央廚運(yùn)營(yíng)困局如何破解？這一場(chǎng)大咖云集的活動(dòng)你不可錯(cuò)過(guò)！

          

中央廚房應(yīng)該如何組織生產(chǎn)？
中央廚房產(chǎn)能過(guò)剩了，怎么辦？
中央廚房的市場(chǎng)方向怎么把握？
想建中央廚房，可是搞不清投資估算類(lèi)目怎么辦？
中央廚房產(chǎn)品如何選型？
預(yù)制菜產(chǎn)品口感復(fù)原性差找不到方向怎么辦？
中央廚房如何進(jìn)行數(shù)字化？……
當(dāng)您在央廚運(yùn)營(yíng)管理中遇到這些問(wèn)題時(shí)，別著急。這一次我們?yōu)槟轿幌到y(tǒng)支招。這里，有：
▊前沿的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和選型思路
▊科學(xué)的投資機(jī)會(huì)分析策略和市場(chǎng)案例
▊成熟的項(xiàng)目投資管理模型
▊中央廚房供應(yīng)鏈合作的沃土和海量資源
更有來(lái)自蔬東坡資深運(yùn)營(yíng)專家深度剖析央廚數(shù)字化創(chuàng)新與發(fā)展的實(shí)戰(zhàn)案例與技巧……
連鎖餐飲與中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)——第四十四屆中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理研修班·濟(jì)南站（2023.06.25—2023.06.28）即將拉開(kāi)帷幕誠(chéng)邀您參與，探尋央廚運(yùn)營(yíng)之道因?yàn)槟膮⑴c，我們才能共贏各有關(guān)單位：中央廚房的規(guī)劃、設(shè)計(jì)既是服務(wù)于餐飲業(yè)態(tài)，也是工業(yè)化食品加工生產(chǎn)方式的體現(xiàn)，未來(lái)的餐飲食品生產(chǎn)將逐漸邁向規(guī)?；?、集約化，而更多的食品工業(yè)技術(shù)將融入到餐飲食品的生產(chǎn)過(guò)程中，為連鎖餐飲、團(tuán)餐、凈菜加工提供技術(shù)支撐和保障。國(guó)家食品行業(yè)促進(jìn)中心作為業(yè)內(nèi)首個(gè)針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房業(yè)態(tài)展開(kāi)學(xué)習(xí)、研究、推廣的科技事業(yè)單位，自成立以來(lái)，針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房設(shè)計(jì)、建設(shè)、生產(chǎn)加工、運(yùn)營(yíng)管理等方面內(nèi)容，舉辦了四十三屆研修班，得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業(yè)以及中央廚房裝備、技術(shù)和相關(guān)服務(wù)商的積極響應(yīng)和一致好評(píng)。應(yīng)相關(guān)單位邀請(qǐng)，中心決定2023年6月25日-2023年6月28日在濟(jì)南舉辦第四十四屆“連鎖餐飲與中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)——中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理研修班”，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下，望有關(guān)單位積極選派人員參加！? 
主辦單位：食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心? 
承辦單位：中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)中央廚房和工業(yè)化餐飲食品工作委員會(huì)?
協(xié)辦單位：餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟北京木屋時(shí)代科技有限公司（蔬東坡）《中外食品工業(yè)》雜志社央廚工程網(wǎng)現(xiàn)代餐飲工業(yè)公眾號(hào)《餐廚界》?
主要嘉賓：
溫 ?凱??中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院 總經(jīng)理助理、中生協(xié)中央廚房和工業(yè)化餐飲食品工委會(huì) 副主任、食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心 主任
俞寶明?中生協(xié)中央廚房和工業(yè)化餐飲食品工委會(huì) 專家、益海嘉里中央廚房項(xiàng)目部??原總經(jīng)理、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)
任 ?琪???中生協(xié)中央廚房和工業(yè)化餐飲食品工委會(huì) 專家委員、中團(tuán)聯(lián)首席研發(fā)
夏啟泉??揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院 副教授
孔凡春??國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院??副總工程師
唐偉鴻??蔬東坡 CTO
李??誠(chéng)??燕誠(chéng)神州（北京）食品機(jī)械有限公司??董事長(zhǎng)
譚永安??冰山集團(tuán)設(shè)計(jì)部 部長(zhǎng)
袁 ?超??中生協(xié)中央廚房及工業(yè)化餐飲食品工委會(huì) 秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中餐工業(yè)化研究中心 主任? 
主要內(nèi)容：?
01?中央廚房項(xiàng)目策劃與市場(chǎng)分析我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)政策與中央廚房發(fā)展現(xiàn)狀中央廚房項(xiàng)目策劃與定位——中如何做好中央廚房建設(shè)前期籌謀？中餐工業(yè)化項(xiàng)目投資機(jī)會(huì)分析——如何做好市場(chǎng)策劃與布局？中央廚房產(chǎn)品選型——如何去偽存真，找到核心產(chǎn)品方向？?
02?中央廚房核心功能與數(shù)字化管理中央廚房核心功能與技術(shù)模塊分析中央廚房數(shù)字化管理模型構(gòu)建益海嘉里中央廚房產(chǎn)業(yè)園區(qū)案例分享?
03?預(yù)制菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路——科技賦能實(shí)現(xiàn)央廚華麗轉(zhuǎn)身淮揚(yáng)菜工業(yè)化預(yù)制菜開(kāi)發(fā)路徑與實(shí)踐肉制品調(diào)理技術(shù)與風(fēng)味保持技術(shù)果蔬及凈菜加工中的護(hù)色、保鮮技術(shù)?
04?創(chuàng)新技術(shù)在中央廚房中的應(yīng)用與實(shí)踐中央廚房加工設(shè)備選型與投資估算中央廚房制冷系統(tǒng)與環(huán)境保護(hù)雙碳經(jīng)濟(jì)下的綠色工廠建設(shè)?
05?中央廚房投資建設(shè)流程與工程技術(shù)應(yīng)用實(shí)例中央廚房立項(xiàng)條件與審批流程中央廚房主要加工技術(shù)與模式創(chuàng)新中央廚房工藝流程與路徑選擇冷鏈加工工藝與冷鏈物流配送區(qū)別與優(yōu)劣勢(shì)中央廚房主要功能與工藝布局（安全、衛(wèi)生、先進(jìn)、節(jié)能）中央廚房建筑施工要點(diǎn)：結(jié)構(gòu)型式、建筑材料選擇、車(chē)間的排水設(shè)計(jì)、更衣室設(shè)計(jì)、車(chē)間燈具選擇、管道的防護(hù)設(shè)計(jì)、中央廚房工程施工與食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制中央廚房投資估算山東金德利食品供應(yīng)鏈有限公司中央廚房參觀考察?
參會(huì)對(duì)象：真誠(chéng)歡迎餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理、生產(chǎn)配送等相關(guān)負(fù)責(zé)人；高校、科研院所、超市、部隊(duì)、機(jī)關(guān)、廠礦、石油、化工、鋼鐵、鐵路、航空等大型企事業(yè)單位的后勤餐飲管理人員；餐料調(diào)味品、餐飲設(shè)備、餐飲安全檢測(cè)等關(guān)心我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的同仁出席此次會(huì)議，共同推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)、餐飲業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。?
會(huì)務(wù)費(fèi)用：1.4280元/人（提前匯款可享受3980元/人的優(yōu)惠價(jià)格），含會(huì)議期間午餐、會(huì)議籌備費(fèi)、資料費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、參觀考察費(fèi)、會(huì)刊等；住宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。2.參加會(huì)議的代表，經(jīng)考核合格后，由主辦方頒發(fā)《崗位培訓(xùn)合格證書(shū)》，有意取得證書(shū)的代表需準(zhǔn)備3張2寸白底彩色照片，同時(shí)需繳納證書(shū)工本費(fèi)200元。?
時(shí)間及地點(diǎn)：地點(diǎn)：濟(jì)南及周邊（具體地址會(huì)前十天另行通知）時(shí)間：2023年6月25日到6月28日（6月25日全天報(bào)到，26-27日學(xué)習(xí)交流，6月28日參觀山東金德利食品供應(yīng)鏈有限公司中央廚房）
報(bào) / 名 / 請(qǐng) / 聯(lián) / 系 /?中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中餐工業(yè)化研究中心食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心張偉?199-1017-5205??（微信15810876993）傳真：010-59790099 ????郵箱：forever_sbl@sina.com（國(guó)家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心簡(jiǎn)介（國(guó)家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心是在國(guó)家事業(yè)單位管理局登記注冊(cè)的非盈利性獨(dú)立事業(yè)法人單位。作為我國(guó)食品行業(yè)唯一的全國(guó)性生產(chǎn)力促進(jìn)中心，2008年被科技部確定為國(guó)家級(jí)示范生產(chǎn)力促進(jìn)中心。中心隸屬于中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司。自成立以來(lái)，中心植根于食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以行業(yè)發(fā)展為己任，以促進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)力為導(dǎo)向，充分發(fā)揮技術(shù)中介作用，整合社會(huì)資源，將科研院所、大專高校的高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，提升傳統(tǒng)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展服務(wù)。