海產(chǎn)品批發(fā)生意怎么做 海鮮B2B平臺(tái)悄然興起

          
中國(guó)可以說(shuō)是世界上海產(chǎn)品重要的消費(fèi)國(guó)，擁有廣闊的海產(chǎn)品市場(chǎng)，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，海產(chǎn)品的消費(fèi)需求日益升級(jí)。有數(shù)據(jù)顯示，單就餐飲界的“網(wǎng)紅”小龍蝦，在全國(guó)3萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)中，就占到了千億級(jí)規(guī)模，而且市場(chǎng)供應(yīng)呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢(shì)。另外，據(jù)國(guó)際貿(mào)易組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)海產(chǎn)品的進(jìn)口價(jià)值總額超過(guò)463億元人民幣。中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年我國(guó)對(duì)進(jìn)口海鮮的需求量達(dá)760萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)在2020年將超過(guò)1000萬(wàn)噸。面對(duì)如此龐大的財(cái)富市場(chǎng)，很多生鮮食材配送商和電商玩家都開(kāi)始摩拳擦掌，愈發(fā)重視這一垂直品類(lèi)市場(chǎng)。（更多海鮮B2B經(jīng)驗(yàn)交流添加筆者微信：mage0320）




Part 1：龍蝦來(lái)了













阿拉斯加鱈魚(yú)、北極甜蝦、厄瓜多爾白蝦……在生鮮食材配送中，海產(chǎn)品是最受消費(fèi)者青睞的一個(gè)品類(lèi)。 航海海產(chǎn)公司（Fisherman’s Market International）的暫養(yǎng)池里，7.5萬(wàn)磅（約3.4萬(wàn)公斤）龍蝦正在休整狀態(tài)。24小時(shí)前，這些龍蝦還自由地生活在大西洋沿岸冰冷純凈的水域，以藻類(lèi)和小魚(yú)小蝦為食。捕撈上岸后，所有龍蝦必須在暫養(yǎng)池中休整2-3天。這將減少龍蝦的焦慮感，并排泄出體內(nèi)的新陳代謝物。
航海海產(chǎn)公司總經(jīng)理肖恩·埃弗雷特從暫養(yǎng)池里取出一只龍蝦，兩只鉗子抬起，尾巴伸展——只有這樣表現(xiàn)出積極反應(yīng)的龍蝦，才有機(jī)會(huì)進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。出血、缺少肢體的龍蝦屬于次品，會(huì)被加工成冷凍龍蝦出口；如果龍蝦的觸須變短，那是因?yàn)楸涣硪恢积埼r吃掉了。這意味著，龍蝦待的時(shí)間太久了，同樣會(huì)被淘汰。
出了暫養(yǎng)池，龍蝦被放上傳送帶，跟著流水線來(lái)到機(jī)器分級(jí)處。根據(jù)大小、重量的不同，被送往幾個(gè)不同的出口。在質(zhì)量認(rèn)證體系中，龍蝦還必須通過(guò)血液檢測(cè)。蛋白質(zhì)含量大于9的，表明是強(qiáng)壯的龍蝦。
“我們捕撈的龍蝦中，只有10%符合質(zhì)量認(rèn)證體系?！毙ざ魅缡钦f(shuō)。
新斯科舍省漁業(yè)暨水產(chǎn)養(yǎng)殖廳廳長(zhǎng)基思·科爾韋爾把龍蝦比作雞蛋，“看上去外殼堅(jiān)硬，如果不小心呵護(hù)，同樣會(huì)腐爛發(fā)臭、損壞。……目前，中國(guó)幾乎所有的收貨方企業(yè)都需要達(dá)標(biāo)?！被继寡?。

打包待運(yùn)輸?shù)凝埼r




Part 2：國(guó)內(nèi)海鮮B2B模式的興起













這些遠(yuǎn)道而來(lái)的進(jìn)口龍蝦，經(jīng)過(guò)一段漫長(zhǎng)的旅行，就將出現(xiàn)在各大電商平臺(tái)的網(wǎng)頁(yè)，或者農(nóng)貿(mào)供應(yīng)鏈企業(yè)的商城上，供全國(guó)的吃貨們、餐飲店挑選。進(jìn)口海鮮的種類(lèi)日益豐富，交易額迅速增長(zhǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)及個(gè)人開(kāi)始涉足海鮮行業(yè)。海鮮行業(yè)不再是單純的線下個(gè)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)，便捷的電商O(píng)2O模式讓人們足不出戶(hù)吃大餐，隨之興起的還有海鮮B2B模式，對(duì)國(guó)內(nèi)海鮮市場(chǎng)的沖擊則更大。
不久前美團(tuán)低調(diào)完成與食材B2B平臺(tái)“亞食聯(lián)”的資本合作，同時(shí)籌備進(jìn)軍線下生鮮超市——掌魚(yú)生鮮；阿里旗下投資公司湖畔山南和聯(lián)想旗下投資公司君聯(lián)資本億元級(jí)資本領(lǐng)投極鮮網(wǎng)（主營(yíng)進(jìn)口龍蝦類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、殼類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等），同時(shí)阿里巴巴聯(lián)合創(chuàng)始人謝世煌與君聯(lián)資本執(zhí)行董事王文龍親自擔(dān)任極鮮網(wǎng)董事；從食務(wù)鏈這類(lèi)在食材配送領(lǐng)域起步較早的華采找魚(yú)（主營(yíng)魷魚(yú)、帶魚(yú)、秋刀魚(yú)、魷魚(yú)半成品凍品海鮮）等，海鮮行業(yè)B2B（企業(yè)對(duì)企業(yè)）電子商務(wù)平臺(tái)的興起，正潛移默化的改變著海鮮批發(fā)商和采購(gòu)商的交易方式。
傳統(tǒng)海產(chǎn)品交易，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、分銷(xiāo)直到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，中間環(huán)節(jié)繁冗，層層中間商的多重加價(jià)，經(jīng)過(guò)多個(gè)商家轉(zhuǎn)手買(mǎi)賣(mài)，多次物流運(yùn)輸，冷鏈設(shè)施不健全等因素，海鮮活鮮及凍品會(huì)出現(xiàn)損耗，海產(chǎn)品質(zhì)量卻大打折扣，又不能保證時(shí)效性，價(jià)格不透明等，這些問(wèn)題都是國(guó)內(nèi)海鮮行業(yè)交易亟待解決的?？缇澈ｕr交易更了很好的啟示，海鮮批發(fā)企業(yè)開(kāi)始通過(guò)網(wǎng)絡(luò)尋找優(yōu)秀合伙人。
眾所周知，海鮮漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)謴?fù)雜，其主要包含原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品從產(chǎn)地一批到達(dá)消費(fèi)者手里要經(jīng)過(guò)銷(xiāo)地一批、二批、和三批（次終端）等環(huán)節(jié)。其中銷(xiāo)地二批一般只是開(kāi)設(shè)檔口起到集成訂單的職能，毛利5%-10%；三批毛利在15%-20%之間；真正賺錢(qián)的是一批，趕上行情好的“大年”可以翻番地賣(mài)。
海鮮B2B平臺(tái)的意義在于打通海鮮供應(yīng)鏈，做的比較成功的有華采找魚(yú)、海實(shí)利、信良記、極鮮網(wǎng)等。


1.華采找魚(yú)：撮合上下游+自營(yíng) 




華采找魚(yú)工作現(xiàn)場(chǎng)
華采找魚(yú)利用平臺(tái)免費(fèi)撮合采購(gòu)商與產(chǎn)銷(xiāo)第批發(fā)商交易，實(shí)現(xiàn)線上詢(xún)比價(jià)，線下找發(fā)貨服務(wù)；服務(wù)對(duì)象主要針對(duì)有產(chǎn)地采購(gòu)需求的凍鮮批發(fā)商及加工廠、商超及餐飲用戶(hù)。華采找魚(yú)自2015年11月上線以來(lái)，只做了一個(gè)品類(lèi)——阿根廷魷魚(yú)（在業(yè)內(nèi)可以說(shuō)已經(jīng)打上了華采找魚(yú)的標(biāo)簽），而且2016年6月之前一直只有撮合業(yè)務(wù)，通過(guò)線下采購(gòu)團(tuán)隊(duì)提供看樣、找車(chē)等服務(wù)。在積累了700多個(gè)賣(mài)家和6000余采購(gòu)方后，企業(yè)開(kāi)始開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)，開(kāi)拓遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)務(wù)，為加工廠、銷(xiāo)地一批供給阿根廷魷魚(yú)，從產(chǎn)到銷(xiāo)極可能的供應(yīng)鏈的壓縮，使得買(mǎi)賣(mài)雙方信息溝通更為通暢。
截至目前，華采找魚(yú)覆蓋舟山、石島、大連、福州等產(chǎn)地，撮合交易額累計(jì)5.6億（2015年阿根廷魷魚(yú)在中國(guó)產(chǎn)值約為50億元），單月自營(yíng)業(yè)務(wù)成交總額逾2000萬(wàn)元。目前，華采找魚(yú)已完成由由復(fù)星集團(tuán)領(lǐng)投、真順基金跟投的2000萬(wàn)人民幣A輪融資。


2.海實(shí)利：高端酒店品質(zhì)食材配送




海實(shí)利企業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
深圳海實(shí)利主打的客戶(hù)市場(chǎng)餐飲連鎖、酒店餐飲、時(shí)尚餐飲，還有全新的體驗(yàn)式超市，可以說(shuō)高端酒店客戶(hù)海產(chǎn)品配送方面是行業(yè)領(lǐng)航者。在海實(shí)利的模式里，全球安全食品共享分銷(xiāo)平臺(tái)擁有運(yùn)營(yíng)、全球采購(gòu)、產(chǎn)品、倉(cāng)儲(chǔ)物流、管理、集配、金融等中心板塊。全球采購(gòu)中心負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)外的海產(chǎn)資源采購(gòu)和流通；產(chǎn)品中心由中央工廠和中央廚房來(lái)提供研發(fā)、制作餐飲半成品和深加工產(chǎn)品，最后由倉(cāng)儲(chǔ)物流中心安排配送到全國(guó)各地的餐飲企業(yè)。
而企業(yè)運(yùn)營(yíng)中心將為餐飲連鎖企業(yè)和個(gè)體（單體集采聯(lián)盟）提供集采方案；將200多個(gè)城市的合縱加盟商轉(zhuǎn)換成海實(shí)利的分銷(xiāo)商；將配合打造新型的海產(chǎn)體驗(yàn)式超市連鎖店。


3.信良記：垂直單品標(biāo)準(zhǔn)化深加工供應(yīng)




信良記小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈流程圖
信良記概括地說(shuō)是一家小龍蝦加工工廠，將“餐飲界網(wǎng)紅”單品小龍蝦作為主打產(chǎn)品，工業(yè)化生產(chǎn)加工包裝轉(zhuǎn)售給各大餐飲店。以2B業(yè)務(wù)為主，面向大型商超、電商平臺(tái)，以及有相關(guān)品類(lèi)需求的餐飲連鎖。同時(shí)，通過(guò)城市代理人或渠道服務(wù)商，對(duì)接具有相關(guān)需求的小型餐飲門(mén)店、微商創(chuàng)業(yè)者等。
信良記直接在產(chǎn)地設(shè)立工廠，產(chǎn)地集采后直接加工，縮短了中間各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商環(huán)節(jié)，降低了采購(gòu)和流通成本；在工廠加工完成后，成品冷凍裝箱，整齊碼放后，采用冷鏈物流運(yùn)輸；最后抵達(dá)客戶(hù)手中后，幾乎僅需簡(jiǎn)單復(fù)熱即可出品。成功將中餐的烹飪調(diào)味技術(shù)與食品的工業(yè)化生產(chǎn)有效結(jié)合，將復(fù)雜的中餐制作標(biāo)準(zhǔn)化，并通過(guò)先進(jìn)的“秒凍鎖鮮”技術(shù)保持產(chǎn)品復(fù)熱后的食用口感，這也是餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域門(mén)檻較高的環(huán)節(jié)。


4.極鮮網(wǎng)：主打進(jìn)口海鮮+荷蘭式拍賣(mài)模式




極鮮網(wǎng)業(yè)務(wù)流程宣傳圖
極鮮網(wǎng)為瑞格絲集團(tuán)旗下專(zhuān)業(yè)的B2B跨境生鮮電商平臺(tái)。于2014年11月極鮮網(wǎng)(Gfresh)PC端上線，2015年2月移動(dòng)端上線。目前平臺(tái)交易額已突破10億，覆蓋北上廣、江浙及重慶等國(guó)內(nèi)主要的海鮮消費(fèi)市場(chǎng)，致力于打造成進(jìn)口生鮮的“阿里巴巴”平臺(tái)，整合全球優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)地資源、供應(yīng)鏈服務(wù)。
極鮮網(wǎng)依托于分布在澳大利亞、北美、歐洲的客戶(hù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，借鑒國(guó)外生鮮商品的主流交易模式—荷蘭式拍賣(mài)，平臺(tái)每天上架多款數(shù)量充足的熱銷(xiāo)生鮮商品進(jìn)行拍賣(mài)，由市場(chǎng)的實(shí)際供求關(guān)系決定產(chǎn)品行情價(jià)格。確保買(mǎi)家用戶(hù)旺季有貨源，淡季以更合理的價(jià)格拍到產(chǎn)品；賣(mài)家用戶(hù)旺季獲得更好的價(jià)格，淡季能售出貨物，從而最大化交易雙方的經(jīng)濟(jì)效益。
這些海鮮B2B交易平臺(tái)的出現(xiàn)，不但改革了這種交易方式，產(chǎn)地批發(fā)商和采購(gòu)商可通過(guò)海鮮B2B交易平臺(tái)直接交易，壓縮了中間環(huán)節(jié)，省去物流運(yùn)輸、庫(kù)存管理、食品安全等環(huán)節(jié)，節(jié)省人力物力財(cái)力，解決了上游分散、數(shù)量多及買(mǎi)賣(mài)方市場(chǎng)頻繁轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。更做到了做到價(jià)格公開(kāi)透明，平臺(tái)價(jià)格低于市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商價(jià)格，降低了采購(gòu)商成本。并且解決了產(chǎn)品貨源和質(zhì)量的不穩(wěn)定，企業(yè)品牌的影響力也正在滲透輸出、交易的每一筆訂單之中。
海鮮B2B模式的開(kāi)發(fā)，關(guān)鍵的是平臺(tái)的搭建與技術(shù)支持，這點(diǎn)不管是行業(yè)巨頭還是創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的，在以上四種海鮮B2B發(fā)展模式，其中兩家企業(yè)代表華采找魚(yú)、海實(shí)利就是通過(guò)蔬東坡完成了搭建平臺(tái)的技術(shù)攻關(guān)。除了類(lèi)似垂直領(lǐng)域海產(chǎn)品食材配送解決方案，蔬東坡還為社區(qū)生鮮門(mén)店、農(nóng)批市場(chǎng)食材配送等提供相應(yīng)的解決方案，詳詢(xún)400-075-1863。
寫(xiě)在最后


蔬東坡成立于2014年，創(chuàng)立之初就獲得經(jīng)緯創(chuàng)投（國(guó)際頂尖VC）天使投資，是一家互聯(lián)網(wǎng)基因的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)提供商，已經(jīng)為超過(guò)1000+生鮮農(nóng)貿(mào)企業(yè)提供價(jià)值服務(wù)。創(chuàng)始人羅明、容柏清、付功衛(wèi)分別來(lái)自阿里巴巴、輝瑞制藥、華為，團(tuán)隊(duì)具備豐富的生鮮配送和軟件開(kāi)發(fā)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。