我廚倒下，生鮮電商生存有多難？

          


2019年冬天對(duì)于生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)日子確實(shí)不好過(guò)。
呆蘿卜被曝出資金鏈斷裂，瀕臨破產(chǎn)；吉及鮮面臨融資困難，被迫裁員并關(guān)閉店鋪。我廚也被曝光出現(xiàn)了問(wèn)題。


關(guān)于我廚


前天下午，我廚的APP與官方網(wǎng)站都暫停了服務(wù)，客戶服務(wù)熱線也不再接聽。以前，雖然我廚的網(wǎng)站和應(yīng)用程序可以正常打開，但是可以選擇的SKU品類數(shù)量并不多。并且很多都是可以放很久的真空包裝食品。
而我廚在許多的生鮮電商平臺(tái)之中，也較為特殊。其商業(yè)模式側(cè)重于凈菜的分銷。我廚圍繞廚房場(chǎng)景，提供凈菜作為核心的產(chǎn)品品類。
2014年是國(guó)內(nèi)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)的啟動(dòng)年，標(biāo)志是青年菜君獲得了一輪1000萬(wàn)元人民幣的融資。兩年后，新的電子商務(wù)投資浪潮退去，青年菜君和擁有亞馬遜投資的美味七七退出了競(jìng)爭(zhēng)，此時(shí)已經(jīng)很少有其他凈菜的電子商務(wù)平臺(tái)幸存下來(lái)。我廚成立于2014年，仍然是凈菜電子商務(wù)市場(chǎng)的活躍代表。
到目前為止，我廚已經(jīng)收到三輪融資。然而，自成立以來(lái)，它一直無(wú)法盈利，現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)相對(duì)困難。
在2017年的高峰期，我廚的B2C業(yè)務(wù)每天實(shí)現(xiàn)了10，000個(gè)訂單，但完成訂單的成本仍然很高。因此必須向B2B B2C轉(zhuǎn)型，利用中央廚房的食品加工能力切入食品供應(yīng)市場(chǎng)，在考慮到C端市場(chǎng)的同時(shí)，向B端供應(yīng)新鮮半成品。
對(duì)于生鮮電子商務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，訂單密度和數(shù)量非常重要。我廚使用了中央廚房模式，總體的建設(shè)成本較高，單位的成本較低。如果訂單數(shù)量不能支持，其成本很難平衡。然而我廚自從2017年以來(lái)，一直都面臨著業(yè)績(jī)下滑的問(wèn)題，同時(shí)，在這一年之中，許多的生鮮企業(yè)開始崛起，這也意味著我廚的日子更加的難過(guò)。


生鮮電商難關(guān)


生鮮電子商務(wù)企業(yè)面臨著商店關(guān)閉、裁員和破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，這已經(jīng)不是什么新鮮事了。此前，武漢社區(qū)生鮮電子商務(wù)公司吉及鮮也存在財(cái)務(wù)問(wèn)題。該公司首席執(zhí)行官披露了融資困難，并面臨大規(guī)模裁員和倉(cāng)庫(kù)關(guān)閉的消息。
11月底，一家誕生于安徽省的生鮮電子商務(wù)公司呆蘿卜因資金鏈斷裂和拖欠供應(yīng)商貨款而陷入商店倒閉風(fēng)暴。1000多家商店關(guān)門了。幾乎與此同時(shí)，生鮮電子商務(wù)公司妙生活關(guān)閉了它在上海的所有商店。
此前，中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)有4000多個(gè)新的電子商務(wù)平臺(tái)，其中百分之八十八出現(xiàn)虧損，只有百分之一實(shí)現(xiàn)盈利。而從用戶滲透率來(lái)看，生鮮電子商務(wù)的滲透率還遠(yuǎn)低于其他類型的電子商務(wù)平臺(tái)，2018年僅達(dá)到百分之三點(diǎn)七。然而，根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，未來(lái)三年中國(guó)生鮮電子商務(wù)行業(yè)的平均年增長(zhǎng)率約為百分之三十五，這似乎有著廣闊的市場(chǎng)。然而，在這樣一個(gè)充滿希望的市場(chǎng)中，企業(yè)卻全都跌跌撞撞的在前進(jìn)。生鮮食品自然高損耗率和標(biāo)準(zhǔn)化難度是主要原因，這使得許多生鮮食品企業(yè)在擴(kuò)張過(guò)程中難以實(shí)現(xiàn)成本控制，最終導(dǎo)致破產(chǎn)。