植物肉是什么？錢大媽植物肉為什么采用線上銷售？

          

近日，國內(nèi)的植物肉品牌星期零入駐錢大媽電商平臺(tái)，是現(xiàn)有報(bào)道中植物肉企業(yè)首次和生鮮零售連鎖企業(yè)進(jìn)行合作。在此前，植物肉一直屬于小眾潮流生活方式，這次和錢大媽的合作，讓植物肉被大眾熟知。那么，植物肉是什么？適合哪些人群食用？為什么錢大媽植物肉采用線上銷售而不是門店銷售？
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1、植物肉是什么？
植物肉就是俗稱的“素肉”，是人造肉的一種，主要是對大豆、豌豆等豆類的植物蛋白進(jìn)行合成，將口感、色澤和香味都模仿真正的豬肉、牛肉等。植物肉是一種純素蛋白質(zhì)，可提供優(yōu)質(zhì)膳食纖維、鈣、鐵氨基酸、無膽固醇，并且它的飽和脂肪只有真肉的10%-20%，熱量只有30%-40%。
其實(shí)，在我國的“素齋”中，用豆腐做成素的四喜丸子，現(xiàn)在來看就是植物肉的初級(jí)版本。吃過植物肉的表示，從外形看不出植物肉和真肉的區(qū)別，吃起來味道也不錯(cuò)，只是韌性和質(zhì)地沒有真肉緊實(shí)。

2、植物肉適合哪些人群？
（1）老年人新陳代謝慢，又擔(dān)心血壓、膽固醇等各方面的問題，往往不敢吃真肉，這是植物肉就是很好的選擇。
（2）孩子肉食攝入過多，會(huì)造成肥胖等問題，而小孩子愛吃肉的都很多，因此父母可以給孩子準(zhǔn)備植物肉。植物肉的營養(yǎng)均衡并且口感可以和真肉媲美，這樣可以解決家長擔(dān)心的問題。
（3）對素食、環(huán)保的生活方式、保持身材的年輕人來說，脂肪含量低的植物肉可以滿足需求。

3、錢大媽植物肉為什么采用線上銷售？
在當(dāng)前生鮮市場，依然是生鮮肉為主體，但是植物肉的加入，更能滿足特殊人群和家庭消費(fèi)的需求。星期零與錢大媽合作的植物肉，是推出的2.0版本，全天然食材模擬生鮮肉的風(fēng)味，用紅甜菜來做出顏色，幾乎可以以假亂真。
作為生鮮肉的補(bǔ)充，植物肉目前的受眾較小，認(rèn)知度不高。因此，錢大媽首選的是在電商平臺(tái)來進(jìn)行試水，通過公眾號(hào)、社群推廣和直播等方式迅速推廣，擴(kuò)大了植物肉的宣發(fā)率和認(rèn)知度，吸引人們購買。
錢大媽的負(fù)責(zé)人表示，錢大媽網(wǎng)上銷售植物肉，是給消費(fèi)者帶來更多產(chǎn)品品類的選擇。當(dāng)以后人們對植物肉形成購買習(xí)慣后，會(huì)考慮進(jìn)入門店銷售。