半成品菜配送前景簡要分析

          


“半成品”可謂是火出圈了，特別是疫情期間，不能出門，許多餐廳以半成品菜外賣的形式，調(diào)料和食材都是備好的，只需要最后簡單的烹飪，消費(fèi)者們不用出門就能吃到餐廳級的美味大餐，可謂是解了不少饞。那么半成品菜配送前景簡要分析：

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
半成品菜的概念由來已久，從最初單獨(dú)包裝洗凈菜蔬和分割好的肉類凈品，到后來添加搭配佐料與制作方法的”半成品菜品”，確實(shí)給許多消費(fèi)者的生活帶來了便利。半成品菜因快捷、實(shí)惠的特點(diǎn)，完全可能成為一種新的用餐模式。與外賣型的成品菜不同，半成品菜所有的食材均切好，制作菜品的各種配料也是按照最優(yōu)比例搭配好，消費(fèi)者拿到手以后就可以直接下鍋，省時省力，頗受生活節(jié)奏較快的年輕人歡迎。隨著人們生活節(jié)奏的加快以及”互聯(lián)網(wǎng)+”和”020″的發(fā)展，半成品菜的市場需求廣闊，發(fā)展前景可觀。
對于上班族都市白領(lǐng)來說，快節(jié)奏生活使得他們往往沒有時間和精力去精心烹飪一道菜。半成品菜的出現(xiàn)使得他們原本空置的家庭廚房在熱鬧了起來，更多了些煙火氣，來自各大品牌的半成品菜占據(jù)了廚房。半成品菜可以大大減少消耗在廚房的時間，人們不用為買菜、配搭菜品傷腦筋，有的菜品甚至連食材切配工作都可以省下，只需要把相應(yīng)的食材按照順序放入鍋里煮就可以了，煮一道酸菜魚甚至只需要5分鐘。店家連魚湯都熬好包裝好，配菜、佐料全配齊，魚肉做好切件，還給出了詳細(xì)操作指引，消費(fèi)者只需要完成最后的烹調(diào)環(huán)節(jié)，方便而且還原度很高。優(yōu)質(zhì)半成品成為城市白領(lǐng)改善用餐質(zhì)量的新手段，帶來方便之余同時提升了消費(fèi)參與感與體驗(yàn)感。?
餐飲業(yè)分析師林岳說，餐飲業(yè)推出半成品產(chǎn)品是自救的重要行為，半成品產(chǎn)品本就大有可為，受大眾消費(fèi)者特別是上班族青睞，只是疫情催化了發(fā)展，這個業(yè)務(wù)一定是須重點(diǎn)開拓的。對于資本市場來說，未來餐飲行業(yè)可能需要觀望一段時間。因?yàn)橐咔槭且淮蜗磁频倪^程，中小餐企遭遇困境，大的餐企謀求轉(zhuǎn)型和變革，業(yè)務(wù)上甚至?xí)缃绾推渌袠I(yè)形成競爭，比如即食食品、生鮮配送等，所以整體競爭的格局還需要一段時間才能看出來。