怎樣解決生鮮蔬菜保鮮問題？耐放蔬菜有哪些？

          


蔬菜水果如何保鮮，讓菜品在一定時間內(nèi)保持良好的賣相和口感，是每一個生鮮商家每天都要接觸和每天都要面對的，那么怎樣解決生鮮蔬菜保鮮問題呢？今天小編為大家整理了蔬菜保鮮的一些小妙招，大家快來看看吧？

生鮮保鮮小妙招
1.超市工作人員需穿著干凈的服裝，需戴上薄膜手套，輕拿輕放蔬菜和水果，超市的工作人員需定時清理貨架上的灰塵，避免灰塵破壞了蔬菜的新鮮度和保濕度。
 
2.室內(nèi)的溫度保持在適宜的溫度，當(dāng)超市購物人群多的時候，需把溫度降下來，保持一個適宜的溫度讓蔬菜不會過早的壞掉。

3.生鮮和蔬菜的柜臺人員需要及時除掉壞掉的蔬菜和生鮮，避免影響好的蔬菜和水果。在超市里，生鮮和蔬菜的柜臺人員需要及時清理開始變壞的，避免影響好的物品。這樣可以節(jié)約物品的損耗。壞掉的生鮮和蔬菜無法銷售的，可以做報損處理，然后裝在垃圾袋里丟掉。
4..把部分生鮮和蔬菜可以采用鮮膜的方式保鮮，超市里的工作人員可以把部分生鮮和蔬菜可以用保鮮膜包好在上面貼上價格標(biāo)。放在冷藏展示柜里展示，這樣既可以避免水分的蒸發(fā)，又以達(dá)到保鮮目的。還可以方便顧客購買和攜帶。
5.不是新鮮的蔬果可以標(biāo)一個特價及時賣掉 ，把空出來的位置留給新鮮上架的蔬果，對于處于不是新鮮的生鮮和蔬菜可以特價銷售，避免上新時沒有位置擺放新鮮的蔬果。

6、最后要注意的是，冰箱不是保險箱，只適于臨時存放食物，不管是什么食材，都不宜長時間存放。
耐放蔬菜有哪些？
耐放的蔬菜很多都不是根莖類，而不是葉子類蔬菜，根莖類很多都是帶皮的蔬菜，皮以對內(nèi)部肉質(zhì)起到很好的保護(hù)作用。如南瓜、洋蔥、土豆、胡蘿卜等，這些蔬菜有較厚的表皮，可以起到防水、防蟲。但是這些帶皮的蔬菜也是有注意事項(xiàng)的，那就是要保持蔬菜表皮的干燥。