深度拆解生鮮配送集采統(tǒng)配破局之道！蔬東坡第五期研討會三大嘉賓獻(xiàn)實戰(zhàn)干貨

          

10月24日，蔬東坡第五期集采統(tǒng)配研討會圓滿落幕！來自四川、貴州、湖南的三位行業(yè)實戰(zhàn)派嘉賓——四川菜藍(lán)子生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)李總、貴州吉馬供應(yīng)鏈郭總、湖南叁柒貳壹供應(yīng)鏈周總，圍繞“國企民企協(xié)同、成本管控、食品安全、跨區(qū)域落地”等核心痛點，分享一手操盤經(jīng)驗，為行業(yè)奉上了一場滿是“落地方法論”的干貨盛宴。

四川菜藍(lán)子：從“配送商”到“全鏈條服務(wù)商”，拆解成本與合規(guī)雙難題
作為深耕農(nóng)業(yè)領(lǐng)域數(shù)十年的“老兵”，四川菜藍(lán)子李總首先復(fù)盤了企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路：從2015年單純的農(nóng)產(chǎn)品買賣配送，到如今覆蓋一產(chǎn)（種植）、二產(chǎn)（加工）、三產(chǎn)（配送+文旅）的“農(nóng)文體旅融合”模式，菜藍(lán)子不僅拿下“高新技術(shù)企業(yè)”“省級龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)，更在成本管控與合規(guī)運營上摸索出獨到解法。
采購是配送企業(yè)的成本命脈，李總直言“招標(biāo)易遇漲價、臨采難控監(jiān)管”的行業(yè)痛點。為此，四川菜藍(lán)子采用“采購部定價+市場部核價”雙機(jī)制，成功解決80%以上的采購爭議，即便農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，也大幅降低了價格浮動風(fēng)險。
面對國企合作中“既要利潤又要標(biāo)準(zhǔn)”的情況，李總提出“民企運營+國企監(jiān)督+客戶參與”的模式：從采購定價到分揀配送，所有環(huán)節(jié)全程公開。車載GPS實時監(jiān)控車輛軌跡、車廂溫度、不規(guī)范操作，檢測數(shù)據(jù)直接對接市場監(jiān)管局，不合格產(chǎn)品當(dāng)場銷毀，從根源杜絕食品安全隱患。
在國企民企的合作方式上，李總給出試錯后得共贏公式：對比于混改易因“民企靈活vs國企標(biāo)準(zhǔn)”扯皮、單純服務(wù)外包難控采購核心等問題，國企出政策資源、民企出運營，利潤反哺地方農(nóng)業(yè)/公益的資源互換模式，與民企交保證金承諾業(yè)績，國企獲流水與利潤保障的對賭模式更適配當(dāng)前環(huán)境，能夠有效實現(xiàn)“國企降債、民企拓業(yè)、農(nóng)民增收”的多贏局面。
貴州吉馬供應(yīng)鏈：七縣集采實戰(zhàn)！國企民企協(xié)同的模式探討與品控細(xì)節(jié)
吉馬郭總以“七縣集采”為切入點，分享了從“混改”到“國企自營+民企供應(yīng)”的模式迭代，聚焦“合規(guī)與效率平衡”，拆解了縣域集采的落地關(guān)鍵。
從“股權(quán)捆綁”到“市場化競爭”吉馬經(jīng)歷了多種不同的合作模式，2025年股權(quán)解綁后，最終轉(zhuǎn)型“國企自營+民企供應(yīng)”模式：
標(biāo)品從廠家直采，相關(guān)部門聯(lián)合詢價定價，民企僅賺運營費； 非標(biāo)品則遴選本地“懂客戶、懂品控”的民企供應(yīng)商，以終端客戶要求為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行交貨。
此外，“國企搭臺+專業(yè)團(tuán)隊運營”模式正在推進(jìn)，核心是“定考核機(jī)制、靠系統(tǒng)提效”，目前吉馬已通過蔬東坡統(tǒng)實現(xiàn)24小時數(shù)據(jù)閉環(huán)，采購損耗率下降超15%。
品控始終是吉瑪?shù)牡拙€，郭總特別強(qiáng)調(diào)食品安全的“不可逆”：作為貴州首家引入國際公信力第三方檢測的企業(yè)，吉馬的溯源碼已迭代至第四代，家長掃碼即可查看檢測報告；供應(yīng)商場地實現(xiàn)24小時無死角監(jiān)控，小供應(yīng)商可入駐國企場地，從“源頭+場地”雙端控風(fēng)險。

湖南叁柒貳壹供應(yīng)鏈：湖南300所學(xué)校服務(wù)經(jīng)驗！破解“集采統(tǒng)配落地最后一公里”
深耕餐飲食材供應(yīng)鏈與學(xué)校配送的周總，以16個實戰(zhàn)問題”為框架，分享了服務(wù)50萬學(xué)生的落地經(jīng)驗，重點拆解“傳統(tǒng)配送vs集采統(tǒng)配”的差異與破局難點。
傳統(tǒng)配送由學(xué)校主導(dǎo)采購、標(biāo)準(zhǔn)混亂、風(fēng)險分散，因此食安問題頻發(fā)，而集采統(tǒng)配通過“集中招標(biāo)、統(tǒng)一檢測、全程冷鏈”等構(gòu)建起降本、控險、減負(fù)的核心優(yōu)勢，是大勢所趨。
當(dāng)然，在區(qū)域集采統(tǒng)配的推進(jìn)過程中，也會存在很多無法言說的頑疾，比如受原有利益鏈條以及固有認(rèn)知限制，項目難落地等，遇到這種情況，小范圍試點型推進(jìn)、對齊認(rèn)知是不錯的解決方案。
另外在供應(yīng)商管理上，周總也有一套獨特的理論，帶領(lǐng)項目組花了兩年多時間建立了供應(yīng)商“6大類25項考核”（每日評分、實時公示），學(xué)?？蓞⑴c驗收，數(shù)據(jù)對接紀(jì)委與市監(jiān)局，杜絕廉政風(fēng)險。
項目附加值也是一個提升利潤空間的方向，通過訂單農(nóng)業(yè)帶動種植，開發(fā)研學(xué)產(chǎn)品，實現(xiàn)“配送業(yè)務(wù)+產(chǎn)業(yè)聯(lián)動+公益價值”的三重突破。
結(jié)語
集采統(tǒng)配不是“單選題”，而是“方法論” 三位嘉賓的分享，沒有空泛理論，只有“踩過的坑、趟通的路”——從成本管控到合規(guī)運營，從國企民企協(xié)同到跨區(qū)域落地，從食品安全到產(chǎn)業(yè)賦能，每一個案例都直指行業(yè)痛點，每一套解法都經(jīng)過實戰(zhàn)驗證。
未來，蔬東坡將持續(xù)搭建集采統(tǒng)配交流平臺，匯聚更多行業(yè)實戰(zhàn)者的智慧，共同推動集采統(tǒng)配規(guī)范化、高效化發(fā)展！