生鮮超市的經(jīng)營模式有哪些？每個模式都有哪些特點？

          
我國生鮮市場非常廣，生鮮超市也很多，由于每個超市的經(jīng)營生鮮存在較大的差異，因此生鮮超市的經(jīng)營模式也存在很大的不同。那么生鮮超市的經(jīng)營模式有哪些？每個模式都有哪些特點？

一、聯(lián)營模式
聯(lián)營模式是自營模式的初級階段，它是指生鮮零售商向生鮮供應(yīng)商訂購生鮮商品并幫助供應(yīng)商進行銷售，然后零售商從銷售額中抽取一定比例的提成來實現(xiàn)盈利的一種經(jīng)營模式。這種模式的特點是零售商不承擔太大的風險，而供應(yīng)商往往要承擔經(jīng)營過程中的生鮮損耗造成的損失，但同樣，它也存在很大的弊端，零售商沒有太大的自主權(quán)，他的發(fā)展很大程度上受制于供應(yīng)商的供應(yīng)能力。一般來說初期大賣場比較多使用這種模式

二、自營模式
自營模式其實就是買斷式經(jīng)營，零售商一般以購銷合同來采購生鮮商品或原料，然后將生鮮商品給員工進行加工、包裝。這種模式下，零售商可以直接確定生鮮商品銷售價格并自行銷售給顧客，對生鮮商品的掌控程度比較大。這種經(jīng)營模式有很大的自主性，它主要賺錢的方式是賺取差價，這種模式的利潤是比較可觀的，但同樣，零售商也需要承擔商品經(jīng)營過程中的損失，面對的風險比聯(lián)營模式要大。
三、直采自營模式
這種模式就是零售商自己派采購人員到生鮮的產(chǎn)地或者生鮮的生產(chǎn)廠家等地方直接購買生鮮商品，他主要有兩種合作方式，一是一手交錢一手交貨，二是用購銷合同的形式來進行生鮮商品的采購。這也是大家最熟知的源頭直采，然后零售商在進行生鮮商品的售賣。這種模式是自營模式的升級版，可以直接掌控生鮮商品的進售價，并賺取更多的利潤，選擇很多的大型生鮮超市都是采用這種直采自營的模式來經(jīng)營生鮮。

四、專柜模式
一般專柜模式更常見于化妝品等行業(yè)，它主要是指由零售商提供銷售場地和部分的設(shè)備，供應(yīng)商在符合市場的相關(guān)監(jiān)管條件下，可以自行安排人員進行生鮮商品的經(jīng)營。零售商可以根據(jù)合同上的約定收取一定比例的銷售提成或者租金的經(jīng)營模式。這種銷售模式對于零售商來說比較穩(wěn)定，也不需要承擔過多的風險。
總而言之，每一種模式都有其獨特的優(yōu)點，生鮮零售商要結(jié)合自己的實際情況，選擇合適的生鮮經(jīng)營模式。