食材配送公司如何保證食品安全？

          
食材生鮮類特別是葉菜類在夏天容易腐爛，那么，食材配送公司如何保證食品安全？小編今天就整理了幾點(diǎn)供大家參考。

一、食材采購(gòu)
配送公司在食材采購(gòu)階段，一定要保證采購(gòu)食材是具有檢驗(yàn)檢疫證明或合格證。另外，葉菜類食材也必須經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)。同時(shí)，采購(gòu)員采購(gòu)的新鮮蔬菜，必須當(dāng)天完成配送，防止食材儲(chǔ)存過久出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象而產(chǎn)生食品安全問題。
二、食材加工
在食材加工過程中，操作人員必須做到衛(wèi)生整潔干凈，同時(shí)，生食和熟食必須分開加工處理，做到不混放、不錯(cuò)放，防止產(chǎn)生細(xì)菌的交叉感染。同時(shí)，每次在處理完成后，操作臺(tái)必須清洗干凈。
三、食材儲(chǔ)存
為實(shí)現(xiàn)食材保鮮，配送企業(yè)一般倉庫都會(huì)建設(shè)專業(yè)冷庫。冷庫的建設(shè)是為了盡量保證食材的新鮮，同時(shí)也是為了降低食材的損耗及保證食品的安全和質(zhì)量。
四、食材配送
食材配送環(huán)節(jié)對(duì)于有條件的配送公司來說，可以配備冷藏設(shè)備，保證食材在運(yùn)輸過程中也能避免因天氣原因而產(chǎn)生的食材安全問題，同時(shí)，食材配送公司也可以配備專業(yè)食材配送系統(tǒng)，利用其溯源系統(tǒng)，對(duì)食材經(jīng)過的每一道工序進(jìn)行保證，責(zé)任到人。
綜上所言，食材配送企業(yè)為了保證食材安全，必須對(duì)食材配送每一道環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的安全保障。食材安全是配送企業(yè)的基石，必須高度重視。