便利店賣菜有什么風(fēng)險(xiǎn)？如何減小便利店賣菜風(fēng)險(xiǎn)？

          

在生活中，我們不難發(fā)現(xiàn)周圍的便利店紛紛開始或拓寬賣菜業(yè)務(wù)。便利店之所以選擇增設(shè)賣菜業(yè)務(wù)，是因?yàn)槭卟水a(chǎn)品是每家每戶每天必備的食材之一，有著廣闊的消費(fèi)市場。萬事開頭難，便利店在賣菜的道路上也會面臨發(fā)展難題，便利店賣菜有什么風(fēng)險(xiǎn)？如何減小便利店賣菜風(fēng)險(xiǎn)？

1、便利店賣菜有什么風(fēng)險(xiǎn)？
便利店進(jìn)軍賣菜業(yè)務(wù)，最關(guān)鍵的一步就是保證貨源。隨著人們消費(fèi)水平的提高，大眾對優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求更是與日俱增，消費(fèi)者會根據(jù)各個(gè)門店中的蔬菜質(zhì)量進(jìn)行關(guān)鍵性的評價(jià)。因此，便利店可通過朋友介紹、網(wǎng)頁搜索等方法尋找產(chǎn)品安全健康、信譽(yù)良好、價(jià)錢實(shí)惠的蔬菜供應(yīng)商。

蔬菜品種繁多、屬性不同，店內(nèi)蔬菜的打理是也一項(xiàng)技術(shù)活。而剛剛拓展賣菜業(yè)務(wù)的商家往往會缺乏相關(guān)知識或蔬菜產(chǎn)品囤積，容易食品腐爛消耗，帶來經(jīng)營管理過程中的巨大風(fēng)險(xiǎn)。此外，便利店賣菜往往會因缺乏經(jīng)驗(yàn)四處碰壁，在運(yùn)營方案的制定、實(shí)施中也與實(shí)際情況有較大偏差，難以做出正確決策。
在互聯(lián)網(wǎng)平臺和物流技術(shù)的支持下，蔬菜配送是賣菜領(lǐng)域的熱潮。便利店賣菜商勢必要緊跟潮流，發(fā)展線上下單、下線配送的運(yùn)營模式。但蔬菜市場廣闊、人們對其需求量大也會導(dǎo)致蔬菜訂單量大。這便對商家的管理效率、物流速度、送貨精確性有較高要求。否則，將會給便利店買菜商市場擴(kuò)展、提高知名度帶來巨大風(fēng)險(xiǎn)。

2、如何減小便利店賣菜風(fēng)險(xiǎn)？
鑒于便利店商賣菜往往會缺乏管理經(jīng)營、采購、配送等經(jīng)驗(yàn)，他們可以選擇加盟知名蔬菜銷售品牌。一方面，這些加盟品牌可以為門店介紹優(yōu)質(zhì)的貨源，減去選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商環(huán)節(jié)；另一方面，這些知名品牌可以為門店蔬菜銷售樹立良好的形象，并在后期經(jīng)營中提供冷鏈技術(shù)、媒體宣傳、員工培訓(xùn)等支持，有效減小便利店賣菜風(fēng)險(xiǎn)。
便利店賣菜要以提高產(chǎn)品流通效率為目的，減少產(chǎn)品積存，增加收益。在經(jīng)營管理中，要善于借助科技設(shè)備、先進(jìn)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)平臺來縮減操作流程，提高運(yùn)營效率。此外，還應(yīng)培養(yǎng)員工間的協(xié)調(diào)作業(yè)能力，提高辦事速度；設(shè)立獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的積極性。