互聯(lián)網(wǎng)賣菜的經(jīng)營模式如何？為啥巨頭扎堆社區(qū)生鮮市場？

          


“手機買菜、送菜上門、最快30分鐘送達。”繼快遞、外賣之后，互聯(lián)網(wǎng)買菜也成為一種時尚。在網(wǎng)上購物日益發(fā)展的今天，賣菜本是線下“專屬”的生意，也可以說是傳統(tǒng)行業(yè)比較堅固的防線了，如今“互聯(lián)網(wǎng)買菜”的發(fā)展，對傳統(tǒng)市場也帶來了巨大沖擊。

互聯(lián)網(wǎng)賣菜的經(jīng)營模式如何？
2019年1月，美團在上海低調(diào)上線了新業(yè)務(wù)“美團買菜”，在試水兩個月后進軍北京，駐扎在北五環(huán)外的天通苑和北苑兩個區(qū)域。隨后，餓了么不甘示弱，3月餓了么建立全新生鮮開放平臺，并與叮咚買菜達成戰(zhàn)略合作，要將買菜業(yè)務(wù)推進至全國500城，這也是餓了么繼2018年12月26日宣布重啟面向B端的有菜業(yè)務(wù)后，又發(fā)力C端買菜業(yè)務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)賣菜的經(jīng)營模式就此展開。
互聯(lián)網(wǎng)賣菜的經(jīng)營模式都是依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，比如微信賣菜、直播賣菜、生鮮電商等等，它們都需要借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來打破時空界限實現(xiàn)賣菜盈利的目標(biāo)。此外還有無人售菜廳，這種售菜模式比較少，普及程度比較有限。
對于很多的菜農(nóng)來說，這種新型的賣菜模式給他們提供了更多的銷售渠道，可以逐漸擺脫中間商，實現(xiàn)利潤的最大化。
互聯(lián)網(wǎng)賣菜模式給了農(nóng)民一個很好的銷售渠道，可以實現(xiàn)產(chǎn)地直銷，減少中間商環(huán)節(jié)，將利潤都放到自己的腰包里，城里的老百姓也可以買到物美價廉的菜品。足不出戶就可以買菜，生活便利化程度大大提高。

為啥巨頭又突然扎堆“賣菜”市場？
因為在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)眼中，它已成為新風(fēng)口——能增加流量、持續(xù)變現(xiàn)，給越發(fā)逼仄的業(yè)務(wù)版圖打開新空間。
這對巨頭們太重要了。當(dāng)下廣義互聯(lián)網(wǎng)人口接近峰值，流量新增困難，獲客成本大增，新客增長緩慢。舉例來說，阿里往年每季度新增月活用戶上千萬，今年三季度下滑至700萬，同時其獲客成本則由去年底的800元/人增至1158元/人；今年上半年，美團交易用戶數(shù)、活躍商家數(shù)均增長，但用戶平均年交易數(shù)卻下降了。
當(dāng)流量增長、變現(xiàn)遭遇瓶頸，擺在企業(yè)面前的選擇是，要么去爭奪現(xiàn)有流量，要么開辟新戰(zhàn)場。此時，賣菜成為新選項之一。
別看這生意不起眼，其背后“社區(qū)團購”的市場規(guī)模巨大——數(shù)據(jù)顯示，目前社區(qū)團購的頭部創(chuàng)業(yè)公司，僅在湖南一省的年經(jīng)營規(guī)模就能達到200億-300億元；據(jù)國家統(tǒng)計年鑒，2018年，中國主要生鮮品類攤位成交額已達1.5萬億元，但主要流通渠道仍是農(nóng)貿(mào)市場和超市，線上滲透率較低。如果把這過萬億的市場引到線上，豈不是一塊大蛋糕？
2016年，生鮮社區(qū)團購模式出現(xiàn)；2018年底，該模式在二三線城市快速拓展，引來資本關(guān)注；2019年行業(yè)一度進入洗牌期，但隨著2020年疫情影響下的“買菜難”，以及各大平臺這些年在物流、配送、組織管理等多個環(huán)節(jié)的發(fā)展和成熟，又使這一商業(yè)模式重新站上風(fēng)口。
這就是巨頭扎堆兒賣菜的算盤。