商丘百菜園丨地產(chǎn)精英為夢(mèng)轉(zhuǎn)行做賣(mài)菜 4年躍居市區(qū)三甲生鮮企業(yè)

          
“因?yàn)樾r(shí)候我家里是做豆腐生意，經(jīng)常跟著家里人去到菜市場(chǎng)，所以對(duì)菜市一直都有一種難以割舍的情感。就想著以后能建立一片屬于自己的菜市場(chǎng)，做老百姓天天都離不開(kāi)的一個(gè)行當(dāng)，‘吃’。商丘市百菜園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理蘆長(zhǎng)建先生在接受采訪時(shí)說(shuō)道?！?/p>
2015年對(duì)于從事、關(guān)注房地產(chǎn)行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一定不會(huì)陌生。豪宅元年、豪宅市場(chǎng)異常火爆，商品房?jī)r(jià)一路飆升。
就在這時(shí)，蘆總放棄了高薪收入的房地產(chǎn)工作，投身生鮮市場(chǎng)，和菜市攤販打起了交道，討價(jià)還價(jià)采購(gòu)配送。
短短四年內(nèi)，利用“國(guó)家級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)菜價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)+配送平臺(tái)”一站式配送模式，把商丘百菜園做成市區(qū)三甲生鮮企業(yè)，承包商丘大型校企食堂生鮮采購(gòu)事物，其中包括當(dāng)?shù)毓簿?、檢察院等等。
同時(shí)被評(píng)為“3.15誠(chéng)信品牌單位”“商丘品牌計(jì)劃上榜品牌”，所有付出，都將被認(rèn)可。

商丘品牌計(jì)劃頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
地產(chǎn)精英轉(zhuǎn)行賣(mài)菜
蘆總從小就很孝順，懂事以來(lái)就時(shí)常利用課余時(shí)間幫父母經(jīng)營(yíng)豆腐店，大學(xué)畢業(yè)后就步入地產(chǎn)行業(yè)。原因也很簡(jiǎn)單，地產(chǎn)行業(yè)工資高，可以讓年邁的父母早點(diǎn)頤養(yǎng)天年。
但對(duì)兒時(shí)夢(mèng)想的執(zhí)著，是蘆總難以割舍的。在房地產(chǎn)行業(yè)工作多年的蘆總，攢夠了創(chuàng)業(yè)資金，就立馬干起了賣(mài)菜生意。
創(chuàng)業(yè)初期做的是飯館餐廳配送，持續(xù)一段時(shí)間后就出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
“餐飲客戶(hù)訂單量較小，品種還多，在采購(gòu)上量少不好壓價(jià)，單個(gè)訂單的成本相對(duì)較高，利潤(rùn)較少，有時(shí)還出現(xiàn)虧損的情況?！碧J總說(shuō)到。
為改變困局，蘆總馬上重新規(guī)劃配送思路，發(fā)現(xiàn)食堂配送菜品種類(lèi)需求相對(duì)較少，采購(gòu)量較大，采購(gòu)價(jià)格也相對(duì)低一些，同時(shí)手上又有配送資源，最終決定轉(zhuǎn)換配送對(duì)象，從校企食堂開(kāi)始。

食堂配送客戶(hù)需求：
1.校企食堂對(duì)于生鮮食材價(jià)格，要求低于批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格；

2.重視食品安全問(wèn)題，要求有完善的貨源、質(zhì)檢流程等相關(guān)資質(zhì);
做食堂配送的條件：

1.有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，對(duì)于生鮮蔬菜要有一定了解，不能腦門(mén)一拍就做起食堂配送；

2.有一定客戶(hù)基礎(chǔ)，可以減輕企業(yè)前期業(yè)務(wù)壓力；

3.有屬于自己的核心物流體系，外包物流不利于企業(yè)管理，容易出現(xiàn)售后追責(zé)無(wú)人承擔(dān)，自建物流對(duì)于創(chuàng)業(yè)企業(yè)成本壓力大，最好是外包與自建相結(jié)合，有利于企業(yè)靈活調(diào)配。
4年何以躍居市區(qū)三甲生鮮企業(yè)？
羅馬不是一日建成的，商丘百菜園在蘆總的帶領(lǐng)之下，4年從不足10人的配送團(tuán)隊(duì)，到現(xiàn)在的30余人，庫(kù)房面積從原有的100來(lái)平，到現(xiàn)在的1300多平，蘆總告訴我們，百菜園的變化大家有目共睹，自己和團(tuán)隊(duì)也是在摸索中前行。
首先做好團(tuán)隊(duì)發(fā)展建設(shè)，知人善用，做好核心人才培養(yǎng)，勤修內(nèi)功。
公司最早創(chuàng)立時(shí)，蘆總幾乎一人包攬了所有工作，這也是很多生鮮企業(yè)的通病，老板一人即是銷(xiāo)售又是采購(gòu)、甚至是配送員，這樣的粗放管理，在企業(yè)初期尚能運(yùn)轉(zhuǎn)。
企業(yè)越大就越需要完善的組織架構(gòu)，從訂單整理、到分揀配送，商丘百菜園有一套完善的部門(mén)職能體系，針對(duì)不同部門(mén)工作內(nèi)容，劃分工作職能與工作職責(zé)。
定期安排公司高層管理與員工外出參觀學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)知名配送企業(yè)先進(jìn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)。
“2019年9月聽(tīng)說(shuō)蔬東坡和西安米禾聯(lián)合舉辦【百家爭(zhēng)鳴】生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)高峰論壇交流會(huì)，當(dāng)時(shí)，毫不猶豫就過(guò)去了，就是想和同行多一個(gè)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，正所謂‘他山之石可以攻玉’?！碧J總說(shuō)道。

2019年9月【百家爭(zhēng)鳴】高峰論壇交流會(huì)
其次精準(zhǔn)定位深挖需求，商丘作為商業(yè)交流中心迎來(lái)送往，飲食特色更具包容性，從西北大盤(pán)雞到安徽卷餅、廣式茶點(diǎn)一應(yīng)俱全。這對(duì)生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，想要做好服務(wù)與定位就更加復(fù)雜。
方法一：以商丘特色菜地鍋雞/鴨為例，主材為家禽肉食、輔菜多是各式蔬菜為主，百菜園會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求優(yōu)化訂單配比，減少客戶(hù)下單選擇困難，同時(shí)還能提高單量。
 

商丘百菜園商城
方法二：同等價(jià)格，質(zhì)量最好，同等質(zhì)量，價(jià)格最低。以源產(chǎn)地直采形式，采購(gòu)食材，既能保障食材的新鮮與客戶(hù)需求，又能滿足企業(yè)對(duì)利潤(rùn)的追求。
然后整合優(yōu)化現(xiàn)有資源，利用現(xiàn)有配送優(yōu)勢(shì)，發(fā)展河南糧倉(cāng)特點(diǎn)。
商丘交通地理得天獨(dú)厚，在此打造豫東地區(qū)平原糧油蔬菜配送基地，能使采購(gòu)直接觸達(dá)農(nóng)業(yè)合作社、深入基地，提供更有競(jìng)爭(zhēng)力的菜品及深加工農(nóng)副產(chǎn)品。
同時(shí)，百菜園還積極向外輸出河南自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、天然、綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品，讓外地游子足不出戶(hù)就可以嘗到新鮮安全的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)滿足各類(lèi)餐桌需求。
最后做好品控，打造物流體系。
生鮮配送行業(yè)歸根結(jié)底是一個(gè)服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，最核心的莫過(guò)于服務(wù)取勝。完善的質(zhì)檢與完整的物流體系是保障公司順利運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵，也是贏得市場(chǎng)口碑的制勝之寶。

采購(gòu)上，提倡蔬菜種植，可從源頭保障食品安全，做好品質(zhì)管理，減少采購(gòu)成本?，F(xiàn)商丘百菜園擁有3000畝的種植基地和3家專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社。（建議種植本地快銷(xiāo)蔬菜，非外地大棚蔬菜）

100家米面油、干鮮調(diào)料生產(chǎn)廠家以及30余家水產(chǎn)、養(yǎng)殖、種植合作社經(jīng)過(guò)審查后，方簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，同時(shí)配有專(zhuān)業(yè)農(nóng)殘質(zhì)檢儀器，分揀完成后，未配送食材入庫(kù)儲(chǔ)存，出庫(kù)時(shí)再次質(zhì)檢。
 

物流上，成立了自己的車(chē)隊(duì)，還與鄭州、商丘的多家新能源汽車(chē)租賃公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，打造一個(gè)綠色、環(huán)保、高效的配送團(tuán)隊(duì)，助力城市環(huán)保事業(yè)。

關(guān)于責(zé)任與堅(jiān)守，商丘百菜園在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任時(shí)，結(jié)合自身業(yè)務(wù)，重視深度參與。
布局種植養(yǎng)殖基地是百菜園立足市場(chǎng)的一個(gè)基本方向，結(jié)合商丘扶貧實(shí)際情況響應(yīng)政府號(hào)召，參與扶貧助農(nóng)行動(dòng)。
春節(jié)期間，新型冠狀病毒全面爆發(fā)，仍堅(jiān)守崗位，提供家庭上門(mén)配送服務(wù)，為全國(guó)抗擊“疫情”工作盡綿薄之力。

既是摸索中前行，定是少不多對(duì)運(yùn)營(yíng)管理辦法的更新與升級(jí)。
戰(zhàn)略升級(jí)，采用信息管理
創(chuàng)業(yè)易，守業(yè)難，蘆總深知，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要性，為此商丘百菜園加盟了某知名互聯(lián)網(wǎng)B2B食材配送平臺(tái)。
但是商丘百菜園每成功配送一筆訂單后，加盟平臺(tái)都會(huì)有相應(yīng)扣點(diǎn)，并且每月還需完成規(guī)定任務(wù)量，加之加盟平臺(tái)配有的團(tuán)隊(duì)人員變動(dòng)大，也不是屬于自己的平臺(tái)，再三考慮與對(duì)比挑選之后選擇蔬東坡ERP軟件系統(tǒng)。
商丘百菜園原本的運(yùn)營(yíng)模式不支持按菜品分揀，分揀效率較低。
采用蔬東坡智能分揀系統(tǒng)后，可提前做好分揀任務(wù)分配，方便績(jī)效考核，使用智能分揀稱(chēng)分揀，分揀數(shù)據(jù)同步到后臺(tái)系統(tǒng)，員工通過(guò)后臺(tái)系統(tǒng)查看分揀進(jìn)度，篩選漏分錯(cuò)分食材，不僅提高了作業(yè)協(xié)同性，實(shí)現(xiàn)了按菜品分揀，還減少30%的人力支出與出錯(cuò)率。
在物流排線方面，排線人員根據(jù)區(qū)域劃分客戶(hù)，來(lái)訂單后即刻顯示訂單信息與客戶(hù)信息，根據(jù)地圖選擇客戶(hù)或圈選客戶(hù)后，系統(tǒng)自動(dòng)完成物流排線，減少了80%的人力支出。
數(shù)字化與信息化的管理，使商丘百菜園在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占有率又再上一階。
在采訪的最后蘆總說(shuō)道：“從地產(chǎn)到生鮮，不論是做任何行業(yè)都需秉承穩(wěn)的態(tài)度，活的思維，來(lái)摸索，創(chuàng)新，學(xué)習(xí)，交流得出一套屬于自己的道路，生鮮配送企業(yè)要以創(chuàng)新促進(jìn)發(fā)展，以服務(wù)留住客戶(hù)?！?/p>
如同蘆總所說(shuō)，蔬東坡作為生鮮供應(yīng)鏈SaaS 軟件服務(wù)商，也將持續(xù)不斷的做好產(chǎn)品，利用互聯(lián)網(wǎng)信息科技幫助生鮮配送企業(yè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與運(yùn)營(yíng)管理，不斷進(jìn)行技術(shù)變革，以保障生鮮配送企業(yè)發(fā)展需求。