北京最大水果連鎖超市？它是如何盈利的？

          

? 世界知名市場(chǎng)研究公司尼爾森(Nielsen)在2016年的分析報(bào)告中指出，新鮮O2O是這個(gè)巨人終誕生的地方。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，水果超市在蕭條的零售模式下，已經(jīng)成為一朵寒冬盛開(kāi)的花朵。它比綜合超市便宜，比傳統(tǒng)路邊攤新鮮，比網(wǎng)上訂購(gòu)更方便.水果連鎖超市有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。然而，運(yùn)營(yíng)水果超市對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)并不是一件容易的事情。選址、采購(gòu)、損失控制和終銷(xiāo)售都是在刀刃上進(jìn)行的，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是利潤(rùn)的秘密。北京作為首都也有自己地區(qū)性代表的水果連鎖超市，那么你知道北京最大水果連鎖超市是哪個(gè)嗎？它是如何盈利的？
北京最大水果連鎖超市？
果多美是北京水果之王，在北京只有42家店鋪，影響力如此之大，覆蓋面如此之廣。在背后是果多美對(duì)單店模式的完善，包括八種模式:——選址模式、店鋪設(shè)計(jì)、商品定位、顧客定位、服務(wù)定位、定價(jià)模式、采購(gòu)模式和訂購(gòu)模式。八種管理方法之一是“有限的”基本服務(wù)。為了確保有效的周轉(zhuǎn)，果多美有幾個(gè)原則:不品嘗，不采摘，不選擇。店員會(huì)幫你打包的。這在一定程度上解決了效率問(wèn)題。
技術(shù)創(chuàng)新雖小但很精致，管理也很好。果多美顛覆了過(guò)去所有的傳統(tǒng)零售概念，保留了過(guò)去百貨商店的一些基本模式和后臺(tái)自我選擇模式。技術(shù)創(chuàng)新，面對(duì)面的零售服務(wù)和自我選擇本質(zhì)上是優(yōu)與劣的選擇。
正是因?yàn)樽裱诉@三點(diǎn)，順應(yīng)了大趨勢(shì)，果多美才成為一家既受歡迎又受歡迎的水果店。
它是如何盈利的？
北京最大的水果連鎖超市，——果多美，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，每家商店的毛利率都在20%左右。它是如何做到的？
1.以高效率為核心
卷首寬度至少為18米，出入口寬度不小于3米，總面積在150-300平方米之間，每家店鋪配備24名銷(xiāo)售人員。這是果多美商店的標(biāo)準(zhǔn)，雖然每家商店至少配備24名銷(xiāo)售人員，但排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象仍然很普遍。
果多模式是確保高效的營(yíng)業(yè)額。它在設(shè)計(jì)布局、定價(jià)模型和產(chǎn)品規(guī)劃方面絕對(duì)有效。為了確保高效率，每?jī)煞N水果之間將放置一個(gè)電子秤，配備一名員工。許多商店有30名員工，多40名，還有8臺(tái)電子秤。這種設(shè)備符合中型超市的標(biāo)準(zhǔn)，主要是為了提高效率。
2.不要讓顧客選擇
不能選擇，只能由銷(xiāo)售人員直接稱(chēng)重是果多美水果超市既定的規(guī)則。我們提倡的是新鮮和質(zhì)量，不讓別人摘水果是為了確保你買(mǎi)的水果不會(huì)被別人摘。
對(duì)于水果超市來(lái)說(shuō)，不允許選擇的決定是基于防止損失的考慮。為了控制損失，商店也有一系列精確的計(jì)算。
3.低價(jià)堆放
水果超市以低廉的價(jià)格吸引了大量粉絲，其中第一個(gè)是放在正面的樁頭。這些樁頭通常是季節(jié)性水果，價(jià)格絕對(duì)是爆炸性的。精通消費(fèi)者心理的運(yùn)營(yíng)商進(jìn)一步強(qiáng)化了低價(jià)的概念，將價(jià)格標(biāo)簽放大掛在上面。根據(jù)不同的季節(jié)，水果超市的類(lèi)別也不同，但可能會(huì)保持在60多個(gè)。
放在正面位置的樁頭是吸引消費(fèi)者的利器，而毛利率較高的精品放在里面。堆頭通常是季節(jié)性水果，它們更便宜也更方便。堆頭被用來(lái)帶來(lái)受歡迎的水果。即使你能賺錢(qián)，你也必須嚴(yán)格控制毛利率的上限。甚至許多水果也必須“整平”。這些堆起的人頭在超市促銷(xiāo)商品方面發(fā)揮了作用，不僅推動(dòng)了客流，還帶來(lái)了公眾的贊譽(yù)。
4.合理的秩序
水果通常在到達(dá)的同一天被清除。果多美的物流中心沒(méi)有任何庫(kù)存。訂單在同一天訂購(gòu)并交付給商店。放在前面和地上的水果在同一天被清除。如果質(zhì)量不受影響，高質(zhì)量柜臺(tái)可以繼續(xù)銷(xiāo)售不超過(guò)八個(gè)小時(shí)。