對(duì)大型食堂進(jìn)行食材配送的注意事項(xiàng)

          
大型食堂單位每天的食材需求量大，且對(duì)于食材數(shù)量大、對(duì)配送的時(shí)效要求很高，這類客戶也是生鮮配送公司的大客戶和重點(diǎn)客戶。在這里小編結(jié)合業(yè)內(nèi)的行情，分析一下對(duì)大型食堂進(jìn)行食材配送需要注意的事項(xiàng)。

一、配送模式
首先想幫大家了解一下大型單位食堂的配送模式。由于其對(duì)糧油蔬菜等產(chǎn)品需求量比較大，所以一般而言，他有兩種模式。一種是通過招投標(biāo)競(jìng)價(jià)，另外一種就是通過網(wǎng)絡(luò)推廣，提高曝光度，讓大型單位去認(rèn)識(shí)了解我們，以此來(lái)促成合作。雙方簽訂合同后，生鮮配送公司需要按照合同的約定定時(shí)定量的送到指定的地點(diǎn)，同時(shí)大型單位食堂的質(zhì)檢人員會(huì)對(duì)食材進(jìn)行質(zhì)檢，如果合格，會(huì)在送貨單上簽名，如果不合格，就需要蔬菜配送公司重新進(jìn)行配送。
二、報(bào)價(jià)方式
關(guān)于大型單位食堂配送的報(bào)價(jià)方式，目前主要有兩種。其一就是按日進(jìn)行報(bào)價(jià)。這種報(bào)價(jià)方式有利于食堂對(duì)市場(chǎng)行情進(jìn)行實(shí)時(shí)把控，當(dāng)時(shí)同時(shí)也容易造成日常工作量的增加。其二就是周報(bào)價(jià)，就是一周報(bào)價(jià)一次，根據(jù)大型單位食堂的需求數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
三、食材類型
大型單位食堂配送的方式主要有三種。一是直接配送，二是半成品配送，三是精加工配送。直接配送的話就是大型單位食堂對(duì)產(chǎn)品沒有嚴(yán)格的要求，只需要對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行挑選、檢驗(yàn)和包裝就可以了。半成品配送就是蔬菜需要去根去老葉、肉類需要去毛皮、沖洗等等工作。精加工則需要更加細(xì)致，除了蔬菜去根，肉類去毛皮外，更需要按照要求對(duì)肉類做到精細(xì)化加工，如切塊切片等。糧油則需要進(jìn)行質(zhì)檢認(rèn)證。
四、結(jié)款方式
按照合同的約定，一般是月結(jié)，需要和生鮮配送公司進(jìn)行采購(gòu)清單的核算，確定付款方式和日期，完成結(jié)賬。