大咖分享：生鮮配送企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理

          
2019年7月21日，由蔬東坡主辦的《生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)高峰論壇》在杭州圓滿落幕，200余位生鮮配送及相關(guān)行業(yè)企業(yè)家朋友蒞臨大會(huì)，蔬東坡創(chuàng)始人兼CEO羅明、幼鮮通創(chuàng)始人兼CEO康棟梁、東坡學(xué)院院長王弘元、麥菜邦創(chuàng)始人周鋼、蔬東聯(lián)合創(chuàng)始人付功衛(wèi)接力發(fā)表了主題演講，發(fā)表了科學(xué)技術(shù)發(fā)展、數(shù)據(jù)化管理、生鮮企業(yè)人力資源管理、生鮮供應(yīng)鏈打造以及生鮮配送企業(yè)信息化轉(zhuǎn)型等相關(guān)內(nèi)容。

出席此次活動(dòng)的企業(yè)嘉賓包括：
杭州菜無憂創(chuàng)始人王朝義、四川拼食材CEO鄭陸軍、陜西超級(jí)米禾總經(jīng)理余馳、安徽菜遞網(wǎng)執(zhí)行董事謝有利、云南菜家大院總經(jīng)理代普光、浙江浙采網(wǎng)董事長胡衛(wèi)平、浙江理工大學(xué)代琦教授、南京美尚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理王健、南京南江春農(nóng)業(yè)生態(tài)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理徐得然、上海鮮吉達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司總經(jīng)理夏明海、鹽城呵爽呵爽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理凌剛、山西恒茂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司董事長武晉良、浙江賽田食品有限公司董事長陳連強(qiáng)、溫州樂農(nóng)家網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長呂品煜、北京四季順鑫食品有限公司CTO許遷、湘潭新良商貿(mào)有限公司董事長嚴(yán)健、湖南三湘銀行李宜主任。
結(jié)合會(huì)場演講小魚整理了部分嘉賓精彩演講，內(nèi)容過多不一一詳述，摘取嘉賓重要觀點(diǎn)及管理方法論經(jīng)驗(yàn)，分享給未達(dá)現(xiàn)場的朋友們。

本期分享人：幼鮮通創(chuàng)始人兼CEO康棟梁
分享主題：《數(shù)據(jù)化管理，不一樣的視角看生鮮配送企業(yè)》
康棟梁：大家下午好，今天很榮幸在這里和大家一起分享交流，我和大家分享的題目是《數(shù)據(jù)化管理，不一樣的看生鮮企業(yè)》為什么會(huì)用這個(gè)題目？做生鮮的怎么會(huì)用數(shù)據(jù)化這個(gè)角度？我的技術(shù)背景和羅總（蔬東坡CEO羅明）有點(diǎn)類似的，對數(shù)據(jù)敏感度比較高，后來進(jìn)入生鮮配送領(lǐng)域大概有三年時(shí)間，我覺得所有的事情背后都是數(shù)據(jù)，并且所有的邏輯后面都是一套很完整的商業(yè)現(xiàn)象，只要你認(rèn)真分析，精細(xì)的考量，所有東西都可以用很精準(zhǔn)的報(bào)表數(shù)據(jù)表現(xiàn)出來，幫助管理者很直觀、很清晰的判斷和分析，做出正確的決策。
我以前在國企負(fù)責(zé)一個(gè)科技型項(xiàng)目的供應(yīng)鏈管理，在運(yùn)作生鮮配送業(yè)務(wù)過程中，我可以更多的按工業(yè)化的項(xiàng)目流程與思維經(jīng)營企業(yè)。我們公司全稱叫重慶百姓之家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，品牌叫幼鮮通，目前在重慶服務(wù)近300個(gè)幼兒園，在重慶占比上20%左右，我們服務(wù)6萬多個(gè)小朋友，品牌影響30萬人，2018年的銷售額是近4000萬。如果我單純講我們是干什么的，大家沒有什么概念，當(dāng)我用這幾個(gè)數(shù)據(jù)寫出來，大家覺得原來是這樣的，使抽象的概念具象化，使復(fù)雜的事物簡單化，這就是數(shù)據(jù)的魅力。

同時(shí)幼鮮通還申請了相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，商標(biāo)4項(xiàng)，軟著1項(xiàng)專利2項(xiàng)，并且獲得市級(jí)的榮譽(yù)2項(xiàng)，獲得ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，在這個(gè)行業(yè)里面有5項(xiàng)國際認(rèn)證，我們只拿了一個(gè)，因?yàn)槲覀兡壳白龅氖橇魍ǎ@些在參與招投標(biāo)時(shí)都是加分項(xiàng)目，我們還獲得了第二屆重慶市渝創(chuàng)渝新的第二名，拿到市級(jí)創(chuàng)新補(bǔ)助20萬。
在生鮮流通領(lǐng)域，政府做過很多支持政策，幫助促進(jìn)企業(yè)不停的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并且讓企業(yè)脫離最基本的一種，從業(yè)務(wù)勞動(dòng)變成一個(gè)知識(shí)的創(chuàng)造者，如果有條件，我會(huì)建議企業(yè)都要把自己往知識(shí)品牌，甚至往知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面發(fā)展一下，真的如果你有發(fā)明專利，不單單是補(bǔ)助更是資質(zhì)的認(rèn)可。




1.大數(shù)據(jù)的價(jià)值？




這個(gè)一個(gè)萬物互聯(lián)的時(shí)代，每一個(gè)人都是大數(shù)據(jù)的創(chuàng)造者與使用者，現(xiàn)實(shí)的生活與網(wǎng)絡(luò)上面，每天都編制了各種各樣的數(shù)據(jù)。但是真正的大數(shù)據(jù)究竟是什么？又是怎么產(chǎn)生的，如何產(chǎn)生價(jià)值的討論并不多，尤其在生鮮配送這樣的細(xì)分領(lǐng)域。

①.技術(shù)價(jià)值，新的計(jì)算方式和處理方式全部建立在海量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上才完成了技術(shù)的創(chuàng)新。以前的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為什么沒有發(fā)展起來，正是缺乏龐大的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和基礎(chǔ)智能設(shè)備，它就無法更快發(fā)展，新的技術(shù)得益于智能手機(jī)的普及，讓數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)變得更便捷。
②.商業(yè)價(jià)值，企業(yè)用數(shù)據(jù)分析結(jié)果驅(qū)動(dòng)并變革運(yùn)營方式，從幾年前的千人千面，到現(xiàn)在的一人一面。剛才羅總（蔬東坡創(chuàng)始人羅明）說到，任何軟件的開發(fā)應(yīng)用必須符合用戶需求，好比以前我喜歡看騰訊新聞，后來我發(fā)現(xiàn)每次我看的新聞都有相似性，我覺得我點(diǎn)擊的背后肯定是有一個(gè)算法。
③.行業(yè)價(jià)值，數(shù)據(jù)會(huì)促進(jìn)不同的應(yīng)用場景無縫的聯(lián)合發(fā)展演進(jìn)和革命，大數(shù)據(jù)的到來會(huì)充分的調(diào)動(dòng)行業(yè)的融合，并數(shù)據(jù)的發(fā)展一定會(huì)增進(jìn)我們?nèi)祟惖男腋?，包括社?huì)發(fā)展的。




2.什么是數(shù)據(jù)化？




數(shù)據(jù)化就是將我們問題現(xiàn)象轉(zhuǎn)化為可制表分析的量化形式的過程，其實(shí)企業(yè)每天已完成的就是一些現(xiàn)象、事件、流程、環(huán)節(jié)，一旦出了問題馬上知道這個(gè)問題出在哪里，但是無法深入分析，深入的分析一定要抽絲撥繭，然后找到最關(guān)鍵的指標(biāo)，包括數(shù)據(jù)的考量，并且形成可量化分析參考表，然后進(jìn)行量化分析，否則管理者的管理永遠(yuǎn)停留于表象，明天可能還會(huì)重復(fù)昨天的事故。數(shù)據(jù)化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)形形色色的報(bào)表和報(bào)告，這些報(bào)表與報(bào)告就是企業(yè)的晴雨表，企業(yè)的好和壞通過這些數(shù)據(jù)報(bào)表一目了然。一定要摸準(zhǔn)企業(yè)的脈搏，找到最佳的衡量指標(biāo)，不停去優(yōu)化去調(diào)整，企業(yè)才會(huì)走向良性的發(fā)展道路。

數(shù)據(jù)分析的三種方法，也是我常用的。
第一個(gè)是折線圖，直觀的反應(yīng)出企業(yè)增長趨勢和對比的變化；
第二個(gè)是柱狀圖，這個(gè)代表了一個(gè)增長量，當(dāng)我客戶這個(gè)月是什么樣，它可以了然于紙上；
最后一個(gè)是餅狀圖，這是企業(yè)各部分成本開支直觀分析，包括人員結(jié)構(gòu)，包括各種項(xiàng)目的方式，各部分對比和構(gòu)成。
下面會(huì)有兩道題，其實(shí)我們?nèi)粘？吹降膬?nèi)容，包括我們的認(rèn)知或者知識(shí)往往有偏差的。

大家可能覺得不信，我們先做兩套題。
第一題，在全世界所有的低收入國家，一定是低收入國家里面有多少百分比的女孩能夠上完小學(xué)？
A.20%?? B.40%? ?C.80%
第二題在全世界多少人能夠使用電？
A.20%? ?B.50%? ?C.80%
最后我來公布答案，第一題的答案都是C，我當(dāng)時(shí)看到這個(gè)答案我都很驚訝。我們總覺得像阿富汗還有非洲沒有人會(huì)上學(xué)，其實(shí)除了阿富汗、伊拉克這幾個(gè)戰(zhàn)亂的國家沒有達(dá)到這個(gè)指標(biāo)，小學(xué)畢業(yè)率都已在80%以上，甚至南蘇丹都達(dá)到了。我們掌握的知識(shí)是有偏差的，我們總覺得社會(huì)那么落后其實(shí)并非如此。第二題答案也是C，我們很多時(shí)候覺得非洲很原始，其實(shí)那里很多人也都用上電了。
這就是數(shù)據(jù)背后帶來的真實(shí)的情況，改變我們對世界的認(rèn)知，其實(shí)包括我們做了很多事情。你們總覺得就是古時(shí)候的人比我們現(xiàn)在是聰明，比如說瓷器、青銅器這些工藝品，大家總覺得古代人做的很好！當(dāng)我認(rèn)識(shí)到數(shù)據(jù)背后的價(jià)值后，我覺得并不是古代人厲害，而是很多工藝方法、技術(shù)沒有總結(jié)便全部失傳掉了，梅森工廠1700年破解了中國的就是瓷器的秘方，經(jīng)過不斷的改進(jìn)和延伸，短短300年就超越了中國古瓷聞名世界。
德國梅森工廠的瓷器做到什么樣精細(xì)化程度呢？所有工藝誤差在0.1毫米，瓷器很容易在燒制中破損，或是顏色不對，中國的真正的瓷器名作往往是在偶然之間產(chǎn)生的，這就是數(shù)據(jù)帶來的差異。正如專家總結(jié)，中國的瓷器的價(jià)值在于年份，歐洲瓷器的價(jià)值在于技術(shù)和工藝。
同樣在座做生鮮企業(yè)的各位，那么多同行、那么多新鮮事物來了，我們的價(jià)值在于哪里？就是在于利用好的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的管理，不停的把客戶服務(wù)好，讓客戶永遠(yuǎn)就是看不見、摸不著又離不開像空氣一樣依賴于自己的企業(yè)。




3.如何分析數(shù)據(jù)？




生鮮企業(yè)的數(shù)據(jù)如何分析呢？大家聽到最多的可能是關(guān)于人效和坪效這樣的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，但真正管理一個(gè)企業(yè)，人效和坪效是經(jīng)過高度提煉的指標(biāo)，并不一定能代表企業(yè)每天的運(yùn)營狀況。

結(jié)合幼鮮通的發(fā)展方式和運(yùn)營規(guī)律，我總結(jié)了大概這樣的一些數(shù)據(jù)。
第一個(gè)企業(yè)層面，作為一個(gè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)該要看哪些數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)的角度真正看一下企業(yè)是什么樣子。我日?？吹膸讉€(gè)數(shù)據(jù)：第一是收入，第二是庫存，第三毛利，第四個(gè)是純利，第五個(gè)是支出，我每天就打開兩個(gè)軟件，第一個(gè)軟件是幼鮮通的監(jiān)控軟件，查看現(xiàn)場人員在哪里、貨在哪里，全程遠(yuǎn)程云端監(jiān)控；第二個(gè)軟件是蔬東坡軟件，在上面一目了然的看到這些數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以精準(zhǔn)的告訴我公司今天怎么樣，掙了多少錢。
幼鮮通的收入一般分為三種，第一個(gè)是主營收入，第二個(gè)是其他收入，第三個(gè)是營業(yè)外收入；但是支出我們統(tǒng)計(jì)的比較細(xì)，第一種營業(yè)成本也就是采購成本，第二個(gè)是人力成本，物流成本以及稅賦，可能很多企業(yè)沒有稅賦這一條，我的建議是一定要正常納稅，因?yàn)榻鸲惾谔貏e厲害，企業(yè)到一定規(guī)模之后一定要正常納稅。還有辦公費(fèi)用、易耗品、設(shè)施設(shè)備、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、折扣、財(cái)務(wù)費(fèi)用、還有員工福利，這些都是幼鮮通需要統(tǒng)計(jì)的日常支出項(xiàng)目，有了這些項(xiàng)目之后，才會(huì)清楚知道公司現(xiàn)金去哪里了，發(fā)生哪些變化來綜合進(jìn)行考量和考評。

另外，各位生鮮企業(yè)家一定要關(guān)注四個(gè)方面：
第一個(gè)是財(cái)務(wù)制度和規(guī)劃，上層對財(cái)務(wù)的管理和資金的安排，關(guān)鍵是對資金的安排。
第二個(gè)是薪酬制度和標(biāo)準(zhǔn)，薪酬制度和標(biāo)準(zhǔn)解決內(nèi)部利益分配的問題，當(dāng)企業(yè)利益分配不好，企業(yè)就會(huì)產(chǎn)生動(dòng)蕩。
第三個(gè)是業(yè)務(wù)流程和手冊，解決企業(yè)快速培訓(xùn)和復(fù)制的問題，想做大肯定要很快速的把你的理想傳達(dá)給下一個(gè)人，那么就需要這些流程手冊。
第四個(gè)是人才招聘和人事考核機(jī)制，有了人才，那么怎么留得住人才，就要選拔考試了。最后一個(gè)是工作手冊，當(dāng)企業(yè)大到一定程度的時(shí)候，公司不可能靠人治，一定靠做制度，這些手冊的內(nèi)容制度背后就是各部門的流程標(biāo)準(zhǔn)化工作方式。

隨著企業(yè)不斷發(fā)展，在管理上肯定會(huì)遇到越來越多的問題，通過大數(shù)據(jù)的管理來找到精細(xì)化運(yùn)營的管理辦法，改善企業(yè)運(yùn)作的不足和提升效率的方法，從而判斷整個(gè)行業(yè)或者經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢，在業(yè)務(wù)方面做到更精準(zhǔn)的分析，得出科學(xué)的結(jié)論，制定合理的方案，讓企業(yè)發(fā)展踏上更高的階梯。
另外，康總結(jié)合幼鮮通日常運(yùn)營數(shù)據(jù)，著重剖析了企業(yè)運(yùn)營數(shù)據(jù)背后的意義，幫助大家更好的運(yùn)營大數(shù)據(jù)的分析，科學(xué)的進(jìn)行企業(yè)管理。比如說，企業(yè)員工人數(shù)的變化，直觀反映企業(yè)的經(jīng)營措施和管理方式能否得到就是你的員工和同事的認(rèn)同；活動(dòng)營銷與活動(dòng)策劃是否帶來粉絲量與客戶訂單量的增長，提供客戶的價(jià)值是否得以變現(xiàn)；如何通過數(shù)據(jù)來佐證客戶心理變化和消費(fèi)需求趨勢等內(nèi)容。




4.下期預(yù)告




分享嘉賓與主題：
湖南湘菜優(yōu)選食材閃配平臺(tái)麥菜邦創(chuàng)始人周鋼《區(qū)域食材電商平臺(tái)供應(yīng)鏈精細(xì)化管理》，周總結(jié)合自身批發(fā)商轉(zhuǎn)戰(zhàn)生鮮配送商的歷程，以及麥菜邦的成功運(yùn)營，通過企業(yè)品牌定位、平臺(tái)選品、員工及供應(yīng)商管理等方面解讀供應(yīng)鏈管理的管理辦法，敬請期待！
這些專業(yè)化的數(shù)據(jù)分析辦法，令現(xiàn)場參會(huì)者收貨頗豐，滿載而歸！沒有到場的朋友也無需遺憾，東坡學(xué)院主辦的生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)高峰論壇還將持續(xù)走遍全國各地，蔬東坡的粉絲兒們一定要及時(shí)添加小魚微信（ID：sdp0328）關(guān)注交流會(huì)動(dòng)態(tài)哦，感興趣的企業(yè)家朋友私聊可預(yù)約哦！