生鮮超市采購方案怎么做？生鮮超市采購渠道有哪些？

          


疫情原因，今年的生鮮市場很是火爆，由于人們減少外出，人們對生鮮產(chǎn)品每天的需求量又很高，所以很多人想要做生鮮超市。由于生鮮產(chǎn)品自身的原因：易腐爛、高損耗。所以做好生鮮采購，是經(jīng)營好一家生鮮超市，非常重要的一個環(huán)節(jié)。
生鮮采購是否能做好，對生鮮超市能否長久經(jīng)營，有著極其重要的作用。

生鮮超市采購方案怎么做？
方案一：利用生鮮系統(tǒng)，采購數(shù)量智能化
生鮮超市采購應(yīng)該堅(jiān)持按需采購的原則，減少企業(yè)生鮮采購成本。應(yīng)該堅(jiān)持按其所需采購的原則。生鮮超市采購最好使用生鮮配送管理系統(tǒng)進(jìn)行采購。
這里，蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)就是這樣的一個軟件，使用該軟件庫存管理更省心，訂單匯總、采購單生成1秒內(nèi)完成，提升采購協(xié)同效率，供應(yīng)商自主接單，供貨更及時(shí)。對于不同的生鮮產(chǎn)品的特性，根據(jù)最高庫存量，綜合考慮是否在訂單基礎(chǔ)上進(jìn)行額外的采購預(yù)備。入庫、出庫，庫存預(yù)警，進(jìn)銷存管理更便捷，訂單平臺顯示的實(shí)時(shí)訂單數(shù)據(jù)，對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行采購。
方案二、對采購員進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)
采購員需要熟知生鮮行業(yè)中的產(chǎn)品知識，能夠快速辨別生鮮產(chǎn)品的新鮮程度、品質(zhì)。采購員還需要了解不同生鮮產(chǎn)品的價(jià)格行情，掌握與供應(yīng)商議價(jià)、交易談判、如何達(dá)成合作等溝通技巧。
方案三、驗(yàn)收需要仔細(xì)認(rèn)真
生鮮商品的采購會受到一些列因素的影響，如：季節(jié)、氣候等。生鮮超市管理者需要制定生鮮配送采購方案來保障生宣采購的成功進(jìn)行。采購員按照行業(yè)知識嚴(yán)格采購后，質(zhì)檢員需要負(fù)責(zé)對生鮮產(chǎn)品的新鮮度、品類、數(shù)量等進(jìn)行驗(yàn)收，確保沒有出現(xiàn)差錯。
驗(yàn)收合格的生鮮食品需要運(yùn)輸?shù)絺}庫進(jìn)行儲存。
生鮮超市采購渠道有哪些？
1.供應(yīng)商供貨
供應(yīng)商供貨,是生鮮超市比較常見的一種采購渠道。
特點(diǎn)：貨源穩(wěn)定、存在差價(jià)。
2.農(nóng)販采購
農(nóng)村采購省去了中間商環(huán)節(jié)，但是需要付出更多的人力成本、運(yùn)輸成本。
特點(diǎn)：農(nóng)戶種植量比較少、品種單一，但是相對利潤較大。
3.產(chǎn)地直采
產(chǎn)地直采，就是生產(chǎn)者直接給生鮮超市供貨，中間環(huán)節(jié)少，特別是能夠以較低的成本價(jià)進(jìn)貨。
特點(diǎn)：品種單一，但是進(jìn)價(jià)成本低。
總的來說，做生鮮超市是一個很好的選擇，對于剛開始做的新手可能就比較辛苦了，但是后期做大了以后可以選擇自己做供應(yīng)鏈，保證成本的同時(shí)也能做好食品安全的工作，更有利于生鮮超市未來的發(fā)展。