生鮮配送生鮮質量管理怎么做？生鮮質量控制點有哪些？

          


隨著生鮮配送的普及，讓忙碌的人們受益頗多，人們購買蔬菜水果、肉類和海鮮水產等生鮮產品已不再受季節(jié)性、地域性、商品種類的限制。在配送過程中，質量才是硬道理。人們對生鮮質量的要求也越來越高，相應的對配送速度也有了很大的要求。
生鮮在配送過程中，生鮮產品必須要有合格的質量才能讓人們放心購買，達到省時省力的程度。

這其中對生鮮質量的要求，如何保障生鮮產品的質量，管理方法有以下幾種：
1、自有基地，保障新鮮
從傳統(tǒng)的生鮮配送來看，生鮮蔬菜從收購商手里到達客戶的手里是個漫長的過程，一般農戶上午采摘，下午才能到達收購商的手里，更別提到達客戶的手里了。長時間的配送時間對蔬菜的新鮮有很大影響。為解決此類問題，這時就需要建立農業(yè)合作社和自有農場，生鮮蔬菜在規(guī)定時間內進行采購收貨檢驗并且由專業(yè)冷藏車運送至加工車間，這樣才能最大限度上保證蔬菜的新鮮度，給客戶帶來不一樣的體驗。
2、冷鏈配送、速度保證新鮮
蔬菜配送，最大的挑戰(zhàn)就是蔬菜的運輸。運輸效率決定蔬菜的新鮮程度。建議大家用一些新型的配送系統(tǒng)對訂單實現(xiàn)信息化管理，實現(xiàn)機器代替人力來節(jié)省時間，即配送中心在短時間內即可響應訂單，并有專業(yè)物流團隊規(guī)劃配送線路來保證蔬菜一路新鮮暢達。
3、產品管理標準化，降低損耗
生鮮蔬菜的存儲問題也是造成生鮮蔬菜損耗的一個主要因素，如何減少損耗，小編今天來為大家介紹下列幾種方法來改善這一問題：
（1）存放標準化：使用紙箱、泡沫箱等不易造成生鮮蔬菜腐爛的包裝進行存放來方便蔬菜標準化管理;
（2）包裝標準化：蔬菜加工處理后，包裝時按照嚴格的包裝和擺放標準，裝入經(jīng)過清洗和消毒的包裝袋或者菜筐中。對于葉片類蔬菜，可以頭尾交疊放置，做到擺整齊，做好密封性工作。對于茄子黃瓜等硬一點蔬菜，最好頭尾擺放一致裝箱放置。
（3）擺放標準化：分揀加工間在低溫條件下清洗消毒，保證食材質量。所有原料遠離地面，分類放置，避免二次交叉感染，同時方便后期的管理?！?/p>
（4）所有的生鮮蔬菜發(fā)貨做到分批次發(fā)貨，按照發(fā)貨批次來。這樣能最大程度的減少生鮮蔬菜的損耗，實現(xiàn)生鮮質量的最大化。