作為一名家長(zhǎng)，如何為孩子們的飲食安全護(hù)航？校園食安平臺(tái)可行么

          

1. 食安問(wèn)題頻發(fā)，改善孩子們處境刻不容緩
校園食品安全問(wèn)題一直是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)，近年來(lái)，校園食安事件時(shí)有發(fā)生。例如，六盤水市某中學(xué)在加工制作食品時(shí)，被發(fā)現(xiàn)操作臺(tái)旁已經(jīng)清洗、切片，待加工使用的土豆有明顯黑色斑塊，由于學(xué)校食堂加工管理不善，導(dǎo)致感官性狀明顯異常的食材混入正常食材準(zhǔn)備用于加工食物。
還有四川某校，在開展春季學(xué)期校園食品安全檢查時(shí)，執(zhí)法人員在廚房操作臺(tái)上發(fā)現(xiàn)一瓶腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的番茄調(diào)味醬，該學(xué)校因管理疏忽，未及時(shí)查驗(yàn)清理使用中的食品原料，導(dǎo)致霉變生蟲的食品原料仍然被使用。這些事件都給校園食堂食品安全帶來(lái)了較大的風(fēng)險(xiǎn)隱患，也讓我們深刻認(rèn)識(shí)到校園食安監(jiān)管刻不容緩。

2. 為什么第三方的監(jiān)管平臺(tái)才能讓我們放心
為了更好地保障校園食品安全，除了完善校長(zhǎng)配餐制度，第三方監(jiān)管平臺(tái)的設(shè)立也顯得尤為重要。
目前，已有很多地方推出了校園食品安全監(jiān)管平臺(tái)，如清遠(yuǎn)市清城區(qū)的學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng) +“明廚亮灶” 監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)設(shè)置自改自查任務(wù)、AI 視頻預(yù)警、專人網(wǎng)上巡查等方式，有效降低了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高了監(jiān)管效能。
遵義市紅花崗合樂(lè)達(dá)的 “蔬東坡” 陽(yáng)光餐飲平臺(tái)上線運(yùn)行后，家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂后廚，協(xié)助執(zhí)法人員加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管。這些第三方監(jiān)管平臺(tái)的設(shè)立，為校園食品安全提供了有力的保障。
3.第三方監(jiān)管平臺(tái)有哪些優(yōu)勢(shì)
從工作高效化來(lái)看，校園食安平臺(tái)讓食材驗(yàn)收入庫(kù)實(shí)現(xiàn)可視化與高效化管理。以往人工驗(yàn)收可能存在效率低下、易出錯(cuò)等弊端，如今借助平臺(tái)，入庫(kù)效率大幅提升，錯(cuò)誤率顯著降低，確保了進(jìn)入校園食堂食材的準(zhǔn)確性與安全性。
在過(guò)程智能化方面，它能夠有效規(guī)范后廚操作流程。通過(guò)實(shí)時(shí)智能分析后廚的人員行為、衛(wèi)生狀況、食材加工步驟等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不規(guī)范操作，既能提高食堂運(yùn)營(yíng)效率，又能保障食品加工過(guò)程符合安全標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到降本增效的良好效果。
監(jiān)管科學(xué)化是校園食安平臺(tái)的又一顯著優(yōu)勢(shì)。監(jiān)管部門可借助該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控與智能監(jiān)管，打破了傳統(tǒng)監(jiān)管的時(shí)空限制，將以往的被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)出擊。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠迅速響應(yīng)并處理，大大提升了監(jiān)管效能。
信息公開化也讓校園食安置于公眾監(jiān)督之下。平臺(tái)向社會(huì)開放監(jiān)督公開信息以及食堂實(shí)時(shí)視頻，家長(zhǎng)們可以隨時(shí)查看孩子在學(xué)校的飲食情況，增強(qiáng)了家長(zhǎng)對(duì)校園飲食安全的信任度。例如，家長(zhǎng)能看到食堂工作人員是否規(guī)范操作、食材是否新鮮干凈等。
綜上所述，校園食安平臺(tái)在校園飲食安全保障方面有著諸多積極作用與明顯成效，它是可行且值得推廣的。通過(guò)家校與社會(huì)多方共同努力，借助校園食安平臺(tái)等有效工具，為孩子們筑牢飲食安全的堅(jiān)固防線，讓孩子們能夠健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。