貨方式，交貨時間，交貨地點和交貨次數(shù)方面，有必要在購買時與制造商訂立合同，并明確規(guī)定在違反規(guī)定的情況下供應商應承擔的責任。
四、協(xié)定好價格變動條例
生鮮食物的價格非常多樣化。在簽署新鮮食品的可持續(xù)訂單時，應做好準備以應對未來的價格變化。
例如，如果價格上漲，應在進行調(diào)整之前通知超市并獲得超市的批準。
五、協(xié)定好采購付款要求
購買時的付款日期是購買的條件，此處不再贅述。
但是，必須在合同中指定付款方式。例如，調(diào)整日期設置為每個月，付款日期設置為星期幾，付款方式應取決于是人員收集還是調(diào)動方式，制造商必須遵守。
六、協(xié)定好退貨規(guī)則
超市最大的麻煩是退貨。供應商可以快速發(fā)貨，但退貨情況并不樂觀。
但是，如果不退貨，則商店的利潤將受到損害，因此您需要設置退貨規(guī)定。
例如，指定在什么情況下可以退貨以及如何分攤費用等等。
總的來說，做超市生鮮采購不是一件容易的事：通常周一至周六，需要你兩點鐘就得起床，最好凌晨三點鐘以前到市場，最好在兩點半到四點半之間購買完畢，五點鐘以前你就得必須把差貨補齊，因為后續(xù)立即需要安排配送到客戶。蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)，采購進貨降成本，庫存管理更省心，讓天下生鮮人多睡2小時！