什么是生鮮電商？生鮮電商的發(fā)展歷程是怎樣的？

          

當(dāng)前市場(chǎng)的劃分更加精細(xì)，促使企業(yè)通過(guò)對(duì)電商垂直領(lǐng)域進(jìn)行細(xì)分深耕，從而開(kāi)發(fā)出更多的行業(yè)市場(chǎng)，生鮮電商就是當(dāng)前較為火爆的一種。人們生活消費(fèi)升級(jí)，對(duì)日常所需的生鮮消費(fèi)形式也有了改變，使得生鮮電商的市場(chǎng)爭(zhēng)奪異常激烈。下面，我們?cè)敿?xì)了解什么是生鮮電商，我國(guó)的生鮮電商發(fā)展經(jīng)歷了哪些階段呢？

1、什么是生鮮電商？
要了解什么是生鮮電商，需要從生鮮、電商兩個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)看。生鮮是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪和深加工的初級(jí)產(chǎn)品統(tǒng)稱，包括了蔬菜、水果、水產(chǎn)、熟食等。電商是相對(duì)于傳統(tǒng)商業(yè)活動(dòng)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和現(xiàn)代支付手段，來(lái)進(jìn)行交易的銷售模式。
因此，通過(guò)電子商務(wù)的銷售模式來(lái)從事生鮮產(chǎn)品交易，都可以稱為生鮮電商，一般我們將2012年作為生鮮電商元年。生鮮電商是統(tǒng)稱，還可以根據(jù)品種劃分會(huì)不同的頻道。根據(jù)當(dāng)前生鮮電商市場(chǎng)來(lái)看，細(xì)分領(lǐng)域有蔬菜、水果、禽蛋、水產(chǎn)、加工肉類等。其中，已經(jīng)有部分生鮮電商是在耕耘垂直細(xì)分領(lǐng)域，如天天果園就是專做水果電商。

生鮮對(duì)保鮮期要求極高，從采摘、入庫(kù)到發(fā)貨的整個(gè)周期必須嚴(yán)格把控時(shí)間。比如蔬菜，從采摘到入庫(kù)要一兩天的時(shí)間，庫(kù)存周轉(zhuǎn)極限在四天內(nèi)。做生鮮電商，需要實(shí)時(shí)追蹤到信息，并且做出相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)和銷售對(duì)策。與其他垂直領(lǐng)域的電商相比，生鮮電商的損耗率超出10-30倍，對(duì)配送的要求更高，對(duì)冷鏈物流的發(fā)展起到積極作用。

2、生鮮電商的發(fā)展階段
（1）?傳統(tǒng)零售商最早進(jìn)行生鮮“觸電”。在2006年，第一批生鮮“觸電”由沃爾瑪、家樂(lè)福等大型傳統(tǒng)零售商開(kāi)始，最初產(chǎn)品比較雜，生鮮只是其中很小的一部分，被籠統(tǒng)稱為超市電商、食品電商。
（2） 正式拉開(kāi)生鮮電商的序幕。在2012年，中糧我買網(wǎng)、1號(hào)店和本來(lái)生活網(wǎng)正式拉開(kāi)生鮮電商的序幕，被業(yè)內(nèi)人士定為“電商元年”，直到現(xiàn)在依然在生鮮電商市場(chǎng)占有一席之地。
（3） 生鮮電商的迅速崛起階段。這一階段，各大電商巨頭、批發(fā)零售商、甚至是物流公司等入局，讓生鮮電商迎來(lái)快速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，“優(yōu)勝劣汰”的速度也很快。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，生鮮電商發(fā)展至今交易占生鮮總額的1%，遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期的10%，因此發(fā)展前景廣闊，未來(lái)幾年依然是電商的熱門。