火鍋食材超市生意好做嗎？火鍋食材超市為什么這么受歡迎？

          


其實，火鍋食材超市，早在2017年就出現(xiàn)了。但因為大部分人沒有這種消費習慣，就一直沒有出圈。
去年因為疫情，大家出不了門，也點不到外賣，于是火鍋的消費場景，被迫從線下門店擴大到家庭餐桌。
在這個風口下，像鍋圈食匯、懶熊、川小兵、火鍋青年這樣的火鍋超市品牌，早已是遍地開花，就連海底撈也趁勢，在北京開了一家名為“海底撈外送食材自提店”的火鍋食材超市。

而在參差不齊的火鍋食材超市里面，鍋圈食匯又是混得最好的一個。
2019年，鍋圈門店銷售同比增長400%，連續(xù)兩年盈利，增速與規(guī)模穩(wěn)居行業(yè)第一；今年3月，完成3億美元D輪融資，累計融資金額30億元。
鍋圈食匯在廣州一共有4家，佳佳抽空去了位于白云區(qū)的一家，店面不大，也不是在繁華鬧市區(qū)。
大到火鍋底料、冷藏丸子、肥牛，小到午餐肉、油碟、一次性餐具，一應俱全。
除此以外，還有自熱火鍋、自制飲品等周邊食品。懶是吧？懶人也能吃上火鍋！可見，火鍋食材的生意比我們想象的更紅火。
火鍋食材超市為什么這么受歡迎？

每天逛菜市場的師奶阿叔，不會喜歡火鍋食材超市；
有精力逛超市，也享受購物樂趣的年輕男女，也不會喜歡火鍋食材超市。
因為他們多的是時間挑選和砍價，火鍋食材超市真正的受眾，是那群又懶又宅的Z世代。
根據(jù)《2020年中國火鍋消費者性別&年齡分布》，中國火鍋的主要消費者里，26-30歲人數(shù)占比最大，18-25歲次之。
另一數(shù)據(jù)顯示，“80后”“90后”是餐飲外賣服務的中堅消費力量。
尤其是獨居人群，買個自熱火鍋，或者買包火鍋底料、買點肥牛蔬菜，唰麻辣燙吃，它不香嗎？
根據(jù)民政部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2018年中國單身成年人口高達2.4億，其中有7700萬人獨居，且呈逐年上升趨勢；到2021年，獨居人口數(shù)量將飆升至9200萬人。
除了做“懶人”生意，火鍋食材超市的成功，還得益于它的經(jīng)營模式。
首先是因為它的定位：家庭餐桌。
不僅經(jīng)營食材，還售賣鍋具和酒水小吃，有錢有手機就能下單，真的是“傻瓜”模式。
現(xiàn)在的火鍋模式，一般都比較單一，但火鍋食材超市不一樣，采用“實體店+線上商城+外賣配送”的方式，既照顧了那些想要逛超市買買買的人的需求，又考慮到了懶得出門專注線上點單的人。而且，鍋圈還有個很絕的地方，夏天吃火鍋的人不是少嘛，但總不能一到夏天就不做生意了吧？于是推出了燒烤爐。
晴天賣鞋，雨天賣傘，火鍋燒烤來回切換的模式，讓火鍋食材超市幾乎沒有“空窗期”。
最后就是大家最關心的價格了。節(jié)省了這么多時間和人力，價格應該不便宜吧？還真便宜。
為了提高顧客消費頻次，火鍋食材超市往往主打“性價比”。一些火鍋食材超市，打出人均20+的價格，比起到店吃火鍋動輒人均100+，真是劃算他媽給劃算開門，劃算到家了！
底料10-20元，毛肚10元，蝦滑10元，牛羊肉才14元，比線下門店的菜品單價少了一倍多！