蔬菜加工流程標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜半加工市場前景如何？

          
生活水平的不斷提高，我們對食品要求越來越嚴(yán)格，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多蔬菜加工產(chǎn)品。對于蔬菜加工您了解嗎？今天我們就來聊聊蔬菜加工流程標(biāo)準(zhǔn)，小編從幾方面談下。

一、為何會有蔬菜加工
蔬菜加工是為了延遲蔬菜壽命，保持蔬菜的營養(yǎng)不被流失，提高蔬菜價值，增加蔬菜食用人群。延長上市時間，蔬菜屬于季節(jié)性食品，為保證消費者在各時段都能買到需要的食材，所以一些蔬菜會進(jìn)行加工從而延長它的儲存時間。
二、蔬菜加工要求
首先加工場地一定要是一個干凈通風(fēng)，定時消毒生產(chǎn)車間安全規(guī)范，員工保持個人衛(wèi)生，應(yīng)保持蔬菜新鮮、色、香、味，保留蔬菜原有的營養(yǎng)，加工不是破壞。三、蔬菜加工流程分為以下幾點：

去除老葉、壞葉、老皮和莖葉等不能使用得部分；

按加工蔬菜進(jìn)行簡單的修剪；

蔬菜清洗，主要是去除泥土和蔬菜里隱藏的蟲卵等；

按規(guī)格分類存放；

控干水分，按要求分袋包裝，一些對溫度要求較高的品種進(jìn)行冷藏處理；

打掃加工場地，清理在加工過程中產(chǎn)生的垃圾，清潔使用過的工具，生產(chǎn)工作區(qū)域消毒，用具消毒。

三、從銷售到進(jìn)入餐桌
經(jīng)過加工的蔬菜對運輸也是有一定要求，有些易損壞品種需要使用專用車進(jìn)行運輸，才能確保蔬菜的新鮮度。銷售的渠道一般是超市、門店等等，包裝精致品質(zhì)優(yōu)良價格比普通蔬菜貴，有些還會是按菜譜搭配在一起。消費者買回家后進(jìn)行簡單的清洗，烹飪一道美味菜肴上桌。色香味俱全，營養(yǎng)均衡滿足一家人需求。從購買回家到成為菜肴所花費時間精力少，深受有一定經(jīng)濟(jì)基本的人群喜歡。
隨著國內(nèi)生活水平的提高，現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快,人們對蔬菜的消費需求轉(zhuǎn)變,即要求保鮮、方便、營養(yǎng)、安全的潔凈蔬菜商品，半加工蔬菜產(chǎn)品的出現(xiàn)及時地滿足了這種需求,市場開發(fā)潛力很大。
蔬菜半加工是指：將蔬菜摘除壞葉-清洗泥土-消除不可食用部分-進(jìn)行打包，半加工出來的產(chǎn)品按蔬菜大小包裝，保證完整外觀、保留蔬菜營養(yǎng)，延長了蔬菜的保存時間。在運輸過程中有效防止蔬菜被破壞，蔬菜能得到長時間的延長了蔬菜的上市時間，獲得收益更高。