冷凍生鮮配送流程6個環(huán)節(jié)

          
對冷凍冷藏食品的認知度越來越高，拉動了冷凍冷藏食品的消費增長。冷凍食品的保鮮周期長，損失率低，是不少商家的必選產(chǎn)品，下面蔬東坡帶你全面了解冷凍生鮮配送流程6個環(huán)節(jié)：

（圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪）
　　1、低溫冷菜庫
低溫食品從冷凍庫或冷藏庫揀貨出來后會被放置于出貨暫存區(qū)。一般情況下冷凍庫的溫度在-23℃至-25℃，食品的中心溫度一般在-18℃左右，冷凍品出貨暫存區(qū)的溫度要求在0℃左右，且冷凍食品在暫存區(qū)的存放時間不宜超過半個小時，冷藏品也不宜在出貨暫存區(qū)放置超過1小時的時間。
2、裝車前準備
低溫運輸車輛于裝車前應首先將車箱內(nèi)溫度降溫。冷藏車降溫時間與車輛的性能及所需降至的溫層相關，一般情況下開始降溫時應與揀貨時間相配合。努力做到冷藏車箱溫度降到指定溫度時，低溫食品剛揀貨完成搬運至出貨暫存區(qū)。
3、冷凍生鮮裝車
在此過程中低溫車輛應保持制冷機組正常運行繼續(xù)處于降溫狀態(tài)。冷凍車輛一般將車箱內(nèi)溫度降至-18℃以下并在運送過程中保持此低溫。生鮮食品應使用物流容器配送，這樣做第一可在最短時間內(nèi)裝車完成，第二可最大限度地減少裝卸車過程中對生鮮食品造成的損耗。
4、配送運輸
低溫車輛離開生鮮加工物流中心后制冷系統(tǒng)應保持正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)，全程溫度應控制在指定的溫度范圍內(nèi)。比如:冷凍產(chǎn)品運輸車輛全程溫度應保持在-18℃以下，冷藏產(chǎn)品運輸車輛全程溫度應保持在-2℃至-8℃，冷藏車溫度具體依產(chǎn)品而定。配置較好的冷凍(藏)車一般要有GPRS裝置與溫度記錄系統(tǒng)，可讓業(yè)主隨時能追蹤到車輛的動向及車箱體內(nèi)的溫度控制情況。
5、到店
低溫車輛到達門店后至門店理貨人員開啟車箱門卸貨前，車輛的制冷系統(tǒng)應保持正常狀態(tài)并保證車箱體內(nèi)的溫度達標。
6、驗收
驗收在開啟冷凍(藏)車箱門時就已開始。打開車箱門首先應檢測車箱體內(nèi)的溫度是否符合要求，再快速卸貨。當生鮮食品進入門店冷凍庫或是冷柜后再驗食品的數(shù)量、質(zhì)量、中心溫度等。
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