每日優(yōu)鮮：生鮮新零售解決方案是生鮮供應(yīng)鏈？

          


生鮮新零售概念提出以來(lái)，每日優(yōu)鮮緊跟時(shí)代步伐，結(jié)合新零售觀念，在生鮮電商行業(yè)取得了一定的成績(jī)，這一些都離不開(kāi)生鮮供應(yīng)鏈。
但是，在整個(gè)生鮮零售行業(yè)中，最能考驗(yàn)供應(yīng)鏈能力的，非生鮮零售莫屬。生鮮供應(yīng)鏈也常被認(rèn)為是“最難啃的骨頭”。
生鮮供應(yīng)鏈如何成為生鮮新零售之關(guān)鍵？

1.速度就是服務(wù)
在任何零售垂直領(lǐng)域，零售商為了自身人貨場(chǎng)流轉(zhuǎn)效率的提高，最終都會(huì)走向供應(yīng)鏈的布局與整合，但相比于其他領(lǐng)域供應(yīng)鏈相對(duì)集中且標(biāo)準(zhǔn)化。
對(duì)于消費(fèi)者而言，線上下單后半日達(dá)，甚至一小時(shí)達(dá)都已經(jīng)不再是新鮮事。
但對(duì)于生鮮零售商而言，行業(yè)正在走向深水區(qū)，一場(chǎng)大眾難以感知的激戰(zhàn)正在上演，而這刺激戰(zhàn)場(chǎng)，就是供應(yīng)鏈上游。
生鮮供應(yīng)鏈的存在，成為了真正解決生鮮零售商發(fā)展的關(guān)鍵。
2.資源整合更利于維護(hù)供銷(xiāo)關(guān)系
生鮮新零售行業(yè)環(huán)境的原因，導(dǎo)致生鮮供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)眾多。尤其在生鮮供應(yīng)鏈上游，國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，令生產(chǎn)單位極為分散、信息不對(duì)稱程度高。
再加上不同地區(qū)的風(fēng)土人情，因此第一層采購(gòu)商大都是熟人網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)商，傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)艿赜蛳拗戚^大，再通過(guò)各地區(qū)產(chǎn)銷(xiāo)中間商層層采購(gòu)，想要實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)全國(guó)銷(xiāo)全國(guó)”，生鮮供應(yīng)鏈層級(jí)較多，容易導(dǎo)致供需不平衡。
生鮮新零售的難點(diǎn)在于：
（1）早期國(guó)內(nèi)民生產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套發(fā)展落后，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)薄弱；
（2）另一方面是我國(guó)消費(fèi)品種多樣、消費(fèi)文化多元，產(chǎn)銷(xiāo)兩端的極度分散讓生鮮供應(yīng)鏈整合難度極大。
生鮮供應(yīng)鏈的存在，通過(guò)對(duì)資源的整合，讓生鮮產(chǎn)品溯源難，供銷(xiāo)關(guān)系得益維持平衡，更有利于生鮮新零售的發(fā)展。
3.配送環(huán)節(jié)存在優(yōu)化可能
為什么生鮮供應(yīng)鏈難以提效？其中有兩方面原因：
第一依舊是生鮮產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)分散，行業(yè)整合的成本極高；
第二是生鮮不僅是易腐產(chǎn)品，還受市場(chǎng)、氣候、地域等因素影響嚴(yán)重，產(chǎn)品每年的價(jià)格波動(dòng)大、敏感性高。
事實(shí)上，國(guó)內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈陷入了一個(gè)怪圈之中，盡管供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)眾多、層層加價(jià)，在高價(jià)格波動(dòng)的環(huán)境下，消費(fèi)者買(mǎi)的價(jià)格貴，但是生鮮商家本身卻掙得不多，整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)率也始終不高，這一切最根本的運(yùn)營(yíng)竟然是在于生鮮損耗。
生鮮供應(yīng)鏈的存在，解決了生鮮產(chǎn)品高損耗率的難題。通過(guò)合理的環(huán)節(jié)優(yōu)化，生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸中不需要長(zhǎng)供應(yīng)鏈來(lái)共同分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)，降低了生鮮產(chǎn)品的高損耗率，最終將會(huì)促進(jìn)生鮮新零售的發(fā)展。
總之，生鮮新零售的發(fā)展離不開(kāi)生鮮供應(yīng)鏈。但是對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈的改造，需要從零售商的角度，去實(shí)現(xiàn)需求推動(dòng)。生鮮供應(yīng)鏈整合方式上，一直都是從終端到開(kāi)端逐步向上整合，這也就是近年來(lái)，生鮮電商爭(zhēng)生鮮供應(yīng)鏈的由來(lái)。